La recette de soupe à balle matzo que Brian Wilson a aimé

Carnie Wilson est peut-être surtout connue comme la co-fondatrice du groupe pop des années 90 Wilson Phillips, mais vous ne savez peut-être pas qu'elle est aussi un peu un chef à domicile. Wilson, qui a lancé une émission de cuisine sur le thème de la musique appelée Cela semble délicieux Sur AXS l'année dernière, partage souvent ses dernières concoctions culinaires sur les réseaux sociaux. Les plats qu'elle a préparés pour son père, le cofondateur de Beach Boys, Brian Wilson, décédé plus tôt ce mois-ci à 82 ans, semble avoir un endroit supplémentaire dans le cœur de Wilson – et sur son flux Facebook.

Parmi les plats, Wilson aimait cuisiner pour son célèbre père? Poulet Matzo Ball Soup, un plat confortable et réconfortant avec du poulet, des légumes et des boulettes en farine de matzo, des graisses et des œufs en place. En décembre, Wilson a partagé une vidéo de sa version de Poulet Matzo Ball Soup sur Facebook en disant: « Devinez à qui c'est? Mon papa. »

Wilson dit dans la vidéo que la soupe est la meilleure qu'elle ait jamais faite. Le secret de son succès? Ajout de morceaux de carotte brisés et un peu de coriandre au mélange. «Je ne sais vraiment pas quoi dire autrement que dans mon ventre», explique Wilson. «Ce bouillon est si savoureux. Je veux dire, il y a des tonnes de poulet dans ce domaine et juste… oubliez-le. Oubliez-le absolument.»

Nous sommes presque sûrs que cette soupe astucieuse a été inspirée par la grand-mère maternelle de Wilson, May Rovell. Sur un épisode de Briser le pain avec Brooke BurkeWilson a partagé que sa grand-mère était une cuisinière de classe mondiale, et la soupe Matzo Ball était l'une de ses plats incontournables. Avant que Rovell ne puisse travailler sur la soupe, elle donnait des leçons de Carnie en roulant les balles Matzo parfaites. Wilson a également partagé que la clé de grand-mère May à un grand bouillon était une grande jambe de dinde – et le secret de Carnie est un couple de parsnips.

La dinde et les panais sont combinés avec l'oignon, l'ail, les carottes, beaucoup d'herbes fraîches et d'assaisonnements – y compris une grande pincée de sel d'assaisonnement de Lawry et du bouillon de poulet – pour créer la base de la soupe. Après avoir mijoté pendant un certain temps, les solides sont tendus, et vous vous retrouvez avec un bouillon à saveur richement à saveur pour votre souper. Au bouillon, Carnie ajoute du poulet fraîchement cuit et haché, du céleri, de la carotte, du persil frais et de l'aneth frais – et de la coriandre, si elle l'a à portée de main. Après avoir tout laisser mijoter ensemble pendant environ 20 minutes, Carnie échantillonne la soupe pour s'assurer qu'elle n'a pas besoin d'une pincée de sel. Si tout est prêt à partir, vous pouvez ajouter vos balles Matzo.

La méthode de grand-mère May pour les boules de matzo utilise des farines de matzo, du bouillon de poulet, des œufs, de la graisse de poulet et des assaisonnements. Combinez tout simplement avec une fourchette, mouillez vos mains et roulez les balles, puis déposez-les dans le pot mijoté. Une fois que les boules de matzo sont cuites, vous pouvez préparer des bols et partager avec la famille et les amis.

Comme Wilson a partagé sur Pain brisantla cuisine pour son père la faisait toujours se sentir proche de lui – et il était un grand fan de ses recettes. « Quand je cuisine pour lui, cela remplit un gros trou en moi », a expliqué Wilson. Et la soupe Matzo est une recette parfaite à partager avec des amis et de la famille.

Si vous préférez suivre une recette écrite, la contributeur de l'alimentation Hannah Selinger a partagé la recette de soupe Matzo Ball de sa grand-mère qui est tout aussi nostalgique et délicieuse. Pour le faire, suivez les instructions de recette pour les boules de matzo, puis ajoutez des ingrédients inspirés de Wilson comme le poulet râpé (un poulet rôti acheté en magasin fonctionnerait très bien ici!), La coriandre et les bits de carottes finement en dés ou «brisés».

Et si vous voulez vous essayer dans quelques plats approuvés par Brian Wilson, vous devez savoir que le chanteur emblématique avait également une dent sucrée en ce qui concerne la cuisine de sa fille. En juin dernier, Carnie Wilson a partagé une photo d'elle avec son père et le gâteau à la mousse au beurre au chocolat sans sucre au chocolat qu'elle a fait pour son anniversaire. « Il a adoré », a-t-elle dit, ajoutant que la journée était pleine de «grands souvenirs».

La soupe à balle Matzo et le gâteau au beurre au chocolat à l'escarre sont comme un repas de rêve pour nous, parfait pour se souvenir de Brian Wilson et de son travail. Pendant que vous ressentez ceux bonnes vibrationspensez à faire de notre gâteau à tasse de chocolat au beurre d'arachide ou à des bouchées de brownie au beurre d'arachide.