L’ail est un ingrédient dont la plupart d’entre nous ne pourraient se passer en cuisine. Il est essentiel dans la plupart des cultures, de la cuisine italienne à la cuisine chinoise. C’est pourquoi nous avons souvent des bulbes sous la main pour les recettes de tous les jours. Mais rien n’est plus désagréable que de se rendre compte que les gousses d’ail sont périmées.
Que votre ail ait poussé au-delà du raisonnable, qu’il ait développé des moisissures inquiétantes ou qu’il soit devenu sec et moins odorant, il est dommage de le jeter. Heureusement, vous pouvez éviter une détérioration précoce en adoptant les bonnes solutions de stockage, des conservateurs d’ail aux conteneurs de congélation. L’ail préfère un environnement frais, sombre et perméable à l’air afin que ses gaz et l’excès d’humidité ne l’abîment pas rapidement. Nous avons trouvé des solutions pour conserver l’ail pelé, le congeler et plus encore. Si vous voulez savoir comment conserver des gousses d’ail fraîches pendant des mois, continuez à lire.
Meilleures solutions de stockage de l’ail sur Amazon
Henry Watson Garlic Keeper
Ce conservateur d’ail est parfait pour conserver deux ou trois bulbes. Il est fabriqué en terre cuite, qui absorbe naturellement l’humidité, ce qui le rend aussi efficace que mignon. Il protège l’ail non épluché de la lumière, mais comporte juste ce qu’il faut de trous intégrés pour que les bulbes puissent respirer – un facteur clé pour la conservation de tous les alliums, puisqu’ils dégagent du gaz éthylène. L’ail non épluché devant être conservé à l’abri du soleil et de l’humidité, placez ce contenant dans un endroit sombre du comptoir ou dans votre garde-manger.
Panier en fil métallique pour comptoir Caxxa
La forme large et ouverte d’un grand panier métallique permet d’attraper facilement les ingrédients et de maintenir un environnement aéré. Gardez-le dans le garde-manger ou l’armoire de cuisine pour que l’ail ne soit pas exposé à la lumière. La forme ronde est idéale pour conserver l’ail, les oignons et les échalotes. Vous pouvez conserver ces ingrédients ensemble, puisqu’il s’agit d’alliums, mais séparez-les des autres produits. Pour obtenir les meilleurs résultats, je préfère ne pas empiler trop d’articles les uns sur les autres afin qu’ils puissent respirer (je l’ai appris à mes dépens).
Pots Mason Ball à large ouverture avec couvercles
Nous suggérons de conserver les gousses d’ail épluchées dans de l’huile, par exemple de l’huile d’olive, croyez-le ou non. Vous devez conserver cette huile au réfrigérateur ; la conserver à température ambiante peut augmenter le risque de botulisme. Le fait de conserver les gousses dans l’huile permet de maintenir la bonne quantité d’humidité, car elles ont tendance à se dessécher rapidement une fois que vous avez enlevé la peau. Vous pouvez même utiliser du vin sec ou du vinaigre. Au réfrigérateur, les clous de girofle conservés dans l’huile se gardent jusqu’à sept jours ; les clous de girofle conservés dans le vin ou le vinaigre restent frais jusqu’à quatre mois. Surveillez-les pour vous assurer qu’ils ne présentent aucun signe de moisissure ou de levure. Les bocaux Mason sont parfaits pour les conserver, car ils se ferment bien et risquent moins de se tacher ou de retenir les odeurs.
Glasslock – Ensemble de 18 récipients en verre
L’USDA recommande de congeler l’ail, en particulier si vous choisissez de le congeler dans du vinaigre ou de l’huile, avec un espace de tête d’un demi-pouce. Ces récipients de stockage en verre ont passé nos tests de congélation grâce à leur conception multifonctionnelle. Ils passent au congélateur, au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Les couvercles à languette de verrouillage sont durables et créent un joint hermétique, ce qui est essentiel pour la congélation.
Stasher Premium Silicone Reusable Food Storage Snack Bag
Vous pouvez également conserver les gousses d’ail épluchées dans un sac de conservation hermétique de Stasher. Notre équipe a constaté que le matériau en silicone épais est apparemment indestructible et que la fermeture à glissière crée un joint hermétique. Utilisez-les pour conserver les gousses pendant un jour ou deux au réfrigérateur ou un mois ou deux au congélateur. Pour une congélation plus longue, vous devrez probablement emballer chaque clou de girofle individuellement, puis les placer dans un sac ou un récipient en verre pour éviter les brûlures de congélation.
Kit de sacs de fruits et légumes réutilisables en maille de coton Organic Cotton Mart
Ces sacs en maille ont une double fonction : Ils peuvent être utilisés à l’épicerie et pour suspendre les bulbes d’ail dans votre garde-manger. Le filet est respirant, souple et peu encombrant. Cet ensemble comprend trois sacs en coton de 8 pouces sur 10, ce qui vous permettra d’en avoir plusieurs à portée de main pour différents usages ou ingrédients, si nécessaire.
