Il y a de fortes chances que vous ayez déjà entendu parler des microplastiques, qui semblent faire la une des journaux ces derniers temps. Au cas où, voici une petite mise au point : Les microplastiques sont exactement ce que leur nom indique. Il s’agit de minuscules morceaux de plastique, de moins de 5 micromillimètres pour être exact. Ils pénètrent dans notre corps par le biais des aliments que nous mangeons, de l’eau que nous buvons et même de l’air que nous respirons. Votre cuisine est malheureusement une source importante de microplastiques.
Les microplastiques posent problème car leur accumulation dans notre corps est nocive : ils peuvent perturber la composition de notre microbiome intestinal (diminution des bons microbes, augmentation des mauvais), altérer notre métabolisme et avoir un impact négatif sur notre fonction endocrinienne, selon des recherches récentes publiées dans la revue Environnement International.
Oui, vos contenants alimentaires en plastique sont une source de microplastiques. C’est pourquoi vous ne devez pas les passer au micro-ondes et il est souvent recommandé de les laver à la main plutôt que de les passer au lave-vaisselle. Mais le plastique se cache aussi dans de nombreux autres endroits de votre cuisine. Pas de panique ! Il y a une poignée de changements faciles que vous pouvez faire dans votre cuisine – et que j’ai fait dans la mienne récemment – pour réduire votre exposition aux microplastiques.
CONSEIL No 1 : Arrêtez de manger dans des récipients en plastique pour les plats à emporter et utilisez de la vraie vaisselle.
Famiware Milkyway
Les recherches montrent que pour cinq à dix commandes de plats à emporter que vous consommez, vous pouvez potentiellement ingérer de 145 à 5 520 particules microplastiques. Pour réduire cette exposition, il faut salir un plat (et un peu d’argenterie aussi, car les couverts en plastique constituent une autre exposition), mais la récompense semble en valoir la peine. Ces bols à pâtes sont mes préférés : Je les utilise pour presque tous les déjeuners et dîners chez nous. Ils sont suffisamment beaux pour être utilisés par des invités, mais suffisamment abordables et durables pour être utilisés tous les jours par mes filles d’âge scolaire.
CONSEIL N°2 : Remplacez votre éponge en plastique par une éponge biodégradable
éponges réutilisables bioGo
Saviez-vous que l’on estime à au moins 100 000 le nombre de microplastiques et autres nanoparticules libérés tout au long de la vie par une éponge à vaisselle de taille standard ? Et si vous utilisez une éponge avec une couche dure d’un côté et une couche souple de l’autre, la couche dure libérera plus de particules que la couche souple. L’éponge bioGo est fabriquée à partir de cellulose d’arbre d’un côté et d’écorce de noix de coco de l’autre. Cette éponge végétale et biodégradable est non seulement exempte de plastique, mais elle est également compostable.
CONSEIL No 3 : Remplacer les bols en mélamine par des bols en verre, en grès ou en acier inoxydable.
Bol à mélanger en verre 10 pièces
L’usure des bols à mélanger en plastique est problématique. Par exemple, un batteur à main peut laisser de petites abrasions dans un bol à mélanger, ce qui, avec le temps, peut entraîner la libération de microplastiques. Cependant, la mélamine pourrait être encore plus préoccupante : une étude récente a révélé que la mélamine libère également du formaldéhyde avec l’usure et que le formaldéhyde est un agent cancérigène. Personnellement, je suis une grande fan de cet ensemble de verres de Williams Sonoma. Je l’ai depuis près de dix ans et il a toujours été mon choix, malgré la variété des bols à mélanger que j’ai testés au fil des ans.
Magnifique bol en grès de 3 pintes pour mélanger la pâte à frire
Cela dit, l’équipe de Drew Barrymore m’a récemment envoyé ce bol à mélanger de sa ligne Walmart ; il est devenu mon bol à mélanger préféré lorsque je fais de la pâtisserie. Il est assez léger, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Le bec verseur est très utile, et il sert aussi de joli bol neutre sur mon comptoir lorsque j’ai besoin d’un peu de décoration supplémentaire.
CONSEIL No 4 : Remplacer les récipients de conservation en plastique par des récipients en verre ou en acier inoxydable
Ensemble de contenants en verre Pyrex Simply Store pour la conservation des aliments
De tous les conseils, celui-ci est probablement le plus connu. Mais saviez-vous que les températures de congélation peuvent également augmenter la libération de microplastiques, en particulier dans le cas d’aliments acides ? Lorsque j’ai appris cela, j’ai remplacé mes derniers récipients en plastique par cet ensemble de 18 pièces en verre. Non seulement son prix est modéré, mais cet ensemble de conservation des aliments en verre a passé nos tests de cuisine à chaque fois. Il était totalement étanche, passait parfaitement au micro-ondes, conservait un avocat vert au réfrigérateur pendant trois jours et évitait les brûlures de congélation lorsque nous y congelions de la soupe.
CONSEIL No 5 : Remplacez vos planches à découper en plastique usées par des planches à découper en bois – ou même par de nouvelles planches à découper en plastique.
Planche à découper en bois John Boos 20 x 15 pouces en érable à grain fin
Cette astuce vous est peut-être familière. Le « stress mécanique » que nous exerçons sur les planches à découper en plastique lorsque nous passons nos couteaux aiguisés dessus peut entraîner la libération de microplastiques. Ensuite, si vous les passez au lave-vaisselle, la chaleur de la machine contribuera également à la décomposition du plastique. C’est pourquoi, lorsque vous le pouvez, utilisez une planche à découper en bois. Cette planche à découper John Boos trône sur le comptoir de ma cuisine depuis plus d’un an et je l’utilise pour presque toutes mes tâches quotidiennes de préparation des aliments.
