Il existe de nombreuses salades. De la salade composée classique que les mères millénaires mettent à chaque repas à la salade César. Nous avons des salades de courgettes, des salades sans tomate ni laitue mais très légères, et des salades qui peuvent être très satisfaisantes si l'on sait combiner les ingrédients. Comme cette salade de concombre, qui est l’une de celles que je répète le plus en été et dont les nutritionnistes sont également tombées amoureuses.
Ce que nous faisons, c'est une base simple de concombre émincé finement, que vous pouvez couper avec une mandoline comme celle-ci ou avec un couteau bien aiguisé et très soigné, et d'oignon rouge coupé en brunoise. A cette base que nous mettrons dans un tupperware nous allons préparer une sauce au yaourt en ajoutant 160 g de yaourt grec, une gousse d'ail, le jus d'un demi citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. Pour lui donner un supplément de protéines, nous allons ajouter de la poitrine de poulet que nous pouvons faire cuire ou rôtir. Nous pouvons même profiter des restes de poulet rôti que nous préparons le week-end pour les offrir d'une manière différente et très satisfaisante.
Si le yaourt est grec, meilleur que nature car il apporte jusqu'à deux fois plus de protéines et cela en fait une recette encore plus satisfaisante. Bien que le nutritionniste Coen Sealey n'ajoute pas d'huile d'olive pour « économiser 60 calories », laissez-lui vous donner un conseil : ne vous privez pas d'utiliser une bonne huile d'olive extra vierge. En plus du fait que cela lui donnera une saveur beaucoup plus profonde, si nous nous passons d'huile, nous perdrons des oméga 3, une des graisses saines qu'elle nous apporte ; les polyphénols ; la vitamine E, aux effets antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens ; et l'oléocanthal, un composé anti-inflammatoire très puissant. Personnellement, je préfère ajouter des calories et de la santé, plutôt que de les soustraire et de me passer de tous ces bienfaits.
Pour Grainne Jordan, une nutritionniste qui teste des recettes virales et les améliore, cette salade pourrait être encore meilleure si on y ajoutait plus de fibres. « C'est un de ces plats qui ont tout pour plaire : rapide. Frais. Equilibré. Et, grâce à une poignée de haricots blancs, il saura vous rassasier », dit-il.
@gqjordannutrition Vidéo de réaction de la salade de concombre riche en protéines 👇🏻…. avec un boost de fibres C'est un de ces repas qui coche les cases : Rapide. Frais. Équilibré. Et grâce à une poignée de haricots beurre, vous vous sentirez réellement soutenu. Ingrédients (pour 1 personne – bol de 750 ml) : – 1 concombre moyen, émincé finement – ½ petit oignon rouge coupé en dés – 160 g de yaourt grec faible en gras – 1 gousse d'ail émincée ou écrasée – Le jus d'½ citron – 6 ml d'huile d'olive que j'ai utilisée @citizenofsoil – 150 g de blanc de poulet cuit – 120 g de haricots beurre égouttés (environ ½ boîte) – remplacez par des pois chiches ou cannellonis de haricots si vous préférez – Sel, poivre Mode d'emploi : Mettre le tout dans un récipient. Secouez comme si vous étiez pressé et n'avez aucun intérêt à laver une autre cuillère. Créateur original : @Jesse – consultez sa page ! C'est tellement génial ❤️ Nutrition (environ, par bol) : Calories : 425 kcal Protéines : 56 g Lipides : 11 g Glucides : 22 g Fibres : 8,1 #healthylunch #lunchideas #viralrecipe #nutritionist #hormonehealth #guthealth #cravings #salad #dinnerideas #bbq #quickmeals #easymeals
♬ son original – GQ Jordan Nutrition
Il suggère d'ajouter des haricots cuits, mais nous pourrions ajouter n'importe quelle légumineuse comme des pois chiches ou des lentilles, pour fournir un supplément de fibres qui font de cette salade un plat encore plus sain. Avec un demi concombre hollandais, un demi oignon, 150 g de poitrine de poulet cuite et 120 g de haricots blancs égouttés, nous aurons la recette beaucoup plus équilibrée que l'originale et avec un supplément qui nous rassasiera plus longtemps.
Une chose avant de partir, cette version de la salade de concombre gildeada (un mot que je viens d'inventer car elle a littéralement le goût de gilda), est une option fantastique pour sortir de la routine quand on s'ennuie de la classique au yaourt.
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