Quels sont les vols de tomates et comment en faire un excellent

Il y a un nouveau type de planche de dégustation qui fait le tour des réseaux sociaux cet été, et ce n'est pas du fromage, du houmous ou du beurre cette fois. Ce sont des tomates. Les vols de tomates, inspirés par le format d'un vol de dégustation de vin ou de bière, apparaissent dans des tiktoks viraux et des vidéos Instagram pour la nourriture.

Le concept est simple: coupez quelques tomates de pic de saison et garnissez chacune différemment pour créer une propagation vibrante et pleine de saveur que vous pouvez partager (ou garder tout pour vous).

Certains créateurs restent simples, ajoutant juste du sel de mer squameux, de l'huile d'olive et des herbes fraîches. D'autres vont plus audacieux – la ricotta fouettée, le chili croustillant ou la charcuterie en tranches fins. C'est en partie une collation, une partie de salade et entièrement une lettre d'amour aux tomates à leur plus mûre et la plus intense.

Qu'est-ce qu'un vol de tomate?

Tout comme un vol de bière offre un échantillon de différentes bières, un vol de tomates vous donne une chance de goûter des tomates habillées de différentes manières.

Commencez avec quelques tranches épaisses de tomates mûres – des héritages préfératifs dans un arc-en-ciel de couleurs et de formes. De nombreux conseils optent pour environ six tranches. Ensuite, superposez chacun avec des garnitures qui apportent différentes saveurs et textures, de crémeux à croquant, épicé à acidulé.

Juité, sucré et acide, en saison, les tomates ont besoin de très peu pour briller. Mais ce format invite l'expérimentation ludique tout en laissant la tomate elle-même être l'événement principal.

Comment faire un vol de tomates à la maison

Faire votre propre vol de tomate est aussi simple que de trancher, de garnir et de servir. Voici comment en construire un:

1. Choisissez vos tomates. Recherchez les grandes tomates de tranchage mûres – les personnes ou les steaks de boeuf fonctionnent bien. Plus la couleur et la forme sont plus variées, plus votre planche sera frappante visuellement.
2. Trancher des rondes épais. Coupez vos tomates en tranches de ½ pouce et énoncez-les sur une planche à découper ou un plateau.
3. Choisissez vos garnitures. Choisissez plusieurs garnitures ou combos différents. Visez un équilibre d'éléments crémeux, croquants, épicés, acidulés et à base de plantes. Les produits laitiers, les condiments amusants et les produits plus saisonniers sont définitivement vos amis.
4. Servir et collation. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 30 minutes avant de manger. Les vols de tomates sont mieux consommés frais, lorsque les garnitures sont encore dynamiques et que les jus de tomates n'ont pas commencé à me pool.

Comment garnir votre vol de tomate

Maintenant que vous avez obtenu la photo, il est temps de considérer comment vous composerez vos tomates. Donnez un bon look à la cabinet et au réfrigérateur pour un peu d'inspiration. Si vous avez des herbes, des fromages, des poivrons ou des trempettes qui doivent s'habituer, votre vol de tomate pourrait être l'occasion idéale pour les polir.

Voici quelques idées de garniture de tomates pour vous aider à démarrer:

• Feta fouettée et miel: Soyez inspiré du pain grillé à miel feta fouetté, mais les tranches de tomate supérieures au lieu du pain. Des noisettes grillées croquantes ne seraient pas déplacées.
• Oignon français: Faites cette trempette à oignon française fromage fouetté, la cuillerée sur vos tranches de tomate et garnir d'oignons verts, de ciboulette ou même de miettes de croustilles de pomme de terre.
• BLT: Utilisez notre sandwich BLT Breakfast comme modèle et superposez les garnitures de sandwich sur la tomate au lieu de toast.
• Thon fumé: Le thon et les tomates sont un combo classique (nous vous regardons, Tonnato), donc garnir vos tranches avec cette propagation de thon fumée ne serait que naturel.
• Salade d'œufs: Vous ne pouvez pas vous tromper en cuillère à la meilleure salade d'oeufs sur vos tomates dans le cadre d'un vol. Garnir de cornichons ou d'aneth frais.
• Caprese: Gardez-le classique avec ce combo italien irrésistible. Utilisez les principaux ingrédients de cette recette de salade Caprese – Burrata, basilic, roquette, huile d'olive – a été emportée par la tranche de tomate.
• Houmous: Ce houmous à double tahini riche et crémeux se marie parfaitement avec la morsure acidulée de la tomate. Ajoutez quelques tranches d'olive noires et un peu de feta émiettée pour le dépasser.

La ligne de fond

En plus d'être une façon visuellement magnifique de servir les tomates, cette tendance est également bonne pour vous. Les tomates sont une riche source de lycopène, un antioxydant lié à la santé du cœur et de la peau. Les associer à un peu de graisse saine – comme l'huile d'olive – peut aider votre corps à absorber encore plus de ces composés bénéfiques.

Et l'été est le meilleur moment pour en profiter. Contrairement aux versions pâles et farineuses que vous découvrirez de la saison, les tomates en été sont lourdes de jus et parfumées avec le parfum des vignes réchauffées. Que vous cultiviez le vôtre ou les accrochez-vous au marché des producteurs, c'est le moment de les profiter avec le moins de marches entre le jardin et l'assiette que possible.

Les vols de tomates sont rapides, amusants et sans cesse personnalisables. Considérez-les comme une planche de dégustation de tomates – une façon de tirer le meilleur parti de ce qui pourrait être la meilleure bouchée de la saison. Et comme les amuse-gueules d'été partent, ces conseils sont un excellent moyen de divertir délicieusement sans tonnes d'efforts.