- Gordon Ramsay fait griller l'avoine, les noix et les graines pour approfondir la saveur dans l'avoine d'une nuit.
- Un mélange d'épices sucré et beurré ajoute de la chaleur et de la saveur à chaque bouchée.
- La texture finale est crémeuse et semblable à un pudding, avec des garnitures fraîches en option.
L'avoine de nuit est l'un de ces petits déjeuners qui peuvent avoir des permutations infinies, vous ne vous ennuyez donc jamais de votre petit déjeuner copieux et entier – tant que vous êtes un fan de l'avoine crémeuse. Si vous aimez un bol (ou un pot) cool d'avoine le matin, c'est une excellente option pour le petit déjeuner, car vous pouvez la faire avancer et emballer beaucoup de protéines et de nutriments. Et si vous avez du mal à emballer votre avoine avec une saveur, le chef Gordon Ramsey peut être en mesure d'aider avec une simple astuce: il grille l'avoine dans le four avant d'assembler son avoine de nuit.
Ramsey a partagé sur Instagram que, au lieu de mettre de l'avoine crue, des graines et des épices dans un pot et de la laisser s'asseoir pendant la nuit, il toaste tout avant de tout mettre dans un pot. Sur une plaque à pâtisserie bordé de papier sulfurisé, mettez à l'avance autant d'avoine que vous souhaitez utiliser – vous pouvez effectuer plusieurs portions d'avoine d'une nuit à l'avance. Sur une feuille doublée séparée, mettez vos graines préférées, la noix de coco et les noix.
Vous pouvez également griller l'avoine, les noix et les graines sur la cuisinière avec ou sans épices. La durée de toast dépend de la quantité de votre feuille ou de votre casserole, alors regardez-la étroitement et remuez au besoin pour distribuer uniformément la chaleur. Dans le four, tirez pour griller à 350 pendant environ 10 minutes, en remuant une fois, mais vous devrez peut-être varier cela en fonction des ingrédients et de votre four particulier.
Pour infuser de la saveur autrement nature, Ramsey fait fondre du beurre dans une poêle, puis ajoute du miel, du sel et des «épices chaudes», qui peuvent être de la cannelle, du gingembre ou de tout ce qui se trouve dans les épices de citrouille. Il remue avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit combiné et ressemble à un sirop d'érable profond. Il mentionne dans la légende que vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco à la place du beurre et du sirop d'érable à la place du miel, ce qui peut aider à rendre cette recette adaptée aux végétaliennes.
Ensuite, Ramsey met des fruits secs dans un bol avec l'avoine grillée, les noix, les graines, la noix de coco et d'autres ingrédients. Il verse le mélange d'épices chauffé sur le dessus et remue. Ce n'est pas aussi collant que le granola – les épices enduisent légèrement les autres ingrédients plutôt que de les attaquer ensemble.
Ramsey utilise un bocal Mason à bouche large comme vous l'utiliseriez pour le décapage, donc si vous utilisez des conteneurs plus petits, ajustez en conséquence. Il verse environ une tasse de lait ou de lait alternatif, puis plonge dans ce qui ressemble à environ ½ tasse de yaourt et un généreux couple de cuillerées de beurre de noix. Avec une fourchette, il remue les ingrédients mouillés ensemble jusqu'à ce qu'il soit combiné, puis remuer des graines de chia. Il ne se ramasse qu'environ une demi-tasse de son mélange d'avoine et de noix, puis ferme et refroidis le pot pendant la nuit.
Le matin, la consistance ressemble plus à un pudding crémeux que la farine d'avoine grumeleuse – les graines de chia peuvent vous aider. Avant de creuser, Ramsey ajoute des fruits frais – il va pour les mûres et les framboises, mais vous pouvez choisir tout ce qui fonctionne pour vous ou omettre le fruit si vous préférez. Si vous aimez la banane, cela ajouterait une belle texture lisse soit dans la base avec le beurre de noix, soit tranchée sur le dessus avec du kiwi et des fraises. Pour couronner le tout, Ramsey paille sur quelques amandes tranchées, et il est temps de profiter.
Vous pouvez suivre la recette de Ramsey à un T pour un délicieux petit-déjeuner rempli de protéines, de fibres et de saveurs, ou vous pouvez utiliser l'une de nos nombreuses options de saveur d'avoine de nuit. Mélangez-le tous les jours pour une variété ou faites un lot pendant une semaine à la fois; Quoi qu'il en soit, vous faites un choix copieux et délicieux.
