Parmi les friandises typiques de Pâques, les torrijas sont les plus populaires et consommées à ces dates, mais en même temps, elles sont l'une des friandises les plus caloriques et contiennent le plus de sucres libres, de farines raffinées et de graisses. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui notre recette de torrijas saines et légères, moins caloriques que les traditionnelles, pour vous faire plaisir à Pâques.
Pour réaliser ces pains perdus sains, mettez le lait dans une casserole avec les zestes de citron et d'orange et l'édulcorant en poudre et portez à ébullition pour que le lait prenne l'arôme et la saveur des autres ingrédients.
Retirez du feu et plongez les tranches de pain complet d'environ 2 cm d'épaisseur dans le lait en les laissant reposer environ 5 minutes pour que le pain absorbe le plus de lait possible.
On sort les tranches de pain très humides et on les passe dans les blancs d'œufs battus puis dans le son d'avoine pour qu'il donne un aspect doré une fois les torrijas cuites et apporte également de la fermeté et une texture croustillante.
Nous plaçons les torrijas sur une plaque allant au four badigeonnée d'huile ou antiadhésive et saupoudrons de cannelle et de poudre de cacao pure, si nous le souhaitons, nous pouvons également ajouter un édulcorant en poudre à ce moment-là.
Cuire au four à haute température (environ 200-220°C) pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les torrijas soient dorées des deux côtés.
Avec quoi accompagner des torrijas saines
Les torrijas saines et légères sont l'option idéale pour se faire plaisir à Pâques et partager en famille au petit-déjeuner ou au goûter.
Elles sont beaucoup plus riches en protéines et en fibres que les torrijas traditionnelles et, mieux encore, elles ne contiennent pas de farines raffinées ni de sucres ajoutés, elles apportent donc de la satiété et de bons nutriments à l'organisme.
