Pourquoi la salade de chale d'Ina Garten est mon côté d'été

J'ai la chance de vivre en Floride, où le temps est chaud et ensoleillé pendant la majorité de l'année et les fêtes en plein air se produisent souvent. Vraiment le pays des barbecues d'arrière-cour et des dîners en plein air avec des amis, le Sunshine State se prête à de nombreux rassemblements de groupe. Au cours de la décennie que nous avons vécu dans notre petite ville balnéaire, nous avons hébergé et assisté à tout, des fêtes d'anniversaire dans le parc aux jours de plage multifamiliaux, qui ont tous impliqué beaucoup de plats délicieux.

Pourtant, un bon plat d'été et de temps chaud peut être difficile à trouver. Je suis toujours à la recherche d'un plat savoureux qui peut être fait à l'avance et gardé froid au réfrigérateur ou dans une glacière. Fan de longue date de toute recette ina garten, de ses copieux biscuits d'avoine à ses pâtes de carbonara végétales, je travaillais à travers un menu d'été sur le site Web du célèbre chef lorsqu'un plat d'accompagnement a attiré mon attention. La salade de chou végétale de Garten semblait faire passer la salade de chou simple et achetée en magasin au niveau supérieur. Avec deux types différents de chou, ainsi que des carottes, du chou frisé et beaucoup de condiments et d'épices jetés, la recette de salade de salade sonnait délicieuse et j'avais hâte de l'essayer.

Sur le site Web des pieds nus Contessa, Garten dit que sa salade de chou végétale est sa version « nouvelle préférée » du plat d'accompagnement classique, une salade à base de chou râpé et de vinaigrette crémeuse. « Quand il s'agit de vacances d'été », écrit-elle, « J'adore servir les classiques – des chiens, des hamburgers, une salade de chou et une salade de pommes de terre. » Garten continue d'ajouter que sa partie préférée du plat est que « vous n'avez même pas besoin d'allumer le four ».

Comme il est souvent près de 100 degrés à l'extérieur où je vis, les recettes qui ne chauffent pas la maison sont celles vers lesquelles nous nous tournons encore et encore. Il est facile de faire ce plat d'accompagnement sans cuisson: s'adaptez à un robot culinaire avec sa lame de tranchage la plus épaisse et, après avoir coupé une livre de chou blanc et ¾ livre de chou rouge dans des quartiers, alimentez le chou dans le robot culinaire pour la déchiqueter. Ensuite, retirez la lame de réseau de votre robot culinaire et râpez cinq carottes dans des éclats. Le plus joli ajout à cette salade de chou est les feuilles de chou frisé vert, que vous couperez dans des rubans avec un couteau sur une planche à découper.

Ensuite, faites la vinaigrette en combinant 2 tasses de mayonnaise de haute qualité (je promets, plus la qualité est élevée, plus la vinaigrette sera goûtée) avec ¼ tasse de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à café de vinaigre de cidre, 2 pouces de sel de sel de sel de sel. La moutarde et le vinaigre inclus dans ce pansement ajoutent un peu d'acidité et de légèreté, ce que vous voulez par une chaude journée d'été.

Mélanger la vinaigrette et les légumes râpés dans un grand bol et le plat est techniquement prêt à servir. J'ai trouvé, cependant, qu'il ne s'améliore que dans la saveur car il traîne dans le réfrigérateur, donc je fais généralement le mien la veille d'un rassemblement d'été, en le stockant dans un bol couvert dans le réfrigérateur et en lui donnant quelques légers agitations pour vraiment laisser la vinaigrette brillante et crémeuse dans chaque petite bouche de chou, de carotte et de chou frisé.

Cette salade de chou est une délicieuse tournure sur un classique de barbecue ou de barbecue, et chaque fois que j'arrive à un rassemblement d'été avec, je reçois des compliments. Certains aiment l'ajout de chou frisé à une salade de chou. D'autres adorent l'ajout de saveurs de céleri à travers des graines de céleri et du sel de céleri, car les deux épices ajoutent la saveur de céleri que nous avons appris dans les salades froides et crémeuses sans le changement de texture que le céleri en dés ou les tranches lui-même ajouterait au mélange.

La recette de la salade de légumes de Garten est apparue initialement dans son livre de cuisine de 1999, Le livre de cuisine aux pieds nus Contessa. Bien qu'il soit imprimé depuis près de 20 ans, la salade de salon tient toujours et est un plat incontournable pour moi chaque fois que le temps se réchauffe – qui est souvent en Floride. De plus, je peux me sentir bien de partager le plat lors d'un barbecue, car il est rempli d'ingrédients sains. Le chou propose des nutriments comme la vitamine K, le magnésium et la vitamine C et peut améliorer la santé immunitaire, fournir des nutriments anticancéreux, stimuler la santé intestinale et réduire l'inflammation dans le corps. Le chou frisé aide le système digestif à rester régulier et peut aider à promouvoir la santé des os et immunitaires en plus de protéger contre le cancer. Les carottes apparentes à la vitamine A aident à des choses comme la santé oculaire, l'immunité, la santé cardiaque et la peau améliorée. Il n'y a pas grand-chose à ne pas aimer dans ce classique Ina Garten, et il est sûr de rester un incontournable pour les fêtes d'été pour moi pendant des années dans le futur.

Vous essayez de décider de la meilleure mayonnaise à jeter dans cette salade de salon d'été rafraîchissante? Bien-être A demandé cinq chefs pour leurs propres favoris et les résultats ont été divisés entre Hellmann et Duke. En tant que bonne fille du Sud qui visite Greenville, en Caroline du Sud – mayo de Duke – souvent, le condiment à sommet jaune est mon choix de prédilection pour son profil de saveur léger et créatif. Vraiment, toute mayo haut de gamme serait délicieuse dans ce côté garten ina; Après tout, les légumes sont l'étoile de cette salade de chou.