La saison des soupes bat son plein et Bobby Flay propose une recette de soupe bien chaude qu’il vous faudra essayer lors de votre prochain jour de neige. Dans une récente vidéo Instagram, la star de Food Network a partagé l’une de ses recettes réconfortantes : Winter Tonic.
« Il s’agit d’une soupe de poulet ou d’un bouillon de poulet très aromatique », explique Flay dans le clip. « Nous allons apporter de la saveur au jeu.
Cette soupe dorée à siroter regorge d’ingrédients qui renforcent le système immunitaire. Elle est donc idéale à préparer à l’avance pour la saison du rhume et de la grippe. Apprenez à préparer cette soupe et découvrez d’autres recettes immunitaires à essayer ci-dessous.
Après avoir émincé les échalotes, l’ail et les champignons shitake et râpé le gingembre et le curcuma, Flay jette les ingrédients préparés dans son four hollandais à feu doux. Avec un filet d’huile d’avocat, il remue les arômes avant de verser le saké, un vin japonais fabriqué à partir de riz fermenté.
« J’adore le saké », explique Flay. « Quand je fais cuire le saké dans un plat comme celui-ci, pour une raison que j’ignore, je peux le goûter davantage qu’un vin traditionnel. (Si vous ne savez pas par où commencer, consultez les choix de saké de nos rédacteurs).
Une fois le tout mijoté, Flay verse du bouillon d’os de poulet pour constituer la base liquide, en remuant les ingrédients dans le bouillon. Il ajoute ensuite un filet de tamari, un filet d’huile de sésame et une grosse cuillère de miso blanc.
« Le miso va donner cette belle saveur fermentée : un peu sucrée, un peu acidulée », explique le chef. Après avoir fouetté le bouillon, Flay laisse la soupe mijoter pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Le résultat ? Un magnifique bol doré qui « sent tellement bon et qui est bon pour vous ». Flay ajoute des herbes fraîches comme des échalotes et de la coriandre à sa soupe pour lui donner plus d’éclat. Dans son bol, il ajoute un peu d’huile de chili sur le dessus, ce qui est conforme à la marque de l’entreprise. Battre Bobby Flay hôte.
Des ingrédients comme le gingembre et le curcuma ont des effets bénéfiques sur le système immunitaire, surtout lorsqu’ils sont associés : ils sont anti-inflammatoires, peuvent aider à soulager l’estomac en réduisant les nausées, sont riches en antioxydants et ont des propriétés prouvées de renforcement du système immunitaire. Il existe de nombreuses façons d’essayer cette combinaison saine, notamment dans ces tout nouveaux shots orange-carotte curcuma-gingembre, notre trempette au curcuma et au gingembre et, bien sûr, dans la soupe bouillonante de Flay.
« On dirait la soupe réconfortante parfaite pour une journée froide », écrit un fan. Nous sommes tout à fait d’accord, et Flay dit même que cette soupe est meilleure le lendemain, alors la congeler à l’avance pour préparer des repas rapides est exactement ce dont vous aurez besoin cette saison.
