Vous êtes-vous déjà demandé comment préparer une tasse de café parfaite ? Eh bien, ne vous posez plus la question ! Dans un récent post Instagram, le mari d’Ina Garten nous montre comment faire.
« Les gens me demandent toujours si Jeffrey cuisine pour moi. Et je réponds toujours la même chose : il fait du très bon café », déclare Ina, toujours aussi élogieuse.
Le chef Jeffrey entre en scène et demande à sa femme de s’écarter du chemin alors qu’il commence à donner les instructions suivantes : « D’abord, vous versez l’eau – 8 tasses. »
Alors qu’il renverse accidentellement de l’eau sur le comptoir – et qu’il en prend note – il poursuit : « Ensuite, vous avez droit à une demi-tasse de café. »
Ina interjette : « Bon café ».
Jeffrey acquiesce tout en versant le café moulu dans la cafetière – avec un filtre, ajoute Ina. Il termine l’instruction en disant : « Tu appuies sur le bouton et c’est bon ! Mon travail ici est terminé ! »
Une fois le café préparé, le couple en déguste une tasse ensemble. « C’est la meilleure tasse de café », s’exclame Ina.
« C’est du bon café », reconnaît Jeffrey en riant.
Ce billet léger est un vœu d’anniversaire attachant adressé au mari de la Barefoot Contessa, qui a vécu 55 ans.
Mais il n’est pas nécessaire d’être un chef cuisinier célèbre – ou le conjoint d’un chef cuisinier – pour obtenir une excellente tasse de café. Nous avons révélé les 9 règles d’un bon café que tout le monde peut appliquer. Nous avons tout prévu : quels grains acheter et comment les garder frais, quelle eau et quels filtres utiliser et à quelle température préparer le café (saviez-vous que si l’eau est trop chaude, le café devient amer ?)
Et comme vous pouvez le voir dans l’article d’Ina, vous n’avez pas besoin d’une cafetière super sophistiquée pour préparer une bonne tasse de café. Mais un bon café est utile, même si nous avons des astuces pour améliorer le goût de n’importe quelle tasse de café (et augmenter la valeur nutritive de votre tasse !).
Le café est-il bon pour la santé ?
Mais le café est-il vraiment bon pour la santé ? Il est prouvé que, consommé avec modération, le café peut aider à améliorer l’humeur, à faire ses besoins, à améliorer la fonction thyroïdienne et à réduire le risque de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques et la maladie d’Alzheimer. En outre, comme de nombreux autres aliments et boissons d’origine végétale, le café contient des antioxydants.
Il est important de noter que la « modération » signifie un maximum de 3 à 4 tasses par jour, en fonction de votre tolérance personnelle à la caféine. Il est également important de noter qu’une tasse signifie littéralement une quantité de tasse à mesurer, et non pas la grande tasse à emporter avec laquelle vous quittez la maison ou que vous achetez dans votre café préféré.
Comme pour toute chose, trop d’une bonne chose est trop. Le café peut également provoquer des sentiments d’anxiété, faire monter la tension artérielle et être potentiellement lié à plusieurs complications de la grossesse, comme les fausses couches, la mortinaissance et le faible poids à la naissance.
Le café peut également bloquer l’absorption du fer, donc si vous prenez un supplément de fer, ne le buvez pas avec votre tasse de café. Il en va de même pour les médicaments pour la thyroïde. Si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien, le café peut l’aggraver, alors soyez attentif à vos symptômes.
Le café le plus sain est le café noir. Si vous aimez le café avec du sucre et de la crème, vous risquez d’ajouter plusieurs centaines de calories à votre tasse (une tasse de café noir ne contient que 2 calories). Si vous ne pouvez pas boire de café noir, essayez de réduire progressivement la quantité de lait et de sucre que vous ajoutez, ou envisagez d’utiliser un lait non laitier légèrement sucré, comme le lait d’amande ou d’avoine.
Quel que soit votre goût pour le café, consommez-le avec modération et sachez que vous pouvez même en tirer des avantages pour votre santé.
