Hoda Kotb est l’un des visages de l’émission Aujourd’hui depuis 17 ans. Bien que la présentatrice ait récemment annoncé qu’elle quitterait l’émission en 2025, elle prévoit toujours de se lancer dans de nouveaux projets professionnels et de conserver son titre de mère très occupée.
Plus récemment, Kotb a organisé une retraite de 3 jours sur le bien-être avec Aujourd’hui à Austin, au Texas, qui proposait des séances de pleine conscience et des repas sains et satisfaisants. Après ce week-end, Kotb s’est assise et a répondu aux questions suivantes EatingWellLes questions de la journaliste sur l’événement, ainsi que d’autres questions sur sa routine, ont été traitées. Découvrez la recette d’automne préférée de Mme Kotb, les en-cas qu’elle et sa famille adorent et le conseil culinaire le plus important qu’elle a appris en animant Today.
Avez-vous des recettes d’automne préférées qui sont des incontournables de la saison ?
En automne, je prends un poulet, je le mets dans une grande marmite et je le fais bouillir aussi longtemps que possible. Ensuite, j’ajoute des tonnes de légumes, du sel et des assaisonnements pour obtenir un bouillon de légumes et de poulet. Je retire les os et je passe le liquide au mixeur jusqu’à ce qu’il devienne une belle purée crémeuse. Mes enfants ne voient ni le poulet ni les légumes, et ils adorent ça. J’ai l’impression que c’est un élixir de guérison. C’est tellement mousseux et délicieux.
Y a-t-il des collations que vous gardez toujours à portée de main pour vous et votre famille afin de rester énergiques et satisfaits ?
Nous mangeons les bâtonnets de viande du Vermont comme s’ils étaient démodés. Nous les avons commandés régulièrement sur Amazon. Nous mangeons aussi des snacks très ordinaires, comme les Pirates Bootie, les bretzels et les Cheez-Its. Nous adorons le guac. Nous avons beaucoup de fromage. Je prends aussi des bananes congelées, je les passe au mixeur et j’ajoute un peu de moitié-moitié. C’est comme de la glace et les enfants en raffolent. Parfois, j’ajoute aussi quelques fraises.
Quel est votre ingrédient sous-estimé préféré que vous gardez toujours dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger ?
L’assaisonnement Lindberg Snider pour rôtis au citron et fruits de mer.
Le meilleur conseil culinaire que vous ayez appris sur Aujourd’hui?
Restez simple. Il est facile de compliquer à l’excès. Lorsque les chefs cuisiniers viennent sur le Aujourd’hui La plupart du temps, il s’agit d’une recette facile à réaliser. Je ne pense pas qu’il faille être compliqué pour être délicieux. De plus, il faut tout faire griller.
Quel a été le meilleur moment du week-end bien-être de trois jours à Austin ?
Le meilleur moment a été de voir des gens qui étaient venus comme de parfaits inconnus se lier pour toujours, et aussi d’observer des transformations en temps réel, moi y compris. L’idée que trois jours puissent déclencher un changement de vie me semblait impossible, jusqu’à ce week-end. Des femmes qui ne pensaient pas être vues l’ont été. C’était magnifique. C’était tout. C’était parfait.
Avez-vous des dîners nutritifs qui vous aident à vous sentir au mieux de votre forme ?
Lors de la retraite, j’ai mangé un délicieux saumon grillé et des légumes frais, notamment de la courge et des pois mange-tout. J’aime que mes légumes ne soient pas trop cuits, et ils étaient parfaits. J’étais épuisée et après ce repas, j’étais très concentrée. Cela me rappelle que lorsque vous mettez de bonnes choses dans votre assiette, vous devenez bon.
Que signifie pour vous « bien manger » ?
C’est prendre soin de soi. C’est vouloir être là pour ses enfants. Bien manger, c’est vouloir être fort et donner le bon exemple à ses enfants, parce qu’ils vous observent.
