Saviez-vous que le lait d’ânesse est la meilleure alternative en cas d’allergie et d’intolérance au lait de vache ?
Des recherches menées par le département des sciences vétérinaires de l’université de Pise ont révélé que les enfants sont allergiques aux protéines du lait de vache dans une proportion de 2 à 7,5 % et que le lait d’ânesse est l’alternative idéale car il est bien toléré par les enfants et a un goût agréable par rapport aux autres laits tels que le lait de brebis, de bufflonne ou de chèvre.
Faisons un peu plus connaissance avec ce lait !
Le lait d’ânesse : origines et propriétés
Le lait d’ânesse est devenu populaire en France au XIXe siècle pour nourrir les nourrissons orphelins qui étaient attachés directement à la tétine de l’ânesse. Les bébés nourris avec ce lait ont grandi en bonne santé et étaient en meilleure santé que ceux nourris au lait de vache. Aujourd’hui encore, le lait d’ânesse, en raison de sa haute digestibilité et de sa richesse en vitamines, minéraux, sucres et acides gras polyinsaturés Oméga 3, indispensables au développement du bébé, est considéré comme un bon substitut pour les enfants allergiques au lait de vache.
Il agit également sur la flore bactérienne de l’intestin en augmentant les défenses immunitaires, anti-inflammatoires et métaboliques de l’organisme des petits. Grâce à sa faible teneur en calories, ce lait est idéal pour les personnes suivant un régime hypocalorique.
Un lait animal similaire au lait maternel
Le lait d’ânesse contient également une teneur en protéines de 1,60% similaire à celle du lait maternel, c’est-à-dire caractérisée par une faible teneur en caséine et une forte teneur en lactose. Le lactose, quant à lui, favorise l’absorption du calcium et la présence de lysozyme, qui élimine les micro-organismes pathogènes par son action bactéricide, et de lactoferrine, qui contribue à la réduction des infections intestinales.
