- Ina Garten vient de partager un menu de fête de fin d’études qui convient parfaitement à tout rassemblement estival.
- Il comprend du bœuf rôti à feu doux, des accompagnements végétariens et ses emblématiques cupcakes à la noix de coco.
- L’un des accompagnements, ses tomates cerises rôties, ne nécessite que trois ingrédients.
L’été apporte son lot d’occasions à commémorer. Que vous fêtiez un diplômé ou que vous prépariez le Memorial Day et la fête des pères, Ina Garten vient de partager un menu estival à la fois dynamique et réconfortant.
Sur le site web Barefoot Contessa, Ina Garten a élaboré un menu de sept recettes – un plat principal, quatre accompagnements et deux desserts – qu’elle recommande pour la célébration d’un diplôme. Mais honnêtement, nous pensons que ce menu convient parfaitement à n’importe quelle fête du début de l’été. Mettant en vedette un éventail de légumes de saison, ces plats offrent des saveurs fraîches et délicieuses dont vous rêverez tout au long de l’été.
Menu d’été d’Ina
Bœuf rôti lentement avec mayonnaise au basilic et au parmesan
Un filet de bœuf tendre est déjà un plat magnifique en soi, mais lorsqu’il est accompagné d’un aïoli herbacé au fromage, il est incroyable. La recette de filet de bœuf de Garten prend 90 minutes à rôtir au four, mais une fois la viande assaisonnée, il n’y a plus rien à faire. La mayonnaise au basilic et au parmesan est une version estivale et légère d’un classique réconfortant, mais nous aimons aussi le filet de bœuf rôti avec une sauce au cabernet et aux champignons pour les temps plus frais.
Pâtes, pesto et petits pois
Pour accompagner un plat principal copieux et riche en protéines, il est indispensable de prévoir des accompagnements riches en légumes. Un plat de pâtes simple qui met en valeur les légumes verts comme les épinards et les petits pois est un choix qui plaît à tout le monde. La salade de pâtes froide est un autre choix que vous pouvez préparer à l’avance, comme notre salade de pâtes à l’aneth avec vinaigrette crémeuse à l’aneth ou notre salade de pâtes au concombre.
Pain de maïs au cheddar et aux jalapeños
Nous percevons un thème dans ce menu de fête : des plats douillets avec une touche estivale. Le pain de maïs au cheddar et aux piments jalapeño de Garten en est un excellent exemple, car il rehausse le pain de maïs typique en lui donnant de la chaleur et de la couleur. Outre les poivrons frais et les échalotes, cette recette donne la priorité aux produits de base du garde-manger, ce qui en fait un plat d’accompagnement facile à préparer qui s’intégrera parfaitement dans un dîner festif. La combinaison épicée et fromagère du cheddar et du jalapeño est difficile à battre – nous l’adorons dans notre Casserole de bœuf haché et de chou-fleur au fromage.
Tomates cerises rôties
Si vous cherchez un moyen d’utiliser vos tomates cerises, les tomates cerises rôties de Barefoot Contessa sont la solution parfaite. Avec seulement trois ingrédients principaux – en plus du sel, du poivre et de l’huile habituels – ces tomates rôties assaisonnées débordent de saveur. Bien qu’elles soient excellentes telles quelles, il y a tant de façons d’assaisonner les tomates cerises. Comme beaucoup de ces recettes nécessitent un passage au four, une salade marinée ou des brochettes grillées sont des façons de déguster ces petites tomates sans passer par le four.
Légumes d’été rôtis
Les légumes d’été rôtis, comme les courgettes et les poivrons, se marient bien avec n’importe quel plat principal et sont faciles à préparer pour une foule. Ces légumes seraient également délicieux sur le gril si vous optez pour un barbecue. L’inclusion de légumes riches en fibres dans le repas ne peut que rassasier et ajoute une touche de couleur à la table.
Cupcakes à la noix de coco
Garten a déjà inclus ces cupcakes à la noix de coco dans ses menus, car c’est l’un de ses desserts préférés pour Pâques. Mais le goût sucré de la noix de coco est une saveur estivale très appréciée, et ces cupcakes valent donc particulièrement la peine d’être préparés en cette saison. Et les préparer à l’avance facilitera la préparation du dîner.
Brownies extravagants
Qu’est-ce qui rend les brownies scandaleux de Garten scandaleux ? Peut-être les noix hachées dans le mélange, ou l’ajout de café instantané, dont la cuisinière affirme dans son mémoire qu’il est le secret pour faire ressortir la saveur du chocolat dans les desserts. Quoi qu’il en soit, il n’y a rien de tel qu’un brownie fait maison, et ils sont rapides à servir et à satisfaire vos invités. Pour des bouchées plus petites, nos bouchées de brownie au beurre de cacahuète sont très appréciées, et ce pour une bonne raison.
