En novembre 2022, une tournée de promotion mémorable a eu lieu au Kings Theater de Brooklyn, à New York, où Nigella Lawson, qui faisait la promotion de son dernier livre de cuisine, a partagé de précieuses informations, Cook, Eat, Repeattandis qu’Ina Garten présentait son nouveau livre, Go-To Dinner. Les fans ont rempli la salle avec enthousiasme, vin à la main, et ont accueilli Mme Lawson et Mme Garten sur scène avec des applaudissements enthousiastes. C’était la première fois que les deux stars de la gastronomie se rencontraient en personne, et elles se sont entretenues pendant plus d’une heure, abordant un large éventail de sujets – le plus intriguant étant leur point de vue sur l’erreur que nous commettons tous lorsque nous organisons un dîner. Lisez la suite pour savoir de quoi il s’agit, ainsi que plus de 5 autres sujets qui ont retenu notre attention.
La première erreur que vous commettez en organisant un dîner
Vous passez trop de temps à cuisiner. « L’hôte doit faire partie de la fête », dit Garten, et Nigella conseille : « Le mélange des gens est le plus important. Si la seule chose dont vous pouvez parler est la nourriture, ce n’est pas une bonne soirée. Vous voulez que la nourriture soit délicieuse, mais elle est là pour tout le reste ».
Lawson et Garten, qui se sont toutes deux lancées dans la presse culinaire au moins en partie parce qu’elles aiment les bons dîners, suggèrent de ne pas chercher à impressionner avec le repas, mais de rester simple et de cuisiner ce que l’on a envie de manger. Et réduisez le nombre de plats au minimum afin de ne pas avoir à débarrasser et remettre la table et à nettoyer toute la soirée. « Je déteste débarrasser la table », déclare Ina, qui aime limiter ses dîners à un seul plat, le plat principal. Elle autorise toutefois un plat supplémentaire, comme une salade facile à préparer, un fromage ou un dessert.
« Faire la vaisselle est plus difficile que de cuisiner », dit Mme Lawson, et « les choses qui ne vont pas dans le lave-vaisselle peuvent attendre. Je peux aller me coucher avec une cuisine en désordre. Je suis un grand absorbeur d’objets ». Alors, ne vous contentez pas de réduire la complexité de ce que vous cuisinez et des plats, mais accordez-vous aussi un peu de répit et profitez du temps que vous passez avec vos invités.
Lorsqu’il s’agit de dresser une liste d’invités, les deux femmes conseillent de ne pas dépasser six à huit personnes et de « choisir des personnes dont vous savez qu’elles apprécieront la compagnie des autres », dit Garten.
Lawson préfère un dîner très décontracté : « Je suis en pyjama, je porte des chaussettes et je ne me maquille pas : Si vous aimez cela, venez à mon dîner. J’ai à peine dépassé le stade des ceintures élastiques et des Birkenstocks ». Nous sommes d’accord !
Cependant, les deux n’étaient pas d’accord sur le fait de mettre ou non de la musique lors d’un dîner. Garten aime mettre de la musique, mais Lawson dit : « Je ne peux pas mettre de musique, sauf quand je nettoie pour faire du disco ». En revanche, elles sont toutes deux d’accord sur les cocktails. Lorsque Garten a déclaré qu’un dîner avait besoin de « bons cocktails », le public a applaudi. Mme Lawson a suggéré de rendre les cocktails aussi faciles que possible en les préparant à l’avance et en utilisant une carafe ou un pichet pour que les invités puissent se servir eux-mêmes.
Plus de 5 autres choses qui ont attiré notre attention
1. La journée parfaite de Lawson & ; Garten, respectivement
« J’aime les journées en solitaire », explique Mme Lawson. Pour elle, une journée idéale commence par une tasse de thé, puis elle retourne directement au lit, éventuellement pour consulter Twitter. Ensuite, elle est prête à préparer du pain. Ensuite, c’est l’heure de faire de l’exercice (via Zoom) avec « Eric le Viking », son entraîneur suédois. « J’avais l’habitude d’aller au yoga, mais je ne sais pas sauter en l’air, alors maintenant je fais de la musculation », explique Mme Lawson. Puis elle retourne au pain pour sa deuxième levée, avant de s’allonger sur le canapé avec un peu plus de thé, pour décider de ce qu’elle va faire ensuite : « Lire ? Marcher ? Non, j’ai déjà fait de l’exercice. Il faut pratiquement me faire monter dans une brouette pour que je sorte de chez moi ».
En revanche, Ina dit qu’elle est plutôt du matin et qu’elle aime avoir terminé à 13 heures. « J’aime suivre mon nez et n’avoir rien à faire ».
2. Le plat de résistance qu’ils ont en commun
Par coïncidence, Lawson et Garten ont toutes deux le même plat de prédilection qu’elles utilisent lorsqu’elles ont besoin d’un dîner simple et satisfaisant : le poulet à la casserole. La version de Garten utilise de l’aneth et du safran, tandis que Lawson utilise des flocons de piment, de l’estragon et du citron. Toutes deux utilisent de l’orzo qui cuit dans la même casserole que le poulet. « Tout doit être arrosé de graisse de poulet », dit Lawson.
3. Les desserts préférés de Lawson & ; Garten
Les deux desserts préférés de Garten se sont retrouvés dans son livre. Go-To livre. La tarte au chocolat a été inspirée par le restaurant du Maine de la chef Erin French et par son émission de télévision du même nom sur le réseau Magnolia, La cuisine perdue. Comme vous le savez peut-être, elle a également un faible pour le quatre-quarts, qu’elle trouve « vraiment fantastique ».
Mme Lawson aime aussi les gâteaux simples, ou ce qu’elle appelle les « gâteaux à couper et à recommencer », plutôt que les gâteaux flamboyants. « J’aime les gâteaux tranquilles et réconfortants avec des saveurs simples comme le zeste de citron et la vanille. Comme vous le savez peut-être si vous avez son livre Festinson gâteau préféré dans ce style est le citron meringué.
4. Un désaccord sur les pâtes à tartiner de Thanksgiving
L’un des commentaires qui a suscité un choc audible de la part de la foule a été la déclaration de Garten : « Je n’aime pas la farce dans la dinde ; je fais un pouding au pain salé à la place ». Ce qui nous convient, ainsi qu’à Lawson, mais ils n’étaient pas d’accord sur la salade. « La salade est celle que je préfère le moins pour Thanksgiving », dit Garten, tandis que Lawson affirme qu’une salade de légumes verts amers offre un beau contraste avec les plats habituels de la table de fête, et nous sommes d’accord !
Plus de 5 autres informations
Voici d’autres éléments qui ont été évoqués au cours de la conversation et que nous avons pensé que vous aimeriez connaître :
- Le cocktail que Garten n’avait jamais bu avant cette année : Un martini, qu’elle a bu à 9 heures du matin avec Stanley Tucci pour son spectacle. À la recherche de l’Italie.
- La tâche culinaire que Lawson ne supporte pas : L’épluchage de l’ail.
- La meilleure chose que Jeffrey cuisine, selon Garten : Le café.
- Ce qui amuse le plus Lawson dans la cuisine américaine : Le bacon en accompagnement.
- Technique à ne jamais utiliser, selon Garten : Boire du vin en utilisant une mandoline.
- L’en-cas de minuit préféré de Lawson : Une baguette au levain gorgée de fromage bleu.
- Ses émissions préférées : Garten regarde Borgen, La cuisine perdue et La Couronne. Lawson aime actuellement L’impératrice.
- Restaurants préférés : Les restaurants préférés de Garten à New York sont Laser Wolf, Lilia et Misi. Le restaurant préféré de Lawson à Londres est le River Cafe.
Et si vous vous demandez si le duo dynamique se retrouvera un jour sur scène, il y a de fortes chances que la réponse soit oui. Après que Garten a confirmé au public que c’était la première fois qu’ils se rencontraient en personne, Lawson a ajouté : « Vous êtes coincé avec moi pour la vie ». Nous aussi !
