Qu’il s’agisse de soirées en amoureux ou de fêtes de fin d’année, Ina Garten sait comment recevoir avec aisance. Alors que l’automne et l’hiver s’annoncent riches en soirées de football, en soirées autour du feu, en fêtes de fin d’année et plus encore, nous sommes ravis d’ajouter une recette d’amuse-gueule en 3 ingrédients de la Barefoot Contessa elle-même – des dattes chaudes au fromage bleu et au prosciutto – à notre rotation habituelle.
Dans un épisode de Barefoot Contessa : Cuisiner comme une pro qui traite des repas préparés à l’avance pour les réceptions, Garten montre comment préparer un tajine d’agneau marocain avec du couscous cuit à la vapeur et un gâteau au chocolat décadent (sans gluten). Mais notre recette préférée de l’épisode, que nous avons l’intention de refaire cette saison, est (presque) aussi facile à préparer qu’à manger.
Comment la préparer
« Lorsque des amis viennent dîner, j’aime toujours leur servir un petit quelque chose avec les boissons », dit Garten, alors qu’elle fait une entaille dans le sens de la longueur sur chaque datte pour en retirer le noyau. « Pas au point qu’ils se gavent, mais un petit quelque chose. En général, c’est quelque chose que l’on trouve dans le commerce, comme des noix de cajou ou des petites tomates cerises de saison.
« De temps en temps, il y a un hors-d’œuvre qui vaut la peine de passer un peu de temps à le préparer, et c’est ce que je vais vous montrer. J’ai deux hors-d’œuvre qui sont à la fois très faciles et un peu fromagers », dit Garten, faisant référence aux bâtonnets à la moutarde et au gruyère qu’elle a préparés, ainsi qu’à la star du spectacle, à notre avis, les bâtonnets à la moutarde et au gruyère, qui ont été préparés par Garten. Dattes chaudes au fromage bleu et au prosciutto qui sont « si faciles à préparer », selon Garten.
Après avoir dénoyauté chaque datte et l’avoir « papillonnée » pour l’ouvrir tout en laissant une partie intacte, Garten insère environ 1/4 d’once de Bleu d’Auvergne – un fromage bleu français – dans chaque datte papillonnée. « Vous pouvez également utiliser du Roquefort ou n’importe quel type de fromage bleu que vous aimez », explique Garten.
Prenez ensuite un morceau de prosciutto aussi large que chaque datte, soit environ la moitié d’une tranche coupée dans le sens de la longueur, et enroulez-le autour de la datte farcie de fromage. Placez les dattes sur une plaque et faites-les cuire au four à 400°F jusqu’à ce que le prosciutto soit doré et que le fromage soit légèrement fondu, soit environ 8 minutes.
Comment changer les choses
Selon Garten, « c’est vraiment rapide ! ». Et étonnamment facile aussi. Après avoir essayé le combo OG, nous sommes impatients de changer les choses avec des figues fraîches, des figues séchées et des raisins, et peut-être un peu de fromage bleu sur une tranche de poire ou de pomme enveloppée dans du prosciutto. Les options sont presque infinies, tout comme notre désir de nous incruster un jour dans l’un des dîners de Garten !
