Si vous connaissez un peu Giada De Laurentiis, vous savez qu’elle adore cuisiner et manger tout ce qui est italien. Alors quand les gens de Giadzy, le blog de recettes de De Laurentiis, lui ont demandé de préciser laquelle de ses recettes les plus populaires était en fait sa préférée, nous nous sommes empressés de l’écouter.
Croyez-nous, il y a une concurrence féroce entre ces recettes, et De Laurentiis commence par choisir entre deux classiques instantanés : ses lasagnes à la poêle et sa salade de brocolis et choux de Bruxelles rôtis, épicée et sucrée.
« Euh, les lasagnes à la poêle », dit De Laurentiis avec un sourire, un hochement de tête et un regard qui dit qu’il n’y a pas de comparaison possible entre les deux.
La prochaine étape est un face-à-face entre les lasagnes à la poêle et la simple bolognaise, un plat classique et copieux dont sa fille Jade raffole. De Laurentiis opte rapidement pour la bolognaise et rejette les lasagnes.
La simple bolognaise remporte les deux tours suivants, battant des plats savoureux comme les boulettes de poulet piccata et la scarpaccia aux courgettes. Mais le plat se heurte à la recette de Spaghetti au citron de De Laurentiis, un plat simple à préparer avec seulement quatre ingrédients.
Les spaghettis au citron remportent toutes les épreuves jusqu’à la fin, devançant facilement les biscuits à la ricotta au citron, le poulet au marsala, la soupe toscane à la dinde, le pesto blanc et, une fois de plus, les lasagnes à la planche. Bien que De Laurentiis ait du mal à choisir entre les lasagnes et les spaghettis, son choix finit par s’imposer.
« Les spaghettis au citron resteront toujours mon enfant préféré », déclare Mme De Laurentiis.
La recette en question, les Spaghettis au citron originaux de Giada, est succulente mais tellement simple. Sans surprise, il s’agit également d’un plat préféré des fans, qui a acquis une certaine notoriété en étant le produit le plus vendu dans son restaurant de Las Vegas, GIADA. Les spaghettis sont enrobés d’une sauce sans prétention à base d’huile d’olive, de parmesan, de jus de citron, de zeste de citron, de sel et de poivre. L’eau des pâtes et le basilic frais complètent cette sauce, la rendant soyeuse et herbacée, complétant parfaitement les saveurs d’agrumes. Si vous voulez vraiment faire ressortir les saveurs du citron, De Laurentiis recommande d’utiliser de l’huile d’olive infusée au citron.
Pour simplifier les choses, De Laurentiis prépare même la sauce dans un bol de service, afin que vous puissiez combiner vos ingrédients, faire cuire vos nouilles, mélanger le tout et être prêt à servir sans avoir à sortir une deuxième casserole ou un autre récipient. L’eau des pâtes, riche en amidon, est chargée de réchauffer la sauce sans cuisson et de faire en sorte que tous les ingrédients se mélangent et s’harmonisent – n’oubliez donc pas de plonger une tasse à mesurer dans votre casserole de nouilles avant de l’égoutter.
Nous comprenons parfaitement l’attrait pour les plats de pâtes citronnées. Nos pâtes crémeuses au citron et aux crevettes, nos pâtes au citron et aux courgettes et nos pâtes au citron et au brocoli avec parmesan sont non seulement délicieuses et saines, mais elles sont préparées en 25 minutes ou moins. Et si la recette de De Laurentiis est parfaite pour une soirée entre amis, nos pâtes au citron peuvent également être ajoutées à votre menu de semaine.
