Qui n’aime pas les plats italiens ? Des classiques comme les lasagnes à la pizza, vous ne pouvez pas vous tromper avec un dîner au fromage. Mais si vous surveillez votre consommation de glucides, vous risquez d’éviter les plats de pâtes. C’est là qu’intervient l’aubergine parmesan : L’aubergine au parmesan.
L’aubergine parmesan traditionnelle est moins riche en glucides que plusieurs autres plats de pâtes populaires, mais elle peut aussi prendre beaucoup de temps à préparer. Et si vous êtes à la recherche d’un repas de semaine rapide, il y a de fortes chances que vous n’ayez pas envie de vous lancer dans une recette d’aubergines au parmesan, à moins qu’il ne s’agisse de la recette d’aubergines au parmesan Joy Bauer, diététicienne agréée et experte en matière d’alimentation, de santé et de nutrition, est une experte en matière d’alimentation. Aujourd’hui partagée cette semaine sur Instagram.
« Cette version cuite au four est sans chichis, faible en glucides et totalement réussie (sans chapelure !) », explique Bauer dans son article. Mieux encore, elle ne contient que quatre ingrédients principaux : aubergines, sauce marinara, mozzarella et parmesan, ainsi que des ingrédients de base comme de l’huile d’olive extra-vierge, du sel et du poivre.
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Pour préparer le plat de Joy, coupez une aubergine dans le sens de la longueur et entaillez la chair de chaque moitié, en créant un motif de hachures. Nous adorons l’idée des hachures, car elles permettent à la sauce de s’infiltrer dans les crevasses et de rehausser la saveur de cette recette.
Arroser les aubergines d’huile et les saupoudrer de sel et de poivre. Rôtir au four, côté chair vers le haut, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre comme une fourchette et juteuse. Retirer du four et recouvrir de sauce marinara, de mozzarella et de parmesan. Vous pouvez également saupoudrer de poivre rouge écrasé pour donner un peu de piquant si vous le souhaitez.
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Remettre les aubergines au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, environ 5 minutes. Attention : l’aubergine sera brûlante à la sortie du four, alors laissez-la reposer pendant environ 5 minutes avant de la déguster.
Si vous souhaitez ajouter une autre couche de saveur, n’hésitez pas à saupoudrer le fromage de chapelure. Nous vous recommandons d’utiliser de la chapelure panko de blé entier pour un meilleur croquant. Si vous voulez que la chapelure grille, utilisez le grilloir lorsque vous remettez le plat au four la deuxième fois, mais surveillez-la pour qu’elle ne brûle pas.
Ce plat est non seulement facile à préparer, mais il est également riche en nutriments. L’aubergine regorge de vitamines comme la B6, la C et la K. Et contrairement à ce que vous avez peut-être entendu sur les médias sociaux, en tant que membre de la famille des morelles, l’aubergine peut être consommée en toute sécurité et ne provoque pas d’inflammation. En fait, l’aubergine est un aliment anti-inflammatoire grâce à des substances phytochimiques comme le lycopène et le bêta-carotène.
Si vous êtes prêt à essayer cette recette, consultez les instructions étape par étape de Bauer. Pour compléter le repas, ajoutez une simple salade verte – comme notre Salade verte de base avec vinaigrette ou notre Salade de tomates, concombres et haricots blancs avec vinaigrette au basilic – et une tranche de pain complet croustillant pour un repas complet dont toute la famille raffolera !
