Le célèbre chef cuisinier d’origine espagnole José Andrés a reçu la semaine dernière la médaille présidentielle de la liberté. Ses fans du pays entier adorent ses nouvelles versions des tapas dans des restaurants fantaisistes comme Jaleo et The Bazaar, mais c’est sa philanthropie qui lui a valu le plus d’adoration. Et face au désastre, Andrés n’est pas du genre à se reposer sur ses lauriers.
C’est pourquoi il n’est pas surprenant que l’équipe de la World Central Kitchen d’Andrés se soit rapidement réunie pour aider les personnes touchées par les incendies de forêt en Californie du Sud. Le chef a créé son association à but non lucratif en 2010 et l’a utilisée pour nourrir ceux qui souffrent dans le monde entier, d’Israël et de la Palestine à l’Ukraine. L’organisation caritative travaille en réseau et mobilise les chefs qui souhaitent et peuvent aider à préparer des repas pour les personnes qui en ont besoin.
En ce moment même, l’association se trouve en Californie, au service des personnes touchées par les incendies à Altadena, Malibu et dans une grande partie du comté de Los Angeles. En raison des vents puissants de Santa Ana, qui soufflent à 160 km/h, les incendies de forêt se propagent rapidement. Selon le site web de World Central Kitchen, près de 4 000 acres ont brûlé jusqu’à présent et près de 200 000 habitants de la région sont privés d’électricité.
La World Central Kitchen est entrée en action pour aider les quelque 30 000 personnes évacuées qui ont besoin d’être nourries. Depuis le 9 janvier, World Central Kitchen a mis en place cinq sites de distribution de repas pour les premiers intervenants et le public. Ils offrent gratuitement des repas chauds sur des sites qui vont des stations-service au stade Rose Bowl.
Les camions-restaurants ont joué un rôle déterminant dans ces efforts. À Santa Monica, le chef Cristian Barajas a nourri les pompiers avec des crevettes, du riz et des nouilles. Les chefs Mary Sue Milliken et Susan Feniger ont installé leur camion de restauration Socalo Border Grill à l’auditorium civique de Pasadena pour fournir des repas à 600 personnes lors de la première nuit de service.
Ce matin même, Andrés mettait en place un site de distribution au volant à Altadena, où il s’est associé à Dulan’s on Crenshaw et Hotville Chicken pour servir du jambalaya végétalien et des assiettes de poulet aux personnes déplacées et aux premiers intervenants.
Andrés lui-même a été au centre de tout cela, se rendant dans toutes sortes d’avant-postes. « Ils sont des héros », a déclaré Andrés dans une vidéo Instagram qui le montre en train de préparer des sandwichs, des fruits et de l’eau dans une station-service sur une section de la Pacific Coast Highway identifiée comme une zone de ravitaillement pour les premiers intervenants. « Ce sont les meilleurs des meilleurs, mec », a-t-il dit à propos des pompiers.
Vous voulez aider à votre manière ? Vous pouvez rejoindre le corps des volontaires de World Central Kitchen pour aider à la préparation ou à la livraison de sandwichs et de plats chauds. Si vous ne pouvez pas vous rendre en Californie, il existe d’innombrables façons de faire des dons, y compris en organisant une collecte de fonds.
Pour ceux qui préfèrent que leurs dons restent très locaux, la banque alimentaire de Los Angeles accepte à la fois des denrées alimentaires et une aide financière. Vous pouvez suivre la page d’urgence du comté de Los Angeles pour obtenir des mises à jour sur les incendies de forêt, y compris des listes d’abris ouverts, des avis de consommation d’eau, des fermetures de routes et plus encore. Le Los Angeles Times met constamment à jour une liste de restaurants qui proposent des abris et de la nourriture.
