- Bobly Flay a partagé une recette pour ses tostadas croustillants et épicés.
- Une salade de crevettes piquantes couches sur une simple mayo épicée et une tortilla frit.
- Utilisez des crevettes précuites pour réduire l'effort et cuisiner le temps.
Vous pourriez considérer Bobby Flay comme un homme de la Renaissance du monde de la cuisine. Malgré ses nombreux restaurants et sa longue carrière de personnalité de la télévision, le chef emblématique prend toujours le temps de partager certaines de ses recettes préférées à son Instagram, et pour cela, nous sommes reconnaissants.
Récemment, Flay a publié une vidéo sur son Instagram où il a montré à ses disciples comment faire les «piqûres de piscine parfaites» autoproclamées, des tostadas de crevettes partageables et épicées.
La première étape du plat est de cuisiner les crevettes, l'étoile de ce plat. Flay cuit les crevettes dans un bouillon de cour, qui est une casserole d'eau bouillante qu'il saisit avec du citron, des herbes et des épices afin d'ajouter de la saveur aux crevettes pendant leur braconnage. Tandis que le flacage cuit les crevettes fraîches, l'utilisation de crevettes précuites réduira considérablement le temps de cuisson.
Il coupe ensuite le poisson en petits morceaux et combine les crevettes cuites avec des tomates cerises finement tranchées, la coriandre, les oignons verts, le jus de citron vert et la purée de chipotle pour créer une salade de crevettes savoureuse.
Pendant que la salade se repost, vous pouvez préparer la mayo épicée qui se trouvera directement sur le tostada. Flay ajoute de la mayonnaise, de la chaux et de la même purée de chipotle à un robot culinaire, créant une sauce lisse et épicée. De plus, vous pouvez utiliser cette sauce polyvalente et facile pour d'autres recettes, «Pro Astuce», dit-il. «Cela va bien aussi sur les hamburgers.»
Pour l'élément final de cette recette, le flacon coupe deux cercles plus petits de trois tortillas de farine, créant six tours au total de tostada. À l'aide de l'huile d'avocat ou de l'huile végétale, éclatez doucement les tortillas en brun doré croustillant. « C'est la clé ici », dit le chef.
Il est temps pour la partie amusante: assemblage! Il applique une couche légère de la mayo chipotle directement sur la coquille de tostada frite, avant d'ajouter une généreuse cuillerée de salade de crevettes. La garniture avec une feuille de coriandre, un filet d'huile d'avocat et un léger saupoudrage de zeste de citron vert complètent cet apéritif frais et délicieux. Nous pensons que ce serait parfait pour toute réunion d'été – Poolside ou non!
Que vous serviez ces ordinateurs de poche aux invités ou que vous les appréciez par vous-même, ces tostadas sont une rafale croustillante de saveur d'été qui ne vous prendra pas une heure dans la cuisine. Ces tostadas s'associeraient parfaitement à d'autres hors-d'œuvre, comme notre planche d'apéritif Feta & Cherry-Tomato, ou comme premier cours à un condu chaleureux comme notre bol de guacamole de poulet.
