- Martha Stewart a partagé le simple sandwich au saumon et au petit-déjeuner aux œufs qu'elle aime.
- Stewart construit son sandwich sur la brioche et cuit les œufs dans le beurre irlandais.
- Ce sandwich est un petit-déjeuner rapide pour commencer votre journée, et il est rempli de protéines saines.
Martha Stewart partage toujours des aperçus de la vie sur sa propriété près de Bedford, New York, que ce soit des photos de ses chiens ou de nouveaux ajouts à son jardin. Quand nous avons de la chance, Stewart partage également quelques instantanés de ce qu'elle mangeait – et cette semaine, nous étions très chanceux. La reine de tout ce qui est délicieuse et intime vient de publier une photo d'un sandwich au petit-déjeuner décadent et rêveur sur son Instagram.
Dans la légende, Martha coule les quatre ingrédients simples qui rassemblent ce petit-déjeuner: un chignon brioché grillé, des œufs brouillés frais et du saumon fumé, ainsi que des «lots» de beurre irlandais kerrygold avec du sel et du poivre pour brouiller les œufs.
La meilleure façon de créer des œufs brouillés moelleux, selon les chefs que nous avons demandés, n'est pas de les faire cuire rapidement à feu vif, mais de les laisser prendre leur temps, en remuant doucement lorsqu'ils se fixent. Trop de surface, comme lorsque vous faites cuire quelques œufs dans votre plus grosse poêle, ne produira pas les meilleures saveurs. Ne pas non plus trop cuire les œufs; Vous voulez une texture veloutée, par opposition à la sensation caoutchouteuse des œufs brouillés trop cuits. Les œufs de Martha ont l'air humide et crème, nous avons donc l'impression qu'elle est fan de la méthode de brouillage basse et lente.
Comme Stewart, les chefs préfèrent les œufs à la ferme pour le goût. C'est une mise à niveau facile pour un exploitant de ferme comme Martha, mais vos œufs d'épicerie peuvent également être délicieux. Si vous prenez vos œufs dans un magasin au lieu d'une coopérative, les chefs recommandent des œufs en plein air et sans cage, car plus les poulets sont heureux et en bonne santé, meilleures sont leurs œufs. Le brun contre le blanc n'a pas d'importance – regardez la qualité par rapport à la teinte.
Et assurez-vous de fouetter ces œufs avant de les mettre dans la casserole pour obtenir une belle texture uniforme. Alors que le beurre ou une touche de crème peuvent être d'excellents ajouts, l'ajout d'eau ne vous donnera pas les œufs les plus crémeux. Ajouter le sel et le poivre à la fin pour cette dernière touche de saveur.
Le saumon fumé n'est pas seulement une délicieuse viande de petit-déjeuner, mais elle est également pleine de nutriments et de protéines. Soyez simplement conscient de la teneur en sodium lorsque vous utilisez du saumon fumé et ajustez le sel que vous ajoutez à vos œufs si vous essayez de limiter le sodium pour des raisons de santé ou nutritionnelles. (Et les enceintes et ceux qui ont des systèmes immunitaires supprimés doivent cuire leur saumon à 165 degrés avant d'ingérer.)
Si vous souhaitez modifier la recette, vous avez beaucoup d'options. Bien que la brioche, avec sa haute teneur en œufs et beurre, soit délicieuse, ce n'est peut-être pas le meilleur choix si vous faites attention à votre glycémie. Pour le pain à grains germé et conscient des glucides est un échange approuvé par la diététiste qui fait également une savoureuse Sammie. D'autres options saines incluent le blé entier, le levain, le pain à graines ou les muffins anglais. Les grains entiers fibreux dans plusieurs de ces autres choix pourraient même rendre le repas plus satisfaisant.
Que vous suiviez la recette de Martha Stewart à la lettre ou que vous faisiez des variations pour répondre à vos goûts et besoins de santé, un sandwich au petit-déjeuner chaleureux et confortable est une façon intelligente et délicieuse de commencer la journée.
