Vous avez peut-être inclus les Uncrustables de Smucker’s dans la boîte à lunch de vos enfants – ou vous les avez peut-être appréciés vous-même. Quoi qu’il en soit, ces sandwichs au beurre d’arachide et à la gelée, scellés sans croûte sur le pain, sont probablement un souvenir nostalgique.
Mais la semaine dernière, le produit emballé a fait la une des journaux après que Le New York Times département des sports, The Athletica publié un article choquant selon lequel la NFL est l’adepte numéro un de l’en-cas circulaire. En effet, les équipes de la NFL « consomment entre 3 600 et 4 300 Uncrustables par semaine », ce qui signifie que la ligue consomme au moins 80 000 Uncrustables par an.
Parce qu’ils sont déjà préparés et qu’ils reprennent des saveurs familières et délicieuses, nous pouvons comprendre que ces sandwichs soient une option idéale pour un athlète occupé. Mais franchement, nous sommes un peu choqués par cette nouvelle. Les Uncrustables sont-ils des options saines que nous devrions tous envisager ? Voici ce qu’il faut savoir avant d’aller les chercher au rayon des surgelés.
Les Uncrustables sont-ils sains ?
Nous avons demandé à notre rédactrice en nutrition, Jessica Ball, M.S., RD, ce qu’elle pensait de la collation préférée de la NFL. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que l’amour du PB&J est un choix valable pour les athlètes professionnels.
« Contrairement à ce que les gens peuvent penser, un sandwich au beurre d’arachide et à la gelée (comme un Uncrustable) est en fait une excellente collation pour les athlètes », affirme Mme Ball. « En général, il est préférable de prendre une collation riche en glucides 30 à 60 minutes avant l’entraînement et de consommer un mélange de glucides et de protéines dans les 30 minutes qui suivent la fin de l’entraînement.
À titre indicatif, voici la composition nutritionnelle d’un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée de raisin Smucker’s Uncrustables :
Calories : 210
Glucides : 28 g
Fibres alimentaires : 2 g
Sucres totaux : 10 g
Sucre ajouté : 8 g
Protéines : 6 g
Matières grasses totales : 9 g
Graisses saturées : 2 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 220 mg
« Les Uncrustables sont une bonne source d’hydrates de carbone dont nos muscles ont besoin comme source d’énergie pour alimenter notre séance d’entraînement et pour nous reconstituer après », explique Mme Ball. « De plus, chaque sandwich contient 6 grammes de protéines qui favorisent la récupération musculaire. Pour les athlètes de la NFL, cela pourrait constituer un excellent en-cas pour les aider à patienter jusqu’au prochain repas. »
S’il s’agit d’un bon en-cas de pré-entraînement pour les athlètes professionnels, M. Ball note que pour le commun des mortels, la teneur en sucre peut être un inconvénient.
« Pour les personnes qui ne s’entraînent pas au niveau de la NFL, ces sandwiches sont un peu riches en sucre ajouté (environ 8 grammes par sandwich), ce qui peut être utile pour obtenir rapidement de l’énergie pendant l’entraînement, mais il faut y faire attention lorsque l’on n’est pas actif », explique-t-elle. À titre de référence, l’American Heart Association recommande un apport en sucres ajoutés de 36 grammes par jour au maximum. Chacun de ces sandwichs représente donc plus de 22 % de cette limite quotidienne.
Autres collations saines approuvées par les diététistes
Si vous cherchez des collations qui conviennent à l’entraînement et qui contiennent une bonne quantité de glucides et de protéines, mais moins de sucre ajouté, Ball a quelques suggestions pour vous :
- Fromage et fruits est une combinaison facile qui ne nécessite pratiquement aucune préparation. Nous adorons les combinaisons comme le fromage blanc et les pêches ou les pommes et le cheddar, mais en réalité, une petite assiette composée de votre fruit préféré et de votre fromage préféré est forcément satisfaisante.
- Yogourt grec et granola constituent respectivement une bonne source de protéines et de fibres. De plus, le granola maison est facile à préparer à l’avance et à grignoter tout au long de la semaine. Nos granolas au miel et nos flocons d’avoine à la cannelle et au sucre préparés à la friteuse seront sans doute ajoutés à vos rituels de préparation des repas.
- Pour une collation salée, légumes avec houmous sont des délices à tremper. Les poivrons, les carottes et les concombres ne sont que quelques exemples de légumes croquants qui se marient bien avec cette trempette riche en protéines. Le houmous est également bon pour la digestion, la santé cardiaque et peut aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
- Si vous êtes plus enclin à apprécier une boisson de pré-entraînement plutôt qu’une collation, essayez les boissons suivantes smoothies ou même un verre de lait. Il est facile de créer un smoothie riche en fibres et en protéines en seulement 5 minutes avec des ingrédients tels que des fruits, du kéfir, du yaourt, du beurre de cacahuète et bien d’autres encore. De plus, le lait est une excellente source de protéines et est tout aussi hydratant que l’eau, car il est chargé d’électrolytes. L’ajout de lait à vos smoothies est donc une solution gagnante pour tout le monde !
En bref
Il est important d’incorporer suffisamment de protéines et de glucides dans votre alimentation avant une séance d’entraînement afin de maintenir votre niveau d’énergie. Si les Uncrustables peuvent être une option saine pour les personnes qui s’entraînent plusieurs heures par jour, ils ne constituent peut-être pas le meilleur choix de collation nutritive si vous avez une routine habituelle. Il existe d’autres collations faciles et approuvées par les diététistes, comme le fromage et les fruits, le houmous, le yogourt et même un modeste verre de lait.