Une table de cuisson à induction portable est un petit appareil autonome qui cuisine en utilisant l’induction électromagnétique. Contrairement aux tables de cuisson traditionnelles, les tables de cuisson à induction utilisent l’induction électromagnétique pour chauffer directement les ustensiles de cuisine. Comme l’induction n’utilise pas de flammes ou de chaleur directe, ces tables de cuisson sont plus sûres à utiliser qu’une plaque chauffante électrique, et elles ont l’avantage de chauffer rapidement.
C’est ce qui rend ces appareils portables si pratiques ; vous pouvez les utiliser en voyage ou comme brûleur supplémentaire lorsque votre cuisinière est au maximum de ses capacités.
Pour trouver les meilleures tables de cuisson à induction, nous avons testé 16 modèles différents et les avons évalués en fonction des caractéristiques qui en feraient un ajout précieux à votre cuisine, de la rapidité du chauffage à la précision du contrôle de la température. Voici nos tables de cuisson préférées qui allient harmonieusement fonctionnalité et style.
Ce que nous aimons : Le contrôle précis de la température.
Ce qu’il faut savoir : Il n’y a pas de fonction d’ébullition rapide.
La Breville PolyScience « Control Freak » est un appareil exceptionnel qui nous a laissé une impression durable. Ce qui distingue cette table de cuisson des autres, c’est l’extraordinaire précision avec laquelle elle maintient les températures avec une exactitude inégalée. La possibilité de contrôler la température au degré près est ce que nous avons préféré dans cette table de cuisson. La possibilité de contrôler la température avec un tel niveau de précision permet à cette table de cuisson portable de tout faire, de la friture aux sauces les plus délicates.
Pour un contrôle encore plus précis (vous comprenez pourquoi ce modèle est appelé « Control Freak »), ce modèle est également livré avec une sonde de température que vous pouvez insérer dans votre casserole ou votre poêle pour surveiller la température de vos aliments, ce qui est particulièrement utile pour les fonctions telles que la friture. Et si vous craignez que ce modèle ne supporte pas la chaleur, le ventilateur de refroidissement interne vous permet de cuisiner sans que l’appareil ne doive s’arrêter pour cause de surchauffe.
Malgré ces caractéristiques supplémentaires, nous avons trouvé que le fonctionnement était simple et facile à utiliser ; il nous a permis d’expérimenter diverses recettes sans avoir à naviguer dans des réglages complexes. Une fonction que nous ajouterions ? Un système d’ébullition rapide. Autrement, nous aimons le contrôle et la polyvalence du Breville. Bien que cet appareil ne soit pas bon marché, nous croyons que la précision et la performance supérieures du Control Freak en font un ajout valable à votre cuisine.
Puissance : 1800 watts | Nombre de brûleurs : 1 | Temp. min : 77°F | Temp. max : 482°F | Surface de cuisson : 11.5 pouces Garantie : Garantie commerciale limitée de 2 ans
Ce que nous aimons : Conception légère et efficacité du double brûleur.
Ce qu’il faut savoir : Pas de fioritures ni de dispositifs de sécurité avancés.
Grâce aux deux brûleurs du NutriChef et à la possibilité de préparer des repas simultanément, cette table de cuisson constitue une solution de cuisson fiable. Nous avons trouvé que le contrôle de la température était intuitif et réactif, ce qui nous a permis d’ajuster facilement les niveaux de chaleur pour les différentes tâches de cuisson. Nous avons également apprécié les deux surfaces de cuisson séparées, qui nous permettent de faire cuire un élément tout en en chauffant un autre.
Cette table de cuisson constitue une solution rentable pour remplacer une table de cuisson domestique plus petite ou plus ancienne, ou pour améliorer la cuisine en plein air pour les gourmands du camping. Sa conception compacte en fait un complément idéal à toute cuisine, en particulier celles qui disposent d’un espace limité, et elle est pratiquement silencieuse pendant l’utilisation.
Bien que nous n’ayons pas trouvé de fonctions avancées, la table de cuisson à induction portable à double brûleur NutriChef plaira aux cuisiniers amateurs à la recherche d’une solution de cuisson simple et fiable, sans fioritures superflues.
Puissance : 1800 watts | Nombre de brûleurs : 2 | Temp. min : 140°F | Temp. max : 460°F | Surface de cuisson : 8 pouces Garantie : n/a
Ce que nous aimons : Design minimaliste, facile à nettoyer et réglage intégré de l’ébullition.
Ce qu’il faut savoir : Pas d’autres préréglages spéciaux que l’option d’ébullition rapide.
La table de cuisson à induction Duxtop est un outil de travail fiable que nous aimons pour sa fonctionnalité simple. Nous avons apprécié ses capacités de chauffage rapide, qui permettent une cuisson rapide et efficace. Le panneau de commande numérique convivial facilite le réglage de la température, avec 20 niveaux de température que vous pouvez augmenter par paliers de 20 degrés.
Le design léger du Duxtop 9600LS nous a impressionnés, et le réglage intégré de l’ébullition est une fonction intéressante. Nous l’avons trouvée extrêmement conviviale et, même sans accessoires supplémentaires, elle a dépassé nos attentes. La surface lisse et le design minimaliste de la table de cuisson à induction Duxtop la rendent facile à nettoyer et elle est suffisamment compacte pour être rangée facilement. Si vous appréciez la simplicité et la fiabilité, cette table de cuisson à induction est un atout précieux pour votre cuisine.
Puissance : 1800 watts | Nombre de brûleurs : 1 | Temp. min : 100°F | Temp. max : 460°F | Surface de cuisson : 8 pouces Garantie : Garantie limitée de 2 ans du fabricant
Ce que nous aimons : Nombreux dispositifs de sécurité et préréglages de température.
Ce qu’il faut savoir : L’appareil émet un son mécanique aigu lorsqu’il est utilisé.
La commodité d’un double brûleur est inégalable, en particulier lorsque vous cuisinez pour une foule, et nous adorons ce modèle Duxtop à double brûleur. Lors de nos tests, nous avons trouvé cette table de cuisson portable très conviviale. Nous avons pu régler la température un degré à la fois, et elle comprend des préréglages utiles comme les fonctions « bouillir » et « garder au chaud ».
Ce modèle est également doté de fonctions de sécurité telles que la détection automatique des casseroles. Si vous retirez une casserole pendant plus de 60 secondes, l’appareil s’éteint automatiquement. Nous avons également apprécié le fait que les brûleurs puissent être « verrouillés » pour éviter que le niveau de chaleur et la minuterie ne soient modifiés par accident.
L’un des inconvénients de ce modèle est qu’il émet un son mécanique aigu lorsque nous réglons la température et lorsqu’il cuit à haute température, ce que certains trouveront sans doute irritant. Néanmoins, nous avons apprécié le design compact et portable de la table de cuisson à induction double Duxtop, et nous pensons qu’il s’agit d’une excellente option à double brûleur.
Puissance : 1800 watts | Nombre de brûleurs : 2 | Temp. min : 100°F | Temp. max : 460°F | Surface de cuisson : 16 pouces au total (8 pouces chacun) Garantie : Garantie limitée de 2 ans du fabricant
Ce que nous aimons : La sécurité enfant et le design épuré et minimaliste.
Ce qu’il faut savoir : Les boutons des écrans tactiles sont très sensibles aux chocs et à la graisse.
La table de cuisson à induction portable iSiLER est un compagnon de cuisine robuste et durable que nous avons apprécié pour sa facilité d’utilisation et son prix. L’aspect élégant de la table de cuisson iSiLER est parfait pour l’appartement minimaliste ou même pour un appartement chic et glamour. Nous avons adoré la fonction de verrouillage des enfants, et ce n’est pas seulement pour les enfants. L’écran tactile est extrêmement sensible et le verrouillage enfant nous a évité de modifier les paramètres par inadvertance en nous cognant contre l’écran ou en tâtonnant avec les autres commandes. Grâce à cette fonction pratique, vos réglages sont sauvegardés même si vous heurtez la table de cuisson. C’est un vrai bonheur !
Nous avons trouvé qu’il s’agissait d’une excellente option pour les spartiates ayant des ustensiles de cuisine plus petits. Pesant un peu moins de 6 livres et mesurant un peu plus d’un pied de long et un pied de large, l’iSiler est facile à ranger. Nous l’avons également trouvé très silencieux pendant son fonctionnement ; nous avons entendu un faible bourdonnement, mais nous ne l’avons pas trouvé trop dérangeant. Bien qu’elle présente peu de caractéristiques, nous avons apprécié la fiabilité et la facilité d’utilisation de cette table de cuisson à induction dans nos cuisines.
Puissance : 1800 watts | Nombre de brûleurs : 2 | Temp. min : 140°F | Temp. max : 460°F | Surface de cuisson : 8 pouces Garantie : 1 an de garantie du fabricant
En bref
La Breville PolyScience the Control Freak (voir sur Amazon) remporte la palme de la table de cuisson à induction auprès de notre équipe. La Breville PolyScience Control Freak se distingue par sa précision inégalée dans le maintien de températures précises pour des résultats de cuisson constants et impeccables. Vient ensuite la table de cuisson à induction portable à double brûleur NutriChef (voir sur Amazon), qui double votre puissance de cuisson et peut être transportée à peu près n’importe où. C’est un excellent complément pour toute cuisine.
Choisir une table de cuisson à induction portable
Différents réglages de température et de chaleur
Lors de l’achat d’une table de cuisson à induction portable, vous devrez privilégier les modèles offrant un contrôle précis de la température pour une plus grande polyvalence de cuisson. Assurez-vous que la table de cuisson dispose de réglages de température ajustables afin de pouvoir ajuster les niveaux de chaleur en fonction de vos besoins spécifiques en matière de cuisson. Recherchez des appareils dont les paliers de température sont clairement définis et dont l’interface de commande est réactive pour permettre des réglages précis. Cette caractéristique est particulièrement importante pour les tâches telles que le mijotage, l’ébullition et les sautés, car elle vous donne le contrôle dont vous avez besoin pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson.
Des commandes bien conçues et intuitives
Lorsque vous êtes en pleine créativité culinaire, la dernière chose que vous souhaitez, c’est d’être gêné par des fonctions compliquées. Recherchez une interface conviviale qui vous permette de naviguer facilement entre les différents réglages. Choisissez une table de cuisson dont les commandes sont clairement identifiées, les panneaux tactiles réactifs et les fonctions simples, afin que vous puissiez vous concentrer sur le plaisir de cuisiner plutôt que sur la technologie. Du réglage facile de la température à la programmation simple, la valeur d’une table de cuisson à induction portable conçue de manière intuitive est évidente dans son intégration transparente dans votre routine de cuisine.
Taille compacte et poids léger
Tenez compte de l’importance de la portabilité lorsque vous choisissez une table de cuisson à induction adaptée à votre mode de vie actif. Vous devez choisir un modèle qui réponde à vos besoins de flexibilité et vous permette de cuisiner dans différents environnements, que vous rénoviez votre cuisine extérieure ou que vous vous accommodiez d’un espace restreint à l’intérieur. Recherchez des modèles compacts et légers, faciles à transporter et à ranger lorsqu’ils ne sont pas utilisés. La portabilité de votre table de cuisson à induction vous permet de ne pas être confiné à un espace de cuisson fixe, ce qui vous permet d’expérimenter vos talents culinaires là où l’inspiration vous vient. Le choix d’une table de cuisson à induction portable vous permettra d’apporter le plaisir de cuisiner dans n’importe quelle situation, que vous soyez un grand voyageur, un passionné de cuisine disposant d’une petite cuisine ou quelqu’un qui apprécie simplement la polyvalence.
Nos tests de tables de cuisson à induction portables
Nous avons examiné méticuleusement 16 modèles avant de sélectionner les cinq meilleures tables de cuisson à induction portables pour ce tour d’horizon. Notre processus de test s’est concentré sur des indicateurs de performance clés tels que le temps nécessaire pour faire bouillir de l’eau, l’homogénéité de la répartition de la chaleur et la précision des réglages de température. Ces évaluations ont été complétées par une évaluation des éléments de conception, de la présence de dispositifs de sécurité et de la portabilité réelle de chaque modèle. Nous avons également examiné la facilité d’utilisation, en tenant compte de la clarté de l’affichage et de la facilité de nettoyage. Nous avons compilé tous nos résultats pour établir notre liste finale.
Nous avons également pris en compte
Table de cuisson à induction portable Duxtop (74 $ sur Amazon) : Elle nous a impressionnés par son design compact et léger – parfait pour un étudiant en résidence universitaire ou un grand voyageur – mais l’appareil n’a pas la polyvalence que nous avons vue dans d’autres modèles.
Tramontina Guru 4-Piece Starter Set (165 $ sur Amazon) : Nous avons adoré la balance intégrée à la table de cuisson, qui permet de peser les recettes directement dans la casserole avec une facilité déconcertante, et la précision de la température était phénoménale ; cependant, les boutons de l’écran tactile de la table de cuisson étaient facilement recouverts de graisse, ce qui rendait le contrôle difficile.
NuWave PIC Double (230 $ sur Amazon) : Ce produit est doté d’une horloge programmable, ce qui est utile pour les cuisiniers amateurs et professionnels, mais le contrôle de la température n’était pas constant et nous avons trouvé la quantité de boutons déroutante et intimidante.
Brûleur à induction NuWave Gold Precision (100 $ sur Amazon) : Nous avons apprécié les boutons surélevés et la légèreté de ce réchaud, mais nous ne sommes pas sûrs qu’il soit suffisamment durable pour résister à l’usure quotidienne.
Questions courantes
Comment fonctionne une table de cuisson à induction portable ?
Lorsqu’elle est allumée, une table de cuisson à induction portable génère un champ magnétique sous sa surface en céramique par induction électromagnétique. Des ustensiles de cuisine ferreux (à base de fer) sont nécessaires pour la cuisson. Lorsque la table de cuisson à induction interagit avec le fer de l’ustensile, des courants électriques sont générés, chauffant directement la base de l’ustensile. Cette méthode garantit un chauffage rapide et précis et un contrôle instantané de la température. La table de cuisson reste froide, ce qui réduit le risque de brûlures, et de nombreux modèles sont dotés de dispositifs de sécurité tels que l’arrêt automatique.
Les tables de cuisson à induction portables sont-elles sûres ?
Grâce à leur conception intelligente, les tables de cuisson à induction portables présentent un avantage en termes de sécurité. Contrairement aux tables de cuisson à gaz ou électriques, les tables de cuisson à induction n’utilisent pas de flammes nues ni de surfaces chaudes. Les tables de cuisson à induction sont plus sûres car elles ne chauffent que lorsqu’elles entrent en contact avec des ustensiles de cuisine compatibles. La table de cuisson elle-même reste froide au toucher, ce qui réduit considérablement le risque de brûlures accidentelles. En outre, de nombreuses tables de cuisson à induction sont dotées de fonctions telles que l’arrêt automatique, ce qui ajoute un niveau de sécurité supplémentaire. Toutefois, comme pour tout élément qui utilise la chaleur, il convient de connaître les principes de base en matière de sécurité dans la cuisine.
Quelle est la puissance d’une table de cuisson à induction portable ?
Les tables de cuisson à induction portables sont réputées pour leur efficacité énergétique, avec des puissances comprises entre 1 200 et 1 800 watts. La consommation électrique précise varie en fonction du modèle et du réglage, mais cette fourchette représente le spectre d’utilisation le plus courant. L’un des principaux avantages de la cuisson par induction est la production ciblée et directe de chaleur, qui réduit le gaspillage d’énergie. Les tables de cuisson à induction sont souvent plus efficaces sur le plan énergétique que les tables de cuisson électriques ou à gaz traditionnelles, car elles chauffent directement les ustensiles de cuisine, ce qui se traduit par des temps de cuisson plus rapides et une consommation d’énergie plus faible.
Comment puis-je savoir si mes ustensiles de cuisine sont compatibles avec l’induction ?
Il est facile de déterminer si votre batterie de cuisine est compatible avec l’induction : Il suffit de prendre un aimant et de voir s’il adhère fermement au fond de vos casseroles et poêles. Les ustensiles de cuisine à fond ferreux (à base de fer) sont nécessaires pour les tables de cuisson à induction, et l’attraction magnétique indique la présence de fer. Les casseroles en fonte sont un choix évident, mais certains ustensiles de cuisine en cuivre sont également compatibles avec l’induction. Les fabricants marquent fréquemment leurs produits pour indiquer leur compatibilité avec l’induction et, compte tenu de la popularité croissante de la cuisson par induction, de nombreux ustensiles de cuisine peuvent être utilisés sur une cuisinière à induction.
Notre expertise de confiance
Cet article a été rédigé par Pete Scherer, ancien boulanger et aujourd’hui rédacteur indépendant. Pour rédiger cet article, il s’est appuyé sur ses connaissances approfondies et sur les résultats de plus de 16 tests de tables de cuisson à induction portables.
Cet article a été rédigé par Katie Tuttle, rédactrice culinaire et collaboratrice de publications telles que Cuisine et vin et The Spruce Eats.
