Ce dimanche, les Kansas City Chiefs et les Philadelphia Eagles s’affronteront à la Nouvelle-Orléans à l’occasion du Super Bowl LIX, sans doute le plus grand événement sportif de l’année aux États-Unis. Mais que faut-il faire pour être prêt pour le Super Bowl ? Ce n’est pas seulement ce que l’on voit sur le terrain.
En plus de l’exercice et de l’entraînement, la routine alimentaire et de récupération de chaque joueur est essentielle à ses performances. J’ai discuté avec Roman Montijo, chef cuisinier des Eagles et diététicien agréé, pour comprendre ce qu’il recommande à l’équipe. Voici ce qu’un Eagle de Philadelphie mange en une journée, y compris les nutriments qu’il privilégie, les raisons pour lesquelles l’hydratation est essentielle et les aliments qu’il limite le jour du match.
Ce que mange un joueur des Philadelphia Eagles en une journée
Lorsqu’il s’agit d’adopter une routine saine, c’est une question de constance, selon Montijo.
« Pendant la semaine, il s’agit de prendre des repas équilibrés qui alimentent à la fois l’entraînement et la récupération », explique-t-il. « Les joueurs s’attachent à manger des repas riches en nutriments, avec un équilibre entre les protéines maigres, les céréales complètes et une grande quantité de fruits et de légumes. Nous veillons également à ce qu’ils consomment suffisamment de calories pour alimenter leurs séances d’entraînement et maintenir leur poids de forme, en particulier pour des postes tels que celui de joueur de ligne.
L’incorporation d’aliments riches en protéines et en fibres dans chaque repas garantit que chaque athlète se sentira satisfait et plein d’énergie pour des performances optimales. Tout au long de la semaine, Montijo recommande aux joueurs de surveiller leurs repas en utilisant MyFitnessPal, qui permet de suivre les objectifs nutritionnels et l’apport en nutriments spécifiques.
Outre des repas sains et copieux, chaque joueur, quelle que soit sa position, a besoin d’étancher sa soif à tout moment.
« L’hydratation est également essentielle tout au long de la semaine, en particulier après des séances d’entraînement intenses », explique Montijo. « Non seulement elle alimente les performances, mais l’hydratation en tant que partie intégrante de la récupération aide les nutriments à circuler dans tout le corps pour reconstituer l’énergie et réparer les muscles. »
Mais le jour du match, y a-t-il des aliments spécifiques que le diététicien recommande à son équipe ? Montijo nous en parle.
« Le jour du match, l’objectif est un peu différent : il s’agit d’avoir de l’énergie facilement accessible et de maintenir cette énergie tout au long du match », explique-t-il. « Ils mangent généralement des aliments faciles à digérer, comme du riz ou des pommes de terre, associés à des protéines maigres (poulet, dinde ou poisson) environ quatre à cinq heures avant le match pour faire le plein d’énergie sans se sentir léthargique. » Des plats comme notre poulet au four en une seule poêle et ses pommes de terre ou notre bol de riz au saumon obtiendraient sans aucun doute le sceau d’approbation du directeur général de la santé.
L’eau et les autres boissons électrolytiques restent une priorité (le Gatorade de fin de partie) et les aliments que les joueurs évitent le jour du match sont ceux qui sont riches en graisses saturées, comme les plats préparés des fast-foods et les aliments frits.
« Ces aliments peuvent provoquer des malaises », explique Montijo. « Il s’agit de s’alimenter de manière à fournir une énergie durable sans risquer de se sentir trop rassasié ou léthargique. Et si ces aliments ne sont pas idéaux pour la routine quotidienne, la diététicienne des Eagles reconnaît que n’importe quel aliment ou boisson peut être incorporé dans un mode d’alimentation sain, à condition d’être modéré.
« En général, il s’agit plus d’ajouter des aliments au régime que d’en supprimer », explique-t-il. « Quel que soit votre objectif, l’important en matière d’alimentation est l’équilibre. Notre corps a besoin de toutes sortes de nutriments provenant d’une grande variété d’aliments ; ils lui fournissent de l’énergie, l’aident à se rétablir et contribuent à sa santé générale. Les régimes extrêmes qui suppriment des groupes entiers d’aliments entraînent souvent des carences en nutriments, un manque d’énergie et ne sont pas viables à long terme.
« Au lieu de se concentrer sur l’élimination, nous devrions viser une approche plus complète, axée sur la modération, la variété et l’équilibre », poursuit M. Montijo. « Une alimentation équilibrée fournit les vitamines, les minéraux et les macronutriments essentiels nécessaires aux performances athlétiques et au maintien de la santé en général. Il s’agit de trouver ce qui vous convient, mais dans le cadre d’un mode de vie équilibré et durable ».
En bref
Un athlète professionnel, comme un joueur des Philadelphia Eagles, doit se concentrer sur des nutriments comme les protéines et les fibres pour se sentir rassasié et avoir de l’énergie plus longtemps. Selon la diététicienne des Eagles, l’hydratation est également un élément essentiel du quotidien de chaque joueur. Mais Montijo insiste également sur l’importance de la modération et de manger ce que l’on aime ; privilégiez les options riches en nutriments, mais ne refusez pas les aliments qui vous procurent de la joie de vivre.
« En fin de compte, nous avons tous besoin de manger des aliments nutritifs comme les fruits et les légumes et de trouver des façons de les préparer pour qu’ils nous plaisent », dit Montijo. « Mais cela ne veut pas dire que nous ne pouvons pas aussi apprécier les aliments que nous aimons. Il y a aussi de la place pour un biscuit de temps en temps !
