Nous avons demandé à 6 experts en alimentation ce qu’ils n’oublient jamais chez Aldi – ils ont tous dit la même chose.

Nous avons tous nos chouchous à l’épicerie, les articles que nous défendons auprès d’amis sceptiques ou que nous cachons secrètement dans nos chariots. De nombreux fans d’Aldi recherchent le légendaire vin à 2,99 $, des trouvailles spéciales et des outils de jardinage en forme de gnomes, mais il y a un rayon que les connaisseurs de l’alimentation tiennent en haute estime. Lorsque nous avons demandé à six professionnels de la gastronomie ce qu’ils n’oubliaient jamais chez Aldi, une réponse est revenue avec une constance presque révérencieuse : les fromages importés. Aimés des connaisseurs de l’industrie et Pour les amateurs de fromage occasionnels, cette partie du rayon des produits laitiers a acquis une clientèle fidèle grâce à des fromages de grande qualité, fabriqués de manière authentique, à des prix très compétitifs. presque-des prix trop beaux pour être vrais.

Pourquoi le rayon des fromages importés d’Aldi fait l’objet d’un véritable culte

La raison la plus convaincante invoquée par nos experts est le rapport qualité-prix imbattable. Hannah Howard, vétéran de l’industrie fromagère, écrivain reconnu et auteur des mémoires à succès Festin : L’amour vrai dans et hors de la cuisine et Plenty : Une mémoire de la nourriture et de la familleLa jeune femme s’enthousiasme pour les « prix toujours bas et la qualité absolument irréprochable ». Son beau-père lui a fait découvrir Aldi, mais c’est le goût de ses enfants pour les fromages de qualité qui l’a convaincue. Avec un enfant de trois ans et un autre de cinq ans, elle « ne pouvait pas justifier de dépenser 15 dollars pour une meule de brie qu’ils auraient avalée en deux minutes ». Mais la version d’Aldi ? « Parfaitement délicieux et tellement plus doux pour le portefeuille.

Parce qu’Aldi limite ses activités et s’approvisionne directement en produits, les consommateurs bénéficient de produits de meilleure qualité à des prix plus bas. Cela est particulièrement visible dans la sélection de fromages, où vous ne payez pas pour des emballages fantaisistes ou des campagnes de marketing, mais simplement pour du bon fromage. Les fromages importés se vendent régulièrement 30 à 50 % moins cher que dans les épiceries traditionnelles ou les magasins spécialisés. Par exemple, un authentique brie français qui pourrait coûter 8 $ ailleurs est plus près de 4 $ chez Aldi.

Ce qui rend ces offres encore plus impressionnantes, c’est qu’elles ne s’inspirent pas seulement de ces régions ou de pâles imitations. De nombreux fromages Aldi bénéficient des appellations AOP et DOP, qui garantissent la qualité et l’authenticité du produit grâce à l' »appellation d’origine protégée ». En ce qui concerne les fromages européens importés, « c’est probablement la meilleure affaire » que vous puissiez trouver, déclare Jeanette Hurt, écrivain et auteur de 16 livres, dont trois sur les fromages et les produits laitiers. Le livre de cuisine non officiel d’ALDI.

« Aldi propose régulièrement de délicieux fromages importés », ajoute Hayley Sugg, rédactrice culinaire et ancienne fromagère, qui prépare actuellement sa certification de membre de l’Academy of Cheese. Carla Contreras, 25 ans d’expérience dans l’industrie alimentaire, ancienne chef du DBGB de Daniel Boulud et animatrice de podcast, affirme que de nombreux fromages d’Aldi sont « à la hauteur d’un fromage qui peut coûter trois fois plus cher ». Lorsque vous faites vos courses chez Aldi, vous pouvez vous passer du prix supérieur, mais pas de la qualité supérieure.

Ce détaillant sans chichis propose également une sélection dynamique grâce à la rotation saisonnière des stocks. Pendant les fêtes et les événements spéciaux comme la « Semaine européenne », Aldi propose des fromages en édition limitée comme le Wensleydale aux canneberges ou le fromage italien à la truffe. « Vous verrez généralement une rotation de fromages importés pour chaque saison », explique M. Sugg. « Par exemple, j’ai récemment acheté un bon derby à la sauge herbacée qui se trouvait dans les rayons pour la Saint-Patrick en raison de sa teinte verte. » Elle conseille de surveiller le rayon des fromages avant les grandes fêtes pour y trouver des offres spéciales qui n’apparaissent qu’une fois par an.

Les fromages de l’équipe A d’Aldi (et comment les utiliser)

Mais si vous vous demandez encore quels fromages Aldi mettre dans votre panier, nos experts ont de nombreuses suggestions délicieuses à vous faire. Howard préfère les classiques européens : « Le Manchego DOP est le vrai fromage de La Mancha ». Elle souligne sa polyvalence en le faisant mariner dans de l’huile d’olive et du romarin pour une tartinade de tapas ou en le grignotant avec des craquelins. Elle adore également la mozzarella fraîche d’Aldi, qu’elle décrit comme « tendre, laiteuse, soyeuse et excellente avec les tomates d’été ou pour garnir les pizzas, les pains plats ou les sandwichs ». C’est peut-être avec le plus grand enthousiasme qu’elle recommande la Borgonzola, « une triple crème bleue fabriquée au Canada, à la texture luxueuse et onctueuse, avec juste un soupçon de bleu acidulé et charnu ». Son truc pour les fêtes ? « Servez-le sur du pain croustillant… et regardez-le disparaître », dit-elle.

Mme Sugg ne peut résister à la Tête de Moine d’Aldi, un fromage suisse AOP traditionnellement servi dans d’élégantes rosettes. « Il a un goût piquant de noisette et les morceaux finement râpés fondent pratiquement dans la bouche », dit-elle. Aldi le propose déjà râpé, ce qui vous évite d’avoir recours à un outil spécialisé. De plus, ces rosettes « contrastent joliment avec les autres fromages sur votre plateau de collation », se réjouit-elle.

Hurt garde un trio de base à portée de main (Parmigiano Reggiano, Manchego et Gruyère), et fait parfois des folies en achetant du Gouda vieilli ou des fromages suisses de spécialité. Contreras ne jure que par le fromage de chèvre à l’ail et aux herbes et le brie, ajoutant que ses enfants « mangent des morceaux (de brie) dans leurs déjeuners et l’appellent ‘fromage au beurre' ». Les tranches de suisse alpin sont également très appréciées pour les sandwichs ou pour être fondues dans des œufs brouillés. En revanche, Sara Haas, rédactrice spécialisée dans l’alimentation et la nutrition et auteur de livres de cuisine, choisit des fromages de tous les jours comme la feta, le cheddar irlandais et le gouda fumé pour les collations rapides et les réceptions faciles.

Dena Roché, sommelière, journaliste spécialisée dans les voyages et le vin et membre du prestigieux Circle of Wine Writers, utilise régulièrement de l’Asiago pour son piquant équilibré et son potentiel d’accord avec les vins. Elle utilise même les fromages Aldi dans ses cours d’œnologie : « Leur sélection convient parfaitement lorsque j’enseigne les vins français ou italiens ». Elle utilise l’Asiago dans son cours sur les vins de Toscane, associé à un Vino Nobile di Montepulciano. Elle ajoute que son mari suisse utilise également le Gruyère pour la fondue des fêtes, et oui, ils l’associent à la Petite Arvine. Fromage de luxe, vin de luxe.

Des plateaux-repas aux solutions pour le dîner

Pour un hors-d’œuvre exceptionnel, Sugg recommande d’envelopper les bouchées de brie d’Île de France dans une pâte feuilletée avec une cuillerée de confiture et de les faire cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées pour obtenir une « bouchée gluante, sucrée et savoureuse ». Contreras assemble des planches de charcuterie épiques comprenant le brie et le fromage de chèvre susmentionnés, le cheddar aux canneberges et les boules de mozzarella, accompagnés de salami, de chocolat noir, d’amandes enrobées de noix de coco, de biscuits au beurre et de fruits frais. Haas se contente de combiner le fromage, les crackers et les fruits sans ajouter de notes supplémentaires.

Si vous souhaitez créer votre propre plateau de fromages mais que vous ne savez pas par où commencer, Sugg suggère de suivre une formule de base : un à pâte dure, un à pâte molle et un bleu. « Vous trouverez facilement des versions importées de chacun d’entre eux chez Aldi », précise-t-elle.

Au-delà des assiettes à grignoter, ces fromages deviennent l’épine dorsale d’innombrables plats. Mme Contreras transforme une bûche de fromage de chèvre en pâtes crémeuses au goût de macaronis au fromage en y ajoutant du beurre, de l’eau pour les pâtes, du sel et du poivre. « Le dîner est prêt en moins de dix minutes », dit-elle en accompagnant les pâtes d’un blanc de poulet Aldi saisi et de brocolis. Qu’il s’agisse de plats internationaux ou de produits locaux de saison, les fromages Aldi sont très appréciés.

Les résultats

Les fromages Aldi sont authentiques et abordables, et leur qualité pourrait vous amener à remettre en question tous les morceaux que vous voyez ailleurs. Mme Contreras encourage les clients à se rendre chez Aldi, même s’il faut pour cela braver la foule. Dans le New Jersey, dit-elle, « Aldi peut être très fréquenté », mais même dans ce cas, « cela vaut la peine de faire la queue ». Le rayon des fromages importés d’Aldi est plus qu’un joyau caché, c’est un véritable coffre aux trésors. Et pour notre panel de professionnels, c’est un délicieux rappel qu’il existe des luxes abordables. Il vous faudra peut-être juste éviter quelques outils de jardinage en forme de gnome pour y accéder.