La boisson que vous devriez préparer à la maison

Vous avez probablement entendu dire que le thé est bon pour la santé, mais si vous préférez un thé vert en bouteille du dépanneur ou une friandise sucrée au bubble tea, vous n'obtiendrez peut-être pas les bienfaits que vous pensez pour la santé. Bien que le thé soit apprécié depuis des milliers d’années et étudié de manière approfondie pour son potentiel de lutte contre les maladies, la façon dont vous le préparez est plus importante que vous ne le pensez.

Les polyphénols du thé, en particulier les composés appelés catéchines, sont considérés comme les principaux ingrédients actifs responsables des propriétés bénéfiques pour la santé du thé. Ces puissants antioxydants ont été associés à la santé cardiaque et à la prévention du cancer. Une tasse typique de thé vert infusé contient 240 à 320 milligrammes de catéchines, le composé le plus étudié étant l'EGCG (épigallocatéchine-3-gallate).

Des chercheurs de Chine et des États-Unis ont récemment publié une étude approfondie dans Recherche sur les usines de boissons examiner les preuves des bienfaits du thé pour la santé et soulever des inquiétudes concernant certains produits à base de thé commerciaux populaires. Décomposons ce qu'ils ont trouvé.

Comment cette étude a-t-elle été menée ?

Il s’agissait d’un article de synthèse complet, ce qui signifie que les chercheurs ont analysé la littérature scientifique existante plutôt que de mener une nouvelle expérience. Ils ont examiné les données d'études à long terme qui suivent des groupes de personnes au fil du temps, des essais contrôlés randomisés et des recherches en laboratoire pour évaluer à la fois les bienfaits pour la santé et les préoccupations potentielles liées à la consommation de thé.

L'examen s'est principalement concentré sur la recherche impliquant des participants humains, en utilisant des études animales et cellulaires comme preuves à l'appui pour comprendre le fonctionnement du thé dans le corps. Les auteurs ont souligné que les effets sur la santé humaine devraient être jugés sur la base d’études réalisées sur des sujets humains – en particulier de vastes études de cohorte à long terme – plutôt que d’expériences en laboratoire uniquement.

Qu’a révélé l’étude ?

Selon la revue, le bénéfice le plus convaincant de la consommation de thé pour la santé est la prévention des maladies cardiovasculaires. Une méta-analyse de 38 études de cohortes prospectives a révélé qu'une consommation modérée de thé (environ deux tasses par jour) réduisait le risque de décès toutes causes confondues, de maladies cardiovasculaires et de cancer. Pour les maladies cardiovasculaires en particulier, le plus grand bénéfice a été observé avec 1,5 à trois tasses par jour, avec une protection continue à des niveaux d'apport encore plus élevés.

Les chercheurs ont également trouvé des preuves selon lesquelles le thé pourrait aider à prévenir l’obésité et le diabète de type 2. Plusieurs essais contrôlés randomisés ont montré que la consommation de thé vert entraînait une diminution du poids corporel et de la graisse corporelle chez les personnes en surpoids ou obèses. Par exemple, une étude a révélé que la consommation quotidienne de quatre tasses de thé vert pendant huit semaines réduisait le poids corporel, le cholestérol LDL et le stress oxydatif chez les personnes souffrant d’obésité et du syndrome métabolique.

Cependant, l’examen a soulevé des inquiétudes concernant le thé en bouteille et le thé à bulles. Lors de la fabrication du thé en bouteille, les catéchines peuvent se décomposer en raison de la stérilisation et du stockage à haute température. Plus important encore, la présence de sucres ajoutés, de sirop de maïs à haute teneur en fructose, d'édulcorants artificiels et d'autres additifs dans ces produits pourrait réduire ou éclipser les bienfaits du thé pour la santé, ont noté les chercheurs. Le thé aux perles présente des préoccupations supplémentaires car il contient souvent des perles de tapioca trempées dans des solutions sucrées (ajoutant 150 à 200 calories par portion) et des crèmes non laitières contenant des graisses saturées et trans.

L’examen présente certaines limites à garder à l’esprit. La plupart des recherches sur les bienfaits du thé pour la santé proviennent d'études sur le thé vert auprès des populations asiatiques. Les résultats peuvent donc ne pas s'appliquer de la même manière à tous les types de thé ou à toutes les populations. De plus, la consommation de thé autodéclarée dans les études peut être imprécise.

Comment cela s’applique-t-il à la vraie vie ?

Le point à retenir ici est simple : préparer du thé à la maison vous donne les meilleures chances de récolter ses bienfaits pour la santé. Lorsque vous préparez du thé vous-même, vous contrôlez ce qu'il contient : pas de sucres ajoutés, pas d'édulcorants artificiels, pas d'ingrédients mystérieux.

Voici quelques conseils pratiques pour tirer le meilleur parti de votre habitude de thé :

• Préparez votre propre thé. Utilisez du thé en feuilles ou des sachets de thé et de l'eau chaude. Une portion standard correspond à environ 2,5 grammes de feuilles de thé dans 250 millilitres (environ une tasse) d'eau chaude.
• Visez deux à trois tasses par jour. Ce montant était associé à la plus grande réduction de la mortalité toutes causes confondues dans les recherches examinées.
• Choisir thé vert quand cela est possible. Alors que le thé noir et d’autres variétés présentent des avantages, le thé vert a la teneur en catéchine la plus élevée car il subit un traitement minimal.
• Évitez le sucre. Si vous avez besoin de douceur, essayez une petite quantité de miel ou laissez simplement votre palais s'adapter au thé non sucré au fil du temps.
• Limitez occasionnellement le thé en bouteille et le thé à bulles. Dégustez-les pour leur goût, mais ne comptez pas sur eux pour leurs bienfaits pour la santé.
• Faites attention à la caféine. Le thé contient de la caféine, donc si vous êtes sensible, envisagez de passer aux options décaféinées ou d'en limiter la consommation plus tard dans la journée.

Notre avis d'expert

Une nouvelle revue dans Recherche sur les usines de boissons confirme que le thé est une boisson saine et que des preuves solides soutiennent son rôle dans la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète de type 2 et plus encore. Cependant, le thé en bouteille et le thé aux perles peuvent ne pas offrir les mêmes avantages en raison de la perte de catéchine pendant le traitement et de l'ajout de sucres et d'autres ingrédients qui peuvent nuire aux effets positifs du thé. Pour de meilleurs résultats, préparez votre thé à la maison, évitez les édulcorants et dégustez deux à trois tasses par jour dans le cadre d’une alimentation équilibrée.