Je l'ai vu de mes propres yeux et je ne crois toujours pas qu'il soit possible d'avoir un dîner aussi complet et élaboré avec peu d'effort et en un temps record. Cela ne prend qu'un quart d'heure et un micro-ondes, donc j'ose dire que celle du chef Dani García est la recette la plus simple qui existe. De plus, c'est aussi le plus sain.
On commence par bien laver l'aubergine et faire une coupe superficielle sur tout le diamètre du légume et à hauteur du pédoncule. Ensuite, nous effectuons quelques petites coupures, réparties sur différentes parties du fruit, en les poignardant avec la pointe d'un couteau.
Nous mettons l'aubergine dans une assiette ou un récipient allant au micro-ondes et arrosons d'un peu d'huile d'olive extra vierge. Nous recouvrons bien l'assiette d'une pellicule plastique comme couvercle puis la plaçons au micro-ondes. Cinq minutes de chaque côté à 1000 watts suffiront pour qu'il ressorte parfaitement cuit.
Nous retirons le film transparent et procédons à l'épluchage de l'aubergine, dont la peau se détachera désormais très facilement. Une fois pelé, on le transfère dans une assiette propre et on fait quelques petites coupures dans la peau pour que les assaisonnements pénètrent bien. Nous commençons avec du sel et du poivre noir moulu au goût.
Ensuite, on prend un bol et on prépare l'accompagnement d'aubergines en coupant un morceau de fromage frais en cubes. Nous faisons de même avec le saumon fumé et ajoutons une poignée de noix au goût et un peu d'huile d'olive par-dessus. Nous remuons bien et, à l'aide d'une cuillère, l'étalons sur l'aubergine. En touche finale, on ajoute ici et là quelques feuilles de menthe. Et nous préparerions le dîner.
Photo de couverture | Daniel García
