L’expression « Marry Me Chicken » n’est pas nouvelle. Elle remonte à 1982 et à Glamour le poulet des fiançailles du magazine, une volaille entière aromatisée au citron et aux herbes si délicieuse que, selon la légende, plusieurs collaboratrices ont contraint leur petit ami à poser la question après l’avoir consommée.
Plus récemment, le terme a connu une résurgence, tout comme d’autres l’ont qualifié de problématique, le domaine des « tradwives ». Lorsque la version de Marry Me Chicken de EatingWell, créée par la directrice éditoriale associée Carolyn Malcoun, est entrée dans ma vie, j’étais déjà mariée, mais je mentirais si je disais que la recette n’avait pas dynamisé ma relation et rafraîchi notre routine à l’heure du dîner.
Plus important encore, ce plat, qui comprend des escalopes de poulet dans une sauce à la crème, a réintroduit les tomates séchées au soleil dans ma vie. J’ai longtemps considéré cet ingrédient comme la province des années 1990, au même titre que le pesto et les gâteaux au chocolat fondus. Autant de choses délicieuses, mais que j’associe fortement à la préadolescence et à l’adolescence. Désormais, lorsque je me rends chez Trader Joe’s, je mets toujours dans mon panier un pot de tomates séchées au soleil à l’huile d’olive et coupées en julienne.
Pourquoi est-ce que j’aime tant la version de TJ’s ? Tout d’abord, il y a le prix. À 4,49 $ pour 8,5 onces, j’obtiens plusieurs portions pour très peu. Les tomates sont emballées dans de l’huile d’olive, que j’utilise pour faire sauter le poulet dans la recette, ce qui lui donne une saveur de tomate profonde. Mieux encore, elles sont déjà coupées en julienne, ce qui m’évite de risquer mes doigts en coupant moi-même les morelles glissantes en lamelles.
Ma consommation de tomates séchées au soleil a peut-être été accélérée par Marry Me Chicken, mais elle ne s’est pas arrêtée là. J’ai fait mon chemin à travers notre collection de 22 recettes de sauces à la crème aux tomates séchées au soleil. Mes préférées comprennent les Spaghettis et épinards à la sauce crème aux tomates séchées au soleil, qui ne prennent que 20 minutes à préparer ; un accompagnement indulgent de Pommes de terre rissolées Marry Me (qui demande du parmesan, mais qui est encore meilleur avec de l’asiago) ; et une merveille semi-maison, les Gnocchis aux haricots blancs et aux tomates séchées au soleil.
Au fur et à mesure que je me suis familiarisée avec cet ingrédient, j’ai appris à improviser mes propres utilisations des tomates séchées au soleil. Elles sont parfaites pour les omelettes, et j’en ai récemment ajouté à une sauce à la crème de moutarde pour des côtelettes de porc, ce qui a ajouté une complexité inattendue à la saveur acide.
Mais je reviens toujours aux recettes EatingWell. J’ai récemment essayé la quiche aux tomates séchées au soleil et à la mozzarella fraîche et j’ai adoré l’équilibre des saveurs crémeuses et intensément tomatées. J’ai même essayé de les ajouter à mon légume préféré sous la forme de choux de Bruxelles rôtis au pesto de tomates séchées au soleil. Oui, un pesto. Il semble que tout ce qui est ancien soit à nouveau nouveau nouveau, mais je n’obéis pas au dicton selon lequel vous ne devriez pas le porter si vous étiez là la première fois.
Bien sûr, la question se pose de savoir s’il est bon pour moi de manger des tomates séchées au soleil aussi souvent que je le fais maintenant. Et il y a une excellente nouvelle. Les tomates séchées au soleil ont une teneur en lycopène parmi les plus élevées de tous les aliments. Le lycopène est un antioxydant puissant, connu pour réduire potentiellement l’inflammation, améliorant ainsi la santé cardiaque. Ce même composé peut également contribuer à la prévention du cancer.
En réalité, je n’aime pas les tomates crues, et l’utilisation de tomates séchées au soleil dans de nombreuses recettes m’a permis d’obtenir une dose quasi quotidienne de vitamines C et A et de potassium.
Ces tomates séchées au soleil ont quelque chose de très spécial. C’est l’ingrédient qui fait que mon mari souhaite m’épouser à nouveau. Et bien que j’apprécie ce qu’il fait pour la santé de notre cœur, je suis amoureuse de sa polyvalence. C’est pourquoi je ne quitte jamais Trader Joe’s sans en avoir consommé.
