Le chou est peut-être le légume le plus sous-estimé. Il est si polyvalent qu’il constitue une excellente base pour les salades, un délicieux plat principal à base de plantes et un ajout délicieux à votre soupe réconfortante préférée. De plus, ce légume crucifère regorge d’antioxydants tels que la vitamine C, les anthocyanes, le sulforaphane et bien d’autres encore, qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation, à soutenir la fonction immunitaire et à améliorer la santé des yeux.
On peut dire sans risque de se tromper que le chou est une star, et Katie Lee Biegel est d’accord. Dans une récente vidéo Instagram, Biegel a partagé une recette de chou qu’elle déclare être aussi délicieuse qu’elle en a l’air.
« Le chou au beurre brun et au miso d’érable est peut-être ma nouvelle recette préférée depuis longtemps », a déclaré Biegel dans la légende de Reel. Voici plus d’informations sur les raisons pour lesquelles elle adore ce plat végétarien et pourquoi vous devriez l’essayer immédiatement, ainsi que d’autres recettes de choux pour vous donner un avant-goût.
Pour recréer le chou miso au beurre brun et à l’érable de Mme Biegel, vous n’avez besoin que de cinq ingrédients clés, en plus du sel, du poivre et de l’huile. Voici les mesures indiquées dans sa lettre d’information :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 tête moyenne de chou vert, coupée en quartiers de 2 pouces
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Après avoir fait dorer le beurre dans une casserole, Biegel y ajoute la pâte de miso et le sirop d’érable, en remuant « doucement » jusqu’à ce que les liquides soient combinés. En réduisant le feu, la star de Food Network incorpore l’ail émincé. Une fois le miso dissous dans le beurre, elle met le mélange de côté et commence à préparer les quartiers de chou.
Dans une grande poêle allant au four et contenant de l’huile d’olive, Biegel fait cuire ses quartiers de chou en les retournant jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré. Après avoir assaisonné de sel et de poivre, elle badigeonne le chou avec la moitié de sa sauce au beurre brun et aux noix. Dans un four à 400 ºF, Biegel fait cuire le chou pendant 20 minutes, puis recommence le processus en sortant le chou du four, en l’enduisant du reste de la sauce et en le faisant cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Le résultat est un plat magnifique et réconfortant qui est aussi savoureux qu’il sent bon. La Cuisine explique pourquoi le mariage de ces saveurs se marie si bien.
« Le beurre brun ajoute un goût de noisette qui se marie parfaitement avec la douceur de l’érable et le miso donne une telle profondeur à la saveur », dit-elle. « L’amertume du chou s’atténue au fur et à mesure qu’il est rôti et je n’ai pas pu m’empêcher de le manger. En dehors de la tofurkey, Biegel recommande ce plat comme option de plat principal végétarien pour Thanksgiving cette année, et c’est une recette simple mais glamour que vos invités apprécieront.
Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous aurez un coup de foudre pour le chou. Heureusement, nous avons une tonne de plats principaux à base de chou très appréciés. Des pointes de chou marinées au citron et à l’ail aux steaks de chou avec sauce crème aux tomates séchées au soleil, ce légume sera bientôt ajouté à votre liste d’épicerie chaque semaine.
