La pastèque est l’un des fruits les plus polyvalents de l’été. Il est parfait pour un dessert frais, à emporter comme collation dans un tupperware à la plage ou à la piscine, mais aussi à inclure comme plat principal dans vos repas ainsi que lors des dîners. En fait, nous aimons son apparence dans les salades, pour lui donner une touche plus sucrée et rompre avec la recette classique à base de laitue, tomate et thon. Nous avons copié le plat du chef Dani García et nous sommes prêts à nous mettre au travail.
Le chef a partagé avec ses followers sur les réseaux sociaux les étapes à suivre pour réaliser sa recette simple de tranches de pastèque avec de la feta et une vinaigrette très savoureuse. Une sorte de carpaccio de pastèque que beaucoup appellent une salade, car elle fonctionne comme les deux dans n'importe quel repas. Le meilleur? C'est bon à lécher les doigts et cela ne prend que cinq minutes.
Ingrédients pour le carpaccio de pastèque
- Pastèque
- fromage feta
- Miel d'eucalyptus
- Bonbons à l'eucalyptus
- Feuilles de menthe poivrée
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel
Le pas à pas pour obtenir le résultat d'un chef
Pour commencer, on coupe la pastèque en tranches très fines, en recherchant une épaisseur similaire à celle d'un carpaccio. Ils n'ont pas besoin d'être transparents : l'important est qu'ils aient suffisamment de corps pour pouvoir les ramasser facilement sans les casser puis bien les répartir sur une assiette.
Ensuite, nous ajoutons le reste des ingrédients qui donnent le plus de saveur au plat. Nous commençons par une pincée de sel et distribuons le fromage feta émietté. On termine avec un peu de miel d'eucalyptus et quelques feuilles de menthe, pour lui donner cette touche plus fraîche.
Pour mettre la touche finale à la ligne droite, on ajoute un peu de poivre noir moulu et on hache quelques bonbons à l'eucalyptus sur la pastèque à l'aide d'un couteau. En plus d'apporter un léger croquant, ils donnent beaucoup d'arôme au plat. Une touche secrète qui rehausse instantanément la recette.
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