Les fêtes de fin d’année sont peut-être la période la plus occupée de l’année, mais l’après-fêtes l’est presque autant, même pour des vedettes comme Jennifer Garner. Entre le démontage des décorations de Noël, le retour à la routine du travail et de l’école et les résolutions du Nouvel An, ces quelques semaines sont bien remplies. C’est pourquoi Jennifer Garner se réinitialise avec une recette simple de préparation de repas pour le petit-déjeuner qui rend le matin un peu plus facile.
Ces petites bouchées de bonté sont simples à préparer, se conservent très bien et constituent le parfait petit-déjeuner ou en-cas à emporter. La recette utilisée par Mme Garner provient de Hannah Kling, qui tient le blog Lovely Delites. Remplies de fromage cottage crémeux, de mozzarella fondue et de légumes colorés comme des poivrons rouges et des épinards, ces bouchées aux œufs sont aussi festives que saines. De plus, elles sont personnalisables à l’infini – essayez nos recettes similaires comme les bouchées aux saucisses, aux épinards et aux champignons ou les bouchées aux tomates séchées au soleil et à la feta.
Ce qui rend ces bouchées encore meilleures, c’est qu’elles passent sans problème à la nouvelle année. Après les fêtes, elles constituent un excellent moyen de repartir du bon pied avec des repas faciles et riches en protéines qui favorisent l’adoption d’habitudes saines. Qu’il s’agisse d’un petit déjeuner satisfaisant avant une journée chargée ou d’une collation rapide pour vous donner de l’énergie, ces bouchées sont parfaites pour rester sur la voie des objectifs de la nouvelle année sans sacrifier la saveur.
Le processus de Garner commence par le préchauffage du four à 350°F et la préparation d’un moule à muffins en silicone avec de l’aérosol de cuisson pour s’assurer que les bouchées se détachent sans effort. Pendant que le four chauffe, elle hache finement des poivrons rouges rôtis ou crus – un ingrédient que ses enfants appelaient autrefois de façon attendrissante « pommes savoureuses » – et des épinards. Si vous voulez donner un coup de fouet à votre recette, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés ou des saucisses de dinde en dés pour plus de saveur et de texture.
L’étape suivante est le mixage. Garner sort son mixeur manuel et mélange les œufs, le fromage blanc et la mozzarella râpée (alors que la recette originale demande des blancs d’œufs, Garner opte pour une moitié d’œufs cassés et une moitié de blancs d’œufs liquides provenant d’une boîte de conserve). Elle mélange pendant environ 60 secondes, créant ainsi une texture légère et aérée remplie de bulles. « Les bulles sont votre ami », aime-t-elle à dire, car elles sont le secret pour obtenir des bouchées moelleuses et parfaitement cuites. C’est pourquoi l’utilisation d’un mixeur peut également être un moyen peu contraignant de préparer ces bouchées : les lames vrombissantes aéreront certainement votre mélange.
Une fois le mélange prêt, Garner assemble les bouchées aux œufs. Elle répartit uniformément les légumes hachés dans les moules à muffins, verse le mélange d’œufs sur le dessus jusqu’à ce que chaque moule soit rempli aux trois quarts, et les saupoudre de sel, de poivre et d’un peu de fromage supplémentaire pour plus de richesse. Le moule à muffins est ensuite placé sur une plaque à pâtisserie, qu’elle remplit d’eau bouillante à peu près à mi-hauteur du moule. Ce bain de vapeur est essentiel pour obtenir la texture soyeuse et tendre des bouchées.
Si vous n’avez que des plaques à pâtisserie à bords bas, placez le moule à muffins dans un grand plat de cuisson dans lequel vous pouvez verser de l’eau.
Les bouchées sont cuites sur la grille du milieu pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher et qu’elles commencent à se détacher des bords du moule. Pour obtenir la touche finale, Garner passe le four au gril et laisse le dessus des bouchées croustiller pendant deux minutes, en surveillant de près pour éviter qu’elles ne brunissent trop. Le résultat ? Un dessus magnifiquement doré et légèrement croustillant auquel il est impossible de résister.
Après avoir laissé les bouchées refroidir quelques minutes, Garner les démoule, prêtes à être servies chaudes ou conservées pour plus tard. Elles se conservent merveilleusement bien au réfrigérateur, ce qui en fait une option idéale pour les matins chargés ou les déjeuners de midi. Ils sont d’une aide précieuse lorsque les emplois du temps sont chargés.
Gorgées de protéines et de saveurs, ces bouchées prouvent que les repas sains et agréables n’ont pas besoin d’être compliqués. Alors, que vous soyez en pleine course pour le retour au travail ou que vous planifiez vos objectifs pour la nouvelle année, essayez ces bouchées aux œufs – elles pourraient bien devenir votre nouveau plat favori.
