Le Tahini Latte viral est la boisson du printemps

Yelp vient de publier son rapport sur les tendances pour le mois d’avril, et ce mois-ci, il y a une boisson caféinée qui pourrait détrôner le matcha en tant que boisson printanière par excellence.

Voici le tahini latte : un latte dégusté chaud ou glacé avec de la pâte de sésame moulue mélangée. En comparant le volume de recherche entre mars 2024 et mars 2025, Yelp a constaté une augmentation de 678 % pour le « café au tahini » et de 900 % pour le « tahini latte ».

Si vous êtes sceptique quant à cette tendance, nous vous invitons à nous écouter. Ce café latte pourrait bien être à la hauteur de l’engouement qu’il suscite sous toutes ses formes, selon de nombreuses sources. EatingWell y compris moi-même.

Quel est le goût d’un Tahini Latte ?

J’ai eu l’occasion de goûter au Maman’s Salted Tahini Honeycomb Latte, que Yelp présente comme l’une des créations à l’origine de l’explosion des recherches sur cette boisson. À la seconde où j’ai eu cette boisson entre les mains, j’ai compris pourquoi l’Internet s’était emballé pour elle. Elle était magnifique ; garnie de graines de sésame et d’un magnifique art latte, j’hésitais presque à gâcher le design et à la goûter – j’insiste sur le « presque ».

Le tahini, à base de sésame, a une saveur de noix, légèrement salée. Il est complété par la douceur du lait dans un café au lait, ce qui apporte de la complexité au café. Alors que tant de boissons virales sont d’une douceur écœurante, celle-ci m’a semblé être une bouffée d’air frais, et j’attendais chaque gorgée avec impatience.

Si vous avez un café Maman près de chez vous, je vous recommande vivement d’essayer cette version de la tendance. Mais si vous n’en avez pas et que je vous donne soif, un latte au tahini fait maison vous promettra la même saveur agréable.

Comment préparer un Tahini Latte à la maison

Notre rédactrice en chef, Megan Ginsberg, a essayé pour la première fois un tahini latte dans une chaîne de cafés locale – et une fois qu’elle l’a fait, elle a su qu’elle devait le reproduire chez elle dès que possible.

« L’une de mes boissons préférées est le latte maison de Tatte Bakery &amp ; Cafe, qui possède plusieurs établissements dans le Massachusetts et à Washington », explique Ginsberg. « Le latte maison est aromatisé au miel, au halva (un bonbon du Moyen-Orient à base de tahini) et à la cardamome. Je le commande toujours décaféiné avec du lait d’avoine. Lorsque nous avons eu une machine à expresso à la maison, je me suis donné pour mission de le recréer. »

Au lieu de mélanger le tahini à l’espresso ou au lait, Ginsberg prépare un simple sirop avec le tahini pour obtenir un équilibre sucré-salé dans son café.

« J’adore le corps et le goût de noisette que le tahini ajoute au café », s’exclame-t-elle. « Et un soupçon de cardamome sur le dessus est le complément parfait.

Récemment, notre directrice générale adjointe, Penelope Wall, a également essayé un café au lait glacé au tahini fait maison. Voici comment elle l’a préparé.

« J’ai mélangé du tahini à mon café frappé glacé pour me faire plaisir de temps en temps et j’adore la saveur riche et noisetée qu’il ajoute. Cela me rappelle la glace au tahini et au halva que je déguste dans un restaurant local, mais pas aussi riche », explique Mme Wall. « Dans mon mixeur, j’ajoute du café refroidi, un peu de lait entier, deux cuillères à soupe de tahini, de la vanille et un peu de miel, ainsi qu’une poignée de glace, et je mixe jusqu’à obtenir un mélange homogène.

En bref

Les lattes au tahini sont une tendance printanière que nous soutenons absolument, que la boisson provienne de votre café local ou qu’elle soit préparée à la maison. De plus, le tahini est un aliment à forte densité énergétique qui contient des graisses saines, de sorte que cet ingrédient peut réellement améliorer votre remontant matinal. Nous aimons aussi le tahini dans des recettes très appréciées comme notre vinaigrette citron-tahini et nos biscuits aux pépites de chocolat à l’avoine et au tahini.