Deux de nos chefs célèbres préférés viennent d’unir leurs forces, et nous en sommes ravis. Dans l’épisode le plus récent de l’émission d’Ina Garten, Bobby Flay a préparé un dîner de pâtes facile. Be My GuestL’invité n’était autre que Bobby Flay. Ensemble, ils ont préparé un dîner et un dessert tout à fait réconfortants.
Flay s’est chargé du dîner et a préparé des pâtes faciles à préparer en semaine. Mais ce plat de fettuccine est tout à fait exceptionnel, car il met en valeur un aliment de base du garde-manger riche en protéines : les anchois.
« J’adore les anchois, vous avez donc choisi la bonne personne pour ce plat », plaisante Garten dans son entretien avec Flay avant de commencer à cuisiner. Flay a également déclaré par le passé que les anchois étaient l’un des ingrédients simples dont il ne pouvait se passer.
Pour préparer les pâtes fraîches au beurre d’anchois et à la ciboulette de Flay, il suffit de six ingrédients clés : des pâtes fettuccine, du beurre, des anchois, de l’ail, du zeste de citron et de la ciboulette, ainsi que des ingrédients de base comme du sel, du poivre et de l’huile. Pour plus de croustillant, la star du Food Network prépare également de la chapelure grillée à l’ail pour recouvrir les pâtes.
Pour préparer le beurre d’anchois, Flay mélange simplement les anchois, le beurre, le sel et le poivre dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Après avoir fait bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, le chef incorpore l’eau des pâtes au beurre pour créer une sauce qui enrobe les nouilles fettuccine une fois ajoutées dans le bol. Pour préparer la chapelure, Flay fait griller de la chapelure panko assaisonnée d’huile d’olive extra-vierge, de beurre, de pâte d’ail (que l’on peut faire chez soi en mixant de l’ail pelé et de l’huile dans un robot), de zeste de citron, de sel et de poivre. Vous pouvez faire griller rapidement votre chapelure dans une poêle pour en rehausser la saveur.
Une fois les ingrédients combinés, on obtient des pâtes crémeuses et luxueuses qui utilisent des ingrédients du garde-manger tout en donnant l’impression d’y avoir passé des heures. Mais en réalité, cela n’a pris que quelques minutes. Si vous avez des doutes quant à la présence d’anchois, Garten affirme que ce plat conviendrait aux personnes qui détestent les anchois, car son goût est parfaitement subtil. Nous comprenons pourquoi Flay affirme que ce plat est le « dîner rapide parfait » et qu’il « ne pourrait pas être plus simple ».
Des pâtes rassasiantes sont un repas de semaine facile à préparer. Et une portion supplémentaire de légumes, comme une simple salade d’accompagnement, rendra ce repas d’autant plus nourrissant. Nous aimons même inclure des légumes verts dans le plat principal lui-même, comme dans notre recette de pâtes à l’ail et à l’anchois avec brocolini, que nos lecteurs qualifient d' »absolument délicieuse ».
Pour le dessert, Garten a terminé le repas avec un Affogato au café irlandais et des biscottis. Ajoutez une boule de glace à cet Irish Coffee en quatre ingrédients pour vous détendre après le dîner, ou omettez le whisky si vous recherchez quelque chose de sucré sans alcool.
