Je suis rédactrice culinaire et je ne ferais jamais cette chose que j’ai vue à l’émission  » With Love, Meghan « .

Les gens semblent vouloir détester Avec amour, Meghan. L’internet regorge de commentaires négatifs à son sujet. Mais je l’ai regardé et je ne l’ai pas détesté. En fait, je me suis sentie étrangement inspirée par ce film – au point que j’ai cuit un poisson entier pour la première fois après que Meghan ait donné l’impression que c’était si facile ! Si vous prenez l’émission avec un grain de sel, vous l’aimerez peut-être aussi. Qui ne rêve pas de cuisiner et de recevoir dans une belle cuisine, d’accueillir des amis et de profiter du magnifique climat du Montecito ? (Qu’est-ce que je ne donnerais pas pour ces vues imprenables !)

Bien sûr, l’émission n’est pas parfaite, et si vous cherchez une émission de cuisine sérieuse, à la Julia Child, ce n’est pas ce qu’il vous faut. Mais vous pouvez tout de même glaner quelques bons conseils auprès de Meghan, comme celui d’ajouter de l’eau gazeuse aux œufs avant de les brouiller. Selon elle, cela les fait lever et les rend moelleux. Elle vous montre également comment faire preuve d’ingéniosité, par exemple en utilisant un sac à glissière plutôt qu’une poche à pâtisserie. Mais j’ai vraiment craqué lorsque je l’ai vue casser des œufs sur le bord d’un bol en verre (on a moins de chances de se retrouver avec des petits morceaux de coquille dans l’œuf lorsqu’on le casse sur une surface plane).

Ce qui est encore pire, c’est que dans non pas un mais deux épisodes, Meghan a utilisé des tasses à mesurer sèches pour mesurer des liquides. Lorsqu’elle a préparé le glaçage de son gâteau à étages au miel et au citron avec framboises dans le premier épisode, elle a mesuré le miel, l’eau et le jus de citron dans des tasses à mesurer sèches. Elle a également utilisé des gobelets gradués pour préparer la saumure du poulet frit qu’elle a préparé avec Roy Choi dans l’épisode 3. Il est vrai qu’un peu de liquide supplémentaire ne va pas vraiment perturber une saumure, mais si vous n’utilisez pas les bons gobelets lors de la cuisson, vous risquez de rencontrer un problème.

Les tasses à mesurer les liquides sont spécialement conçues pour les liquides. Si vous souhaitez obtenir les mesures les plus précises (et c’est absolument le cas, surtout lorsque vous faites de la pâtisserie), vous devez utiliser un gobelet doseur pour les liquides et un gobelet doseur pour les ingrédients secs (ou, mieux encore, une balance de cuisine). Un gobelet doseur pour liquides ressemble à un petit pichet et dispose d’un espace supplémentaire sur le dessus pour éviter de renverser ou d’éclabousser accidentellement le liquide, comme c’est le cas avec un gobelet doseur pour ingrédients secs. Il comporte également des lignes de mesure précises et un bec verseur. Lorsque vous utilisez un gobelet gradué sec pour un liquide, vous pouvez en fait le remplir excessivement car le liquide peut dépasser le haut du gobelet.

Si nous voulons être vraiment pointilleux, Meghan ne mesure même pas correctement les ingrédients secs. Lorsqu’elle prépare une focaccia dans l’épisode 4, elle tapote simplement la farine dans la tasse avec ses doigts, au lieu d’utiliser la méthode éprouvée de la cuillère et du niveau, et dit :  » C’est assez près.  » (Il est clair que le gobelet n’est pas rempli jusqu’en haut et, en tant qu’ancienne boulangère professionnelle, j’ai été un peu horrifiée).

Je comprends que son manque d’expertise en matière de cuisine puisse dissuader quelqu’un de regarder l’émission, mais je vous suggère de passer outre : il s’agit en fait d’une émission sur le style de vie. Il est également facile d’adhérer au thème de l’émission, qui consiste à ne pas s’inquiéter de rendre les choses trop précieuses ou trop parfaites. Je suis le genre d’hôte qui aime que tout soit fait et que la cuisine soit entièrement nettoyée avant l’arrivée de mes invités (essentiellement pour donner l’impression que je n’ai jamais levé le petit doigt pour préparer leur arrivée), mais regarder Meghan m’a montré qu’il peut être amusant de faire participer ses amis à ces moments. Vous pouvez leur demander, par exemple, de frotter un branzino entier avec de l’huile et de l’enterrer dans un monticule de sel mouillé ou de confectionner des crostini de coccinelles avec du basilic, des tomates, de la mozzarella, des olives et un peu de glaçage balsamique pour les points.

Encore une fois, ce n’est pas parfait, et il y a quelques moments gênants (comme lorsque Meghan corrige Mindy Kaling pour l’avoir appelée Meghan Markle – elle est maintenant Sussex) et quelques faux pas en cuisine, mais dans l’ensemble, j’ai trouvé que le film était très intéressant. Avec amour, Meghan léger et divertissant. Je ne peux que rêver d’avoir un jardin aussi vaste que le sien, mais cela ne veut pas dire que je ne peux pas prendre ce que j’ai vu et l’appliquer dans ma propre vie. Je cultive également de la ciboulette, du basilic et des capucines, et ses toasts aux tulipes feront certainement leur apparition lorsque je recevrai des amis cet été.

Je partagerai volontiers une bouteille de Domaines Ott rosé, l’un de mes rosés préférés pour les occasions spéciales, et je ferai des pâtes avec Meghan en tout temps, comme elle le fait avec son amie Delfina dans l’épisode 4. Ou peut-être que, pour imiter Meghan, j’inviterai mes propres amis à faire exactement la même chose. Je ne pense pas qu’il soit nécessaire de démolir une émission qui nous aide tous à apprécier des choses comme passer du temps avec des amis, savourer de bons plats et être présent dans le moment présent. Je suis prête pour la saison 2 !