Joanna Gaines a partagé le menu du dîner d'été le plus facile

L'été signifie des jours plus longs et plus de temps pour préparer un repas extraordinaire, que ce soit un brunch du week-end ou un dîner préparé sur le gril. Heureusement pour nous, Joanna Gaines vient de partager ses menus de saison idéaux, y compris des plats classiques et réconfortants que nous voulons faire dès que possible.

«Les plats eux-mêmes sont assis dans ce endroit idéal entre la nostalgie et la spontanéité – une ode aux enfants qui rentrent chez eux pour l'été, affamés de familiarité, et les enfants qui grandissent encore, toujours dans la surprise», a écrit Gaines sur sa collection de recettes publiée dans l'édition d'été 2025 de l'édition de The the the the the the the the Magnolia Journal. «Pour tout l'été, je sais que nous expérimenterons là-bas, je suis également reconnaissant pour les repas ici – se sont émis dans notre île, notre table. Les repas qui font des moments pour être immobile.»

Après avoir bave sur les recettes menées dans le magazine et sur le blog Magnolia, nous avons remarqué que le menu parfait du dîner d'été de la famille Gaines est en fait assez simple. Smash Burgers, French Frites et Corn on the Cob avec du beurre jalapeño carbonisé sont un trio de pointe saisonnier.

« C'est le repas préféré de notre fils aîné – et toujours le premier dîner qu'il demande quand il est à la maison à l'université », a déclaré Joanna.

La meilleure partie? Nous avons les recettes! Faites ces recettes délicieusement simples ci-dessous et consultez le nouveau Magnolia Journal Pour les écarts de petit-déjeuner et de déjeuner dont vous rêvez.

Smash burgers

Préparation: 15 minutes

Cuire: 30 minutes

Make: 8 hamburgers

• 3 lb de bœuf haché (80% maigre)
• 3 cuillères à soupe. oignon blanc râpé
• 3 cuillères à soupe. Sauce worcestershire
• 3 cuillères à soupe. ketchup
• ¾ c. poivre noir fraîchement fissuré
• ¾ c. sel casher
• Huile végétale, pour graisser
• 2 oignons, en tranches fines (facultatives)
• 2 piblano frais, tranché (facultatif)
• 16 tranches de fromage américain
• 8 cuillères à café. mayonnaise
• 8 petits pains de burger brioché
• 8 feuilles de laitue
• 8 tranches de tomates épaisses
• Smash Sauce (recette ci-dessous)

1. Placer le bœuf haché, l'oignon râpé, la sauce au worcestershire, le ketchup, le poivre noir et le sel dans un grand bol; Utilisez vos mains pour mélanger jusqu'à ce qu'elles soient combinées. Divisez le mélange en 16 portions égales, puis roulez en boules.

2. Chauffer une plaque chauffante à 375 ° F ou une poêle en fonte sur le haut moyen et le brosser d'huile. Placer une boule de viande sur la plaque chauffante chaude, puis placer rapidement et soigneusement un morceau de papier parchemin directement sur la viande. À l'aide d'une presse à hamburger ou du fond d'une casserole, appuyez fermement sur la balle sur la plaque chauffante pour créer une galette. Continuez à ajouter des balles et à appuyer sur les galettes jusqu'à ce que la plaque chauffante soit pleine. (Si vous utilisez, ajoutez des oignons en tranches et des piments de poblano à la plaque chauffante tandis que les hamburgers cuisent, remuant fréquemment les légumes, de quatre à cinq minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré brun et tendre.)

3. Cuire les galettes pendant deux minutes. Retourner et garnir chaque galette d'une tranche de fromage. Cuire deux minutes de plus ou jusqu'à ce que les galettes soient terminées et que le fromage soit fondu. Répétez jusqu'à ce que toutes les galettes aient été cuites.

4. Étalez ½ cuillère à café. de la mayonnaise de chaque côté coupé des petits pains. Placer les petits pains coupés vers le bas sur la plaque chauffante; Cuire deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le grillé.

5. Pour assembler chaque hamburger: répandre généreusement la sauce smash sur les côtés coupés d'un chignon. Empilez deux galettes de viande sur la moitié inférieure du chignon. Garnir d'une partie des oignons cuits et des piments de Poblano (s'ils utilisent) puis une feuille de laitue et une tranche de tomate. Ajoutez la moitié supérieure du chignon.

Sauce à l'éclat

1. Remuer ensemble 1 tasse de ketchup, 2 cuillères à soupe. Mayonnaise, 2 cuillères à soupe. Dill relish, 1 cuillère à soupe. moutarde jaune, 1 cuillère à soupe. oignons verts en tranches, ½ cuillère à café. poivre noir fraîchement fissuré et ¼ c. Sel casher dans un petit bol jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Frites

Préparation: 10 minutes

Tremper: 2 heures

Cuire: 30 minutes

Stand: 15 minutes

Make: 8 portions

• ½ tasse de sel casher, plus plus pour l'assaisonnement
• 6 grandes pommes de terre rousset, pelées
• Huile d'arachide de 1 gallon, pour la friture
• Poivre noir fraîchement moulu, pour l'assaisonnement
• Sel assaisonné, pour l'assaisonnement (facultatif)
• Parsie frais haché ou parmesan fraîchement râpé, pour saupoudrer (facultatif)

1. Remplissez deux très grands bols d'eau froide. Ajouter ½ tasse de sel à l'un des bols.

2 Coupez les pommes de terre dans la forme des alevins souhaités à l'aide d'un hachoir à coupe froissée, en les ajoutant à l'eau non salée au fur et à mesure. Agitez les pommes de terre avec vos doigts pour retirer l'amidon. Transférer les pommes de terre dans le bol d'eau salée. Laissez les pommes de terre tremper au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou aussi longtemps que la nuit.

3. Réglez une grille à l'intérieur d'une grande plaque à pâtisserie à rebord. Chauffer l'huile d'arachide dans un grand four hollandais à 325 ° F. Égoutter bien les pommes de terre et les tapoter complètement.

4. Travailler par lots, faire frire les pommes de terre environ cinq minutes ou jusqu'à une couleur dorée légère. La température de l'huile baissera lorsque vous ajoutez les frites, alors ajustez la chaleur au besoin pour maintenir la température de l'huile à 325 ° F. Utilisez une cuillère à fentes ou une passoire d'araignée pour transférer les frites vers la plaque à pâtisserie préparée; Laisser reposer 15 minutes.

5. Augmenter la température de l'huile à 400 ° F. Travaillant en lots, faites frire à nouveau les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Transférer les frites dans un plateau. Assaisonner les frites chaudes avec du sel, du poivre et du sel assaisonné (si vous utilisez).

6. Garnir de persil ou de parmesan (si vous utilisez) et servez immédiatement.

Maïs en épi avec du beurre de jalapeño carbonisé

Préparation: 5 minutes

Cuire: 6 minutes

Make: 8 portions

• 3 gousses d'ail, carbonisées
• ¼ d'un jalapeño frais, carbonisé
• ½ tasse (1 bâton) beurre non salé
• ½ cuillère à café. sel d'ail
• 8 oreilles de maïs sucré, privé
• Sel feuilleté

1. Pour le beurre jalapeño carbonisé, mélanger l'ail carbonisé et le jalapeño dans un mini robot alimentaire; processus jusqu'à une pâte. Ajouter le beurre et le sel d'ail; processus jusqu'à ce qu'il soit fouetté et combiné.

2. Faire griller le maïs à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne le char et la couleur souhaités. Étaler le maïs avec du beurre fouetté et saupoudrer de sel feuilleté. Servir immédiatement.

Pour stocker: stocker du beurre jalapeño carbonisé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Si vous utilisez du beurre réfrigéré, chauffez-le au micro-ondes à des intervalles de 10 secondes pour le ramollir légèrement.