Stanley Tucci vient de faire un apéritif incontournable avec sa maman

Si les frites et les bâtons de mozzarella sont parmi vos apéritifs préférés, il y a de fortes chances que vous aimiez les croquettes de pommes de terre que Stanley Tucci vient de publier sur son Instagram. Ils sont comme un mélange surélevé de ces deux collations préférées, et ils sont des plus duvets, croustillants et ringards. La maman de l'acteur l'a parcouru les pas incroyablement faciles dans un moment mère-fils réconfortant.

En Calabre – la région du sud de l'Italie dont la famille de Stanley Tucci descend – ces croquettes en forme de cigare sont simplement appelées crocchettesont souvent faits avec du riz ou des pommes de terre et peuvent inclure une myriade de mélanges, que vous préfériez ajouter des saucisses, des anchois ou des légumes. Mais cette version classique comprend un peu plus que la purée de pommes de terre, les œufs et le fromage – et ils sont absolument délicieux.

Contrairement à la purée américaine, cette recette n'appelle pas le beurre ou le lait. Au lieu de cela, Joan Tucci commence par une base de pommes de terre en purée simple (les russes fonctionnent bien car leur contenu d'amidon supérieur donne des résultats moelleux, mais les or crémeux du yukon sont également un excellent choix). Elle mélange ensuite du fromage Pecorino romano, des œufs fouettés, de la farine, des miettes de pain et du persil haché.

On ne sait pas si elle ajoute des assaisonnements supplémentaires hors écran, bien que la généreuse quantité de fromage qui soit entrée signifie qu'aucun sel supplémentaire n'est nécessaire. Pourtant, une pincée de poivre noir se trouve dans de nombreuses recettes, et ce serait également un ajout savoureux ici.

Le duo travaille ensemble pour faire rouler le mélange entre leurs paumes dans un moment hilarant où la maman de Tucci un seul son fils est sans aucun doute qualifié en montrant un peu plus de finesse dans sa technique que la sienne – Tucci note même que sa croquette ressemble un peu à un triste ver. Ils placent ensuite soigneusement le mélange roulé dans une casserole préchauffée avec de l'huile. (Nous supposons de l'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser presque n'importe quelle huile de friture à haute teneur.) En quelques minutes, les croquettes forment une croûte brun dorée irrésistible.

Les laisser reposer sur une serviette en papier pendant quelques minutes absorbe tout excès d'huile, et le processus de refroidissement court les aide également à se solidifier, ce qui les rend plus faciles à manipuler et moins susceptibles de s'effondrer. Tucci et sa mère n'attendent pas longtemps pour les goûter, en faisant des croquettes ensemble dans un toast à leurs créations croustillantes.

Bien qu'il n'y ait pas de creux en vue sur le comptoir de Tucci, vous pourriez trouver ces croquettes servies avec une simple salsa fabriquée à partir de la région peperoncinos calabrese—Les poivrons rouges vifs avec une saveur épicée, fumée et fruitée unique. Parfois, vous pouvez trouver ces délicieux poivrons secoués au supermarché et les utiliser pour donner un gros coup de pied à votre propre sauce.

Vous pouvez également servir ces délicieuses bouchées de pommes de terre avec un aïoli à l'ail, ou s'inspirer des plats américains et préparer une simple sauce marinara, comme le genre que les convives servent presque toujours avec des bâtons de mozzarella. Quelle que soit la façon dont vous décidez de les apprécier, vous êtes sûr de tomber amoureux de ce doigt italien – et peut-être même d'impressionner quelques invités pour le dîner en cours de route.