#1 Raison pour laquelle vous ne devriez pas essayer un régime pauvre en glucides

Les taux d’obésité sont en augmentation et il semble que de plus en plus de personnes essaient des régimes spécialisés, en particulier ceux qui réduisent les glucides. À l’heure actuelle, plus de 40 % des adultes aux États-Unis souffrent d’obésité, et même si beaucoup cherchent à perdre du poids, le maintien de ce poids reste un défi de taille, car les taux d’obésité continuent d’augmenter.

Selon l’International Food Information Council, 43 % des gens pensent que les glucides ou les sucres sont la principale cause de la prise de poids. Mais seulement 25 % des gens considèrent que les calories, toutes sources confondues, contribuent à la prise de poids. Cependant, des études scientifiques suggèrent que la réduction des glucides n’offre pas d’avantages significatifs en termes de perte de poids lorsque le nombre total de calories consommées reste le même. Certains travaux de recherche suggèrent que la réduction des glucides peut entraîner des carences en vitamines et minéraux essentiels.

Afin de faire la lumière sur ces préoccupations, un groupe de chercheurs a analysé des données pour déterminer si les adultes qui suivent un régime pauvre en glucides manquent de certains macronutriments et, si c’est le cas, lesquels. Ils ont publié leurs travaux, qui comprennent également des informations sur la façon dont les graisses peuvent affecter l’apport en macronutriments, dans la revue Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (en anglais).

Comment cette étude a-t-elle été menée ?

Cette étude s’appuie sur des données recueillies dans le cadre d’une vaste étude permanente sur la santé appelée National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), menée par les Centers for Disease Control. Ces chercheurs se sont concentrés sur les données d’adultes âgés de 20 ans ou plus qui ont été collectées entre 2007 et 2018, ce qui a donné un peu plus de 15 000 participants à l’étude. En moyenne, les participants étaient âgés de 48 ans.

Les participants à l’étude ont été divisés en deux groupes principaux en fonction du pourcentage de calories qu’ils consommaient sous forme de glucides, déterminé sur la base de questionnaires sur l’alimentation remplis par les participants. Le premier groupe comprenait ceux dont l’apport en glucides était inférieur à 45 % de leur énergie totale, appelé groupe « glucides restreints ». Le second groupe comprenait ceux dont l’alimentation respectait les lignes directrices établies pour les glucides (45 % à 65 % de l’énergie), ainsi que pour d’autres nutriments tels que les graisses, les protéines et les acides gras spécifiques.

L’apport de certains nutriments, comme les vitamines A, B12, C, D et E, ainsi que les folates, le fer, le calcium, le magnésium et le zinc, a été évalué afin de déterminer combien de personnes pourraient ne pas en consommer suffisamment en suivant le modèle alimentaire à faible teneur en glucides. Ils ont également vérifié combien de personnes consomment trop de sodium. La recherche a analysé ce que les gens obtiennent uniquement par l’alimentation et, pour la plupart des nutriments, a également pris en compte les suppléments.

Pour mieux comprendre le rôle des graisses, le groupe restreint en glucides a été divisé en sous-groupes plus petits en fonction de la quantité de graisses qu’ils consommaient. Ces sous-groupes ont examiné la quantité totale de graisses et les types de graisses, telles que les graisses monoinsaturées, polyinsaturées et saturées, afin d’analyser les apports en certains nutriments. En analysant ces tendances, les chercheurs ont cherché à identifier les liens entre l’apport alimentaire et les carences en nutriments au sein de la population.

Quels sont les résultats de l’étude ?

Par rapport au groupe ayant suivi les recommandations alimentaires, les membres du groupe à faible teneur en glucides étaient légèrement moins souvent des femmes, avaient plus souvent terminé des études supérieures et disposaient d’un revenu plus élevé par rapport aux besoins de leur ménage. Le groupe à faible teneur en glucides consommait moins de glucides, mais plus de protéines, plus de graisses et plus d’alcool que le groupe recommandé.

Les personnes suivant un régime pauvre en glucides étaient plus susceptibles d’avoir un apport insuffisant en certains minéraux et vitamines que celles qui suivaient un régime équilibré respectant toutes les fourchettes d’apport recommandées.

Plus précisément, le groupe à faible teneur en glucides était plus susceptible d’être déficient en.. :

• Fer
• Magnésium
• Vitamine A
• Folate
• Vitamine C
• Vitamine D

Du côté positif, le groupe à faible teneur en glucides était moins susceptible d’être déficient en zinc et en vitamine B12. Les personnes suivant un régime pauvre en glucides étaient susceptibles de consommer plus de vitamine K et de choline que ce qui est recommandé, mais elles consommaient également plus de sodium que ce qui est recommandé.

Lorsque les personnes suivant un régime pauvre en glucides ont été regroupées en fonction de la quantité totale de graisses qu’elles consommaient, d’autres tendances sont apparues en ce qui concerne leurs niveaux de nutriments. Par exemple, les personnes suivant un régime pauvre en glucides et en graisses étaient plus susceptibles de consommer moins de calcium et de vitamine E que ce qui est recommandé.

Les différents types de graisses ont également été associés à des apports différents de certains nutriments. Par exemple, l’équipe de recherche a étudié comment la consommation d’acides gras monoinsaturés (AGMI) affectait les niveaux de nutriments chez les personnes suivant un régime pauvre en glucides. Elle a constaté qu’un régime pauvre en glucides et en AGMI entraînait souvent une surconsommation de sodium et une sous-consommation de vitamine E, tandis qu’un régime riche en AGMI favorisait un apport sain en potassium. Les AGMI sont présents dans des aliments tels que l’huile d’olive et l’avocat.

Les chercheurs ont également étudié des relations similaires entre certains micronutriments, les graisses polyinsaturées et les graisses saturées, et ont constaté, par exemple, qu’un régime alimentaire pauvre en graisses saturées était plus susceptible de favoriser un apport sain en calcium.

Ces résultats suggèrent que la relation entre la restriction des glucides et l’insuffisance en micronutriments dépend de la quantité et du type d’apport en graisses, ce qui a des implications pour la pratique clinique.

Il est important de noter quelques limites à l’examen de ces données. Les informations sur les apports alimentaires proviennent d’auto-évaluations, qui peuvent parfois être inexactes en raison de préjugés personnels ou d’erreurs de mémorisation. En outre, les participants ont été regroupés dans la catégorie « restriction glucidique », qu’ils suivent intentionnellement ce type de régime ou non. Enfin, toutes les personnes dont l’apport en glucides était inférieur à 45 % de leur énergie totale ont été regroupées, mais il est possible que des niveaux variables de restriction glucidique conduisent à des résultats différents.

Comment cela s’applique-t-il à la vie réelle ?

Pour les personnes qui envisagent d’adopter un régime pauvre en glucides, ces résultats mettent en évidence certains aspects pratiques qui peuvent les aider à faire des choix plus sains. Si la réduction des glucides peut sembler un moyen simple de gérer son poids, il est essentiel de comprendre les compromis possibles.

Réduire les glucides sans planifier soigneusement son alimentation peut entraîner des carences en vitamines et minéraux essentiels comme le magnésium, la vitamine C et l’acide folique. Ces nutriments jouent un rôle essentiel dans la production d’énergie, la fonction immunitaire et la santé en général, il est donc crucial de faire des ajustements pour s’assurer de ne pas en manquer.

La supplémentation peut être une stratégie utile pour combler les carences en nutriments, en particulier pour les personnes qui suivent des régimes alimentaires plus restrictifs. Mais il est important de se rappeler que la supplémentation n’est pas une solution universelle. La consultation d’un professionnel de la santé ou d’un diététicien permet d’obtenir des conseils personnalisés, adaptés à votre régime alimentaire, à votre mode de vie et à vos besoins en matière de santé. Ils peuvent vous aider à déterminer si des suppléments sont nécessaires et vous recommander le bon dosage pour compléter votre régime alimentaire de manière sûre et efficace.

Une approche équilibrée de l’alimentation pauvre en glucides peut faire toute la différence. L’intégration de divers groupes d’aliments, tels que les légumes verts à feuilles, les noix, les graines et les protéines maigres, peut contribuer à réduire le risque de carences en nutriments tout en profitant des avantages de la réduction des glucides. En prêtant attention à la qualité de votre alimentation et en demandant l’avis d’un professionnel si nécessaire, vous pouvez poursuivre vos objectifs de santé tout en conservant une nutrition et un bien-être optimaux.

En bref

Une nouvelle étude publiée dans le Journal de l’Académie de nutrition et de diététique met en évidence les lacunes nutritionnelles potentielles des personnes qui suivent un régime pauvre en glucides. Bien que de nombreuses personnes se tournent vers ces régimes pour perdre du poids, ils présentent des inconvénients potentiels, notamment des carences en certaines vitamines, en fer, en magnésium et en folate. Les carences en micronutriments peuvent compromettre les niveaux d’énergie, le soutien immunitaire et les résultats de santé à long terme. Ces risques soulignent la nécessité d’un régime bien structuré (voire d’une supplémentation stratégique) pour éviter toute carence nutritionnelle lors d’un mode de vie pauvre en glucides.

En fin de compte, la conclusion est claire : la qualité de l’alimentation est tout aussi importante que la quantité. Pour ceux qui choisissent une approche pauvre en glucides, il est essentiel de donner la priorité aux aliments riches en nutriments pour garantir une bonne santé et une bonne fonctionnalité. Cela peut signifier incorporer des aliments comme les épinards, les avocats, les noix et les baies, qui peuvent fournir des vitamines et des minéraux vitaux généralement absents des plans de repas à faible teneur en glucides. En procédant à des ajustements en connaissance de cause, en consultant des professionnels de la santé et en adaptant les choix alimentaires aux besoins individuels, les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides peuvent obtenir des résultats plus durables et plus sains.