Il n'y a rien de tel que le pain fait maison et, aussi délicieux que soit le pain que vous achetez habituellement à la boulangerie, pouvoir déguster un pain fraîchement préparé n'a aucun point de comparaison. Pour cela, le pain soda irlandais est une proposition parfaite si vous souhaitez travailler depuis chez vous, mais que vous n'êtes pas un expert en la matière et, surtout, vous souhaitez passer peu de temps en cuisine et ne pas trop vous impliquer dans la recette. Ni repos, ni fermentations ; Ici, il vous suffit de suivre pas à pas le chef Joseba Arguiñano partagé sur TikTok.
Ingrédients pour la recette
- 125 g de farine de seigle complète
- 125 g de farine de blé complet + 10 g pour rouler
- 125 g de yaourt nature
- 80 ml de lait d'avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 40 g de graines de citrouille (grillées)
- 60 g de raisins secs sans pépins (trempés)
La recette étape par étape
Commencez par mélanger les farines avec le yaourt, le lait d'avoine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel dans un grand récipient. Remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans aucune trace de farine sèche. Ensuite, saupoudrez légèrement la surface du plan de travail de farine de blé entier et versez la pâte dessus.
Ajouter les raisins secs préalablement égouttés et les graines de citrouille grillées et pétrir la pâte pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les deux ingrédients soient répartis uniformément. Commencez à lui donner une forme arrondie et déposez le résultat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avant de l'enfourner, faites une entaille en forme de croix sur le dessus et vaporisez légèrement la surface avec de l'eau. Cuire le pain à 200ºC pendant environ 25 minutes. Une fois prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
@josebaarguinano Aujourd'hui, je vous propose une recette pour ceux d'entre vous qui aiment manger du pain fait maison 🥖, mais qui ne veulent pas se mêler du repos et de la fermentation 😜 Un pain soda irlandais sans levure 😉👌 L'astuce est dans le lactosérum du yaourt, alors ne l'enlevez pas ! 📝INGRÉDIENTS (4 personnes) : ▪ 125 g de farine de seigle complet ▪ 125 g de farine de blé entier + 10 g pour étirer ▪ 125 g de yaourt nature ▪ 80 ml de lait d'avoine ▪ 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ▪ ½ cuillère à café de sel ▪ 40 g de graines de citrouille (grillées) ▪ 60 g de raisins secs sans pépins (trempés) 👨🏻🍳 Vous pouvez consultez TOUTES LES RECETTES sur https://www.hogarmania.com/cocina/ 😀 Partagez-le avec cette personne qui aime le pain fait maison, mais facile et rapide 👉 Suivez-moi sur @josebaarguinano pour ne rien manquer et donnez-lui un ❤️ si vous aimez, vous avez aimé mon post. josebaarguiñanorecettes de cuisine ouvertes recettesrecettes facilespain pains pain
♬ son original – Joseba Arguiñano – Joseba Arguiñano
Conseils du chef pour améliorer le résultat
Ne jetez pas le lactosérum du yaourt. Joseba Arguiñano recommande de l'incorporer à la préparation, car ce liquide, au contact du bicarbonate de soude, forme une réaction qui permet d'obtenir cette texture caractéristique du pain au soda.
Le cuisinier conseille également d'humidifier légèrement la surface et les côtés de la pâte avec un peu d'eau avant de l'enfourner. Une astuce avec laquelle on donne au pain une finition légèrement brillante.
L'une des particularités de ce type de pain est qu'il perd assez rapidement son humidité, l'idéal est donc de le consommer tiède et peu de temps après sa préparation. Si quelques heures se sont écoulées ou qu'il reste des restes pour le lendemain, une bonne alternative est de le couper en tranches et de le faire griller un peu avant de servir, car il a tendance à se dessécher.
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