- Cette recette de fudge ne nécessite que deux ingrédients, du yaourt et des pépites de chocolat noir.
- Il n'est pas nécessaire d'utiliser la cuisinière pour cette recette : il suffit de faire fondre, remuer et réfrigérer.
- Il durcit au réfrigérateur en une à deux heures, le fudge est donc prêt à être tranché beaucoup plus rapidement que d'habitude.
Il semble que tout le monde a une recette de fudge préférée. Certaines personnes ne jurent que par la méthode des peluches à la guimauve, tandis que d’autres utilisent du lait concentré sucré. Une nouvelle version du classique des bonbons des fêtes est cette nouvelle recette de FeelGoodFoodie, AKA Yumna Jawad, développeur de recettes et auteur de Le livre de recettes Feel Good Foodie. Jawad partage toujours des recettes simples de collations et de repas que nous avons hâte d'essayer, et maintenant elle ajoute à la liste une recette de fudge facile.
La plupart des recettes de fudge utilisent une quantité importante de beurre et de sucre, optant parfois pour du lait concentré sucré, et la préparation se fait généralement sur une cuisinière. Au lieu d'allumer le feu et de sortir quelques ingrédients du garde-manger, Jawad s'est tournée vers le yaourt, qui, selon elle, ajoute une belle acidité crémeuse à la recette, et les pépites de chocolat noir, qui contiennent suffisamment de douceur pour donner au fudge un goût de fudge et beaucoup de forte saveur de chocolat. Parce que le fudge est préparé dans un bol et non sur la cuisinière, cette recette est beaucoup plus adaptée aux enfants et prend beaucoup moins de temps que le fudge traditionnel.
Après avoir fait fondre 1 ½ tasse de pépites de chocolat noir, elle ajoute ¾ tasse de yaourt égoutté (à la grecque), et c'est tout, c'est à quel point cette recette est simple. Pas de temps passé sur la cuisinière avec un thermomètre à bonbons. Elle utilise du yaourt grec biologique Stonyfield, car Stonyfield a sponsorisé son message. Si vous avez votre propre marque de yaourt préférée, vous pouvez facilement l’utiliser dans cette recette. Dans les commentaires, elle précise qu'elle utilise du yaourt nature pour ce fudge, même si la vanille fonctionnerait également et ajouterait une couche de saveur. Cependant, le yaourt à la vanille peut contenir du sucre ajouté, alors gardez cela à l'esprit si vous effectuez l'échange.
Une fois les ingrédients incorporés, versez le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Pour un lot plus gros, similaire aux plus traditionnels, vous pouvez doubler celui-ci et utiliser un moule carré de 8 pouces. Lisser le dessus du fudge avec une spatule. Cela peut être toute la recette, mais vous pouvez également garnir le fudge de pépites ou de cannes de bonbon écrasées, comme le fait Jawad dans son article. Quelques noix croquantes constitueraient également un ajout amusant.
Un autre avantage de cette recette est qu’elle prend très rapidement. Certains fudge mettent des heures à être finis, mais celui-ci ne prend qu'une à deux heures au réfrigérateur pour se raffermir au point où vous pouvez le couper, le servir et le déguster. Bien que le yaourt ne soit pas solide au réfrigérateur, une fois que le chocolat fondu aura durci à nouveau, il donnera au fudge la consistance des autres recettes de fudge. Assurez-vous de couper le fudge avec un couteau très tranchant pour obtenir ces bords nets.
Bien que le fudge classique soit toujours un classique pour une raison, ce fudge au yaourt est un ajout bienvenu au répertoire des desserts des Fêtes – et pensez simplement à toutes les façons dont vous pourriez le personnaliser pour votre famille et vos amis. Nous avons le sentiment qu’un lot de ce dessert crémeux sera l’une des recettes les plus faciles que vous essayerez toute l’année.
