Je lutte avec l'inflammation chronique, et cela a un impact sur chaque partie de ma routine, que ce soit ce que je mange ou mon activité pour la journée. C'est quelque chose à prendre au sérieux: selon la ressource de la National Library of Medicine, StatPearls, nous pouvons attribuer plus de la moitié des décès mondiaux aux maladies inflammatoires chroniques.
Bien qu'il y ait tellement d'aspects de notre santé qui sont hors de notre contrôle, cela vaut la peine de prendre le temps de faire des ajustements où vous pouvez. Mes préférés à faire sont ceux qui deviennent irréfléchis, comme s'assurer que votre cuisine est équipée d'un équipement de cuisine sain que vous pouvez utiliser pour préparer des repas équilibrés pour une alimentation anti-inflammatoire. Après tout, qui veut prendre tout ce temps à planifier un plat réfléchi, pour constater que vous n'avez pas les outils dont vous avez besoin pour le faire?
Pour vous aider, nous avons consulté deux de nos diététistes, la rédactrice principale Jessica Ball, MS, RD, et la rédactrice en chef senior Brierley Horton, MS, RD, pour les outils dont ils ne pouvaient pas préparer des repas anti-inflammatoires. Alors prenez votre santé au sérieux et ne vous en posez pas! Je sais que je vais suivre leurs conseils.
Poêle en fonte
Lodge 10,25 pouces en fonte en fonte
La cuisson avec le fonte «limite votre exposition aux PFA, ce qui peut attiser l'inflammation chronique», explique Horton. De nombreuses casseroles antiadhésives contiennent des PFAS ou du téflon, une forme de plastique. Prendre une poêle bon marché, comme notre choix de fonte préféré de Lodge, est un moyen facile d'éviter ces matériaux inutiles lors de la préparation d'un repas sain. «J'ai cette poêle et je l'utilise tout le temps. J'adore cuisiner mon saumon parce que je peux l'obtenir agréable et croustillant sur la cuisinière et la terminer dans le four. Tous ces oméga-3 sont si bons pour repousser l'inflammation chronique», a ajouté Horton.
Récipients en verre
Pyrex stocker simplement un ensemble de récipients en verre de 9 pièces
«Les contenants de stockage des aliments en verre sont ma grâce salvatrice», explique Horton. «Cela réduit l'exposition au BPA qui peut attiser l'inflammation chronique.» Que sont les BPAS exactement? C'est un produit chimique qui est souvent associé aux contenants en plastique et aux bouteilles d'eau que nous utilisons quotidiennement. La préoccupation des BPAS est leur impact sur nos hormones, ce qui peut avoir un impact sur notre inflammation, comme le note Horton. Elle est une grande fan de ces conteneurs Pyrex (le couvercle en plastique est sans BPA!) En raison de leur durabilité et de leur polyvalence. Utilisez-les pour préparer les repas de céréales saines, des protéines et plus encore.
Salade
Cuisinart Small Salad Spinner
«Un spinner à salade est une nécessité pour moi, surtout en été lorsque mon jardin produit beaucoup de légumes et j'achète des choses au marché des producteurs qui peuvent avoir de la saleté sur eux», explique Ball. Un régime alimentaire basé sur des aliments entiers et lourds est excellent pour l'inflammation en raison des antioxydants et des fibres que ces ingrédients contiennent, il est donc logique que vous ayez besoin d'un moyen facile de réduire l'heure de préparation. Les filades font exactement cela! Utilisez cette version compacte pour rincer, laver et sécher la laitue, les baies et autres ingrédients de saison en quelques minutes. « Parce que tout rend facile à nettoyer, je mange plus de la prime de la saison », ajoute Ball.
Mortier et pilon
Ensemble de mortier et de pilon de granit iMusa
«Les épices sont remplies d'avantages anti-inflammatoires, et les acheter entiers peut les aider à rester frais plus longtemps», explique Ball. «J'adore ce mortier et ce pilon pour broyer ces épices.» Le matériau de granit durable et fort de cet essentiel de 17 $ aide à décomposer les épices de manière sans tracas.
Plaques à pâtisserie
Nordic Ware Naturals Extra Large et demi-feuille
Horton est d'accord avec les conseils de Ball pour faire des produits une priorité: « Vous avez besoin de plaques à pâtisserie pour fabriquer tous ces légumes rôtis colorés qui sont si bons pour vous! » Les légumes rôtis, en particulier, sont l'une de nos façons préférées d'obtenir tous les antioxydants et les avantages anticipés des maladies, car vous pouvez s'adapter à une même variété en une seule fois. Elle aime les plaques à pâtisserie nordiques pour le travail car elles ont fait durer, ce qui est la clé pour une pièce de cuisine que vous utiliserez fréquemment. Ils ont également une excellente rétention de chaleur, de sorte que vos ingrédients peuvent cuire uniformément avec un joli brunissement.
Mixer
Blender à vitesse variable KitchenAid
«Les mélangeurs sont parfaits pour faire des smoothies avec des bleuets sauvages congelés, qui sont énormes pour l'inflammation», note Horton. Notre mélangeur préféré de tous les temps est ce modèle KitchenAid, bien que nous aimions également des mélangeurs personnels comme celui-ci de NutriBullet. Cela vaut la peine d'investir dans un mélangeur droit pleine grandeur si vous nous le demandez. Ils sont polyvalents, et si vous avez notre premier choix, il est facile à utiliser et incroyablement puissant, donc chaque ingrédient que vous y jettez se lancera bien.
Couteau vif
Coupco Petite Chef's Knife
Peut-être que nous économisons le meilleur pour la fin! «Celui-ci est peut-être trop évident, mais j'aime avoir un couteau bien aiguisé», dit Ball. Avoir un couteau de bonne qualité à portée de main fait le monde d'une différence dans la préparation. Une lame terne ne coupera jamais cette tomate patrimoniale juteuse, le gigantesque chef du chou dont vous êtes fier de grandir ou cette énorme courge du marché. De plus, les couteaux usés sont dangereux: ils conduisent souvent à plus de coupes en raison de l'instabilité! Le ballon préfère le couteau de Cutco Petite Chef, ce qui lui est facile de contrôler et de tenir à l'aise. «Il est essentiel de bien cuisiner à la maison, que ce soit en train de couper des légumes, des fruits, de la viande, du tofu ou des noix.»
