- La recette de la soupe de lentille de George Harrison est le repas parfait à base de plantes à faire.
- Cette recette a des graines de chili rouge et de cumin pour plus de chaleur.
- Simple à préparer, cette soupe n'a besoin que de deux casseroles et du temps actif minimal.
Nous sommes de grands fans de la recette de la soupe aux lentilles de Paul McCartney – mais saviez-vous qu'il n'est pas le seul Beatle à partager sa version de la soupe végétarienne? Bien que la recette de McCartney soit un classique à un pot, nous avons récemment redécouvert la recette de la soupe de lentille de George Harrison qui ajoute du piquant à chaque cuillerée.
Dans le livre de 1980 Mary Frampton and Friends Rock and Roll Recipes Par Mary Frampton, l'auteur partage des expériences et des recettes de stars, dont Harrison lui-même. Selon un article Tumblr avec un extrait copié du livre, Frampton explique que le chanteur a cuisiné la cuisine indienne «simplement et très compétente» alors qu'il restait inspiré par ses voyages dans le pays.
Sa recette de soupe de lentilles de cheval noir utilise des aliments épicés couramment utilisés dans la cuisine indienne, comme les graines de cumin et le piment rouge. Voici la liste complète des ingrédients comme imprimé dans le livre:
Soupe de lentille noire de George Harrison
- 1 chili rouge
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 grands oignons, hachés
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse de lentilles (un ou plusieurs types de lentilles peuvent être utilisés)
- 2 grandes tomates, hachées
- 2 poivrons verts, hachés
- 1 feuille de baie
- Sel et poivre au goût
Harrison utilise également une huile neutre pour cuire le chili rouge, les graines de cumin, l'oignon et l'ail dans une poêle avant de mélanger les ingrédients dans la soupe. Dans une casserole profonde séparée, cuire les lentilles lavées dans une quantité libérale d'eau. Une fois les oignons dorés, ajoutez les ingrédients de la poêle à frire aux lentilles ainsi que le reste des ingrédients répertoriés: tomates hachées, poivrons verts hachés, feuille de laurier, sel et poivre. Lorsque la soupe est amenée à ébullition, couvrir et laisser mijoter à «chaleur très basse» pendant une heure. Ne découvrez pas ou ne remuez pas pendant qu'il cuisine… qu'il en soit ainsi.
Après une heure de mijotage, la soupe est prête à servir, mais selon la recette, elle «a meilleur goût le lendemain». En d'autres termes, c'est l'option parfaite à la préparation de repas pour profiter après Une dure journée de nuit. Vous serez reconnaissant que vous ayez fait ce plat hier (D'accord, nous nous arrêterons).
Selon la recette, vous pouvez également ajouter des légumes plus cohérents comme les pommes de terre et les carottes pour un principal plus satisfaisant. Semblable à notre soupe de lentille rouge avec du safran, vous pouvez garnir chaque bol avec des herbes fraîches et du yaourt nature pour la fraîcheur et la couleur (vous pouvez utiliser le yaourt végétalien si vous le gardez à base de plantes). Cette soupe végétalienne s'associerait également bien à du pain croustillant ou à un sandwich à base de plantes pour tremper.
