La cuisine est le cœur de chaque maison. Et comme nous y passons beaucoup de temps, de nombreux objets peuvent être rangés dans les tiroirs et les placards et oubliés ou considérés comme perdus. Ou alors, nous savons que nous les avons, mais nous ne les trouvons pas dans le désordre. Cela peut engendrer beaucoup de frustration lorsque vous êtes au milieu d’une recette et que vous ne parvenez pas à trouver ce dont vous avez besoin.
Bien que le nettoyage de printemps soit souvent associé au désencombrement et à la réorganisation, il n’est pas nécessaire d’attendre le printemps. Nous avons parlé à des experts en organisation et dressé une liste de 10 choses auxquelles vous pouvez dire adieu dès maintenant.
Jeter pour des raisons sanitaires et de santé
Vieilles éponges
Une étude de 2022 dans le Journal of Applied Microbiology (en anglais) a constaté que les éponges de cuisine usagées abritaient une pléthore de divers types de bactéries potentiellement nocives. Il est intéressant de noter que cette étude a également montré qu’après quatre semaines d’utilisation, il n’y avait pas de différence dans la quantité de bactéries présentes entre les éponges conventionnelles et les éponges antimicrobiennes. En outre, les brosses utilisées pour faire la vaisselle avaient tendance à abriter moins de bactéries que les éponges (il est donc peut-être temps de remplacer les éponges par des brosses !)
Bien que vous puissiez prolonger la durée de vie de votre éponge de cuisine en la faisant bouillir ou en la passant au micro-ondes (attention : ne mettez jamais une éponge en métal au micro-ondes), l’USDA indique qu’il n’existe pas de méthode infaillible pour garantir que votre éponge ne contamine pas les mains, les comptoirs de cuisine ou les aliments. L’USDA recommande plutôt de remplacer fréquemment l’éponge de cuisine. Et si elles développent une odeur désagréable, il est vraiment temps de les jeter.
Planches à découper usées
Garder des planches à découper séparées – une pour la viande crue et les fruits de mer, et une pour les légumes, le pain et la plupart des autres aliments – est une pratique sûre pour éviter les contaminations croisées. Cependant, les rainures qui apparaissent sur une planche au fil du temps sont un signe d’usure et de détérioration qui nécessite son élimination. Selon l’USDA, les rainures d’une planche à découper usée sont difficiles à nettoyer en profondeur et peuvent devenir un terrain propice à la prolifération de bactéries susceptibles de vous rendre malade.
Si vous préférez les planches à découper en bois, achetez-en en bambou, car elles sont plus dures et moins poreuses que les autres types de planches à découper en bois, indique l’USDA.
Pour garder vos planches à découper propres entre deux utilisations, vous pouvez mettre les planches à découper solides au lave-vaisselle. Les planches en bois stratifié doivent être lavées à la main, car le lave-vaisselle les fait craquer et se fendre.
Vieux ustensiles
Vos ustensiles partiellement ébréchés et fissurés ont peut-être été des outils de travail dans la cuisine, mais ils représentent aujourd’hui un danger. « Des morceaux de caoutchouc peuvent se désintégrer dans des liquides chauds ou (le bois ébréché de votre spatule en bois peut) se briser dans une recette », explique Sylvia Fountaine, chef professionnelle, PDG et fondatrice de Feasting at Home. « Cela peut constituer un risque d’étouffement, sans compter que c’est désagréable !
Tout comme les planches à découper usées, les fissures et les crevasses de vos ustensiles vieillis les rendent plus difficiles à nettoyer et constituent des endroits propices à la prolifération des bactéries. Si vous aimez une marque ou un type d’ustensile particulier, envisagez d’en acheter plusieurs exemplaires et de les ranger pour une utilisation ultérieure (à condition de ne pas les oublier et de ne pas oublier l’endroit où vous les avez rangés !)
Si vous avez des ustensiles de cuisine en plastique noir, vous pouvez envisager de les jeter, même s’ils ne sont pas encore usés. Ils peuvent être fabriqués à partir de plastique recyclé provenant de vieux appareils électroniques et contenir des agents ignifuges qui peuvent s’infiltrer dans vos aliments.
Jeter pour organiser et désencombrer
Appareils électroménagers inutilisés et leurs notices d’utilisation
Il y a de fortes chances que vous possédiez quelques petits appareils, outils et gadgets de cuisine qui se sont accumulés au fil du temps et qui prennent de la place. Même si certains d’entre eux peuvent vous faire gagner du temps ou vous apporter des solutions dans certaines situations, vous n’avez peut-être pas besoin de tous ces appareils. Faites un inventaire (honnête) et envisagez de vendre ou de donner ceux que vous n’utilisez pas.
Lorsque vous vous débarrassez d’un appareil de cuisine ou que vous le donnez, joignez-y le livret d’instructions. « Les vieilles notices d’utilisation d’appareils que vous ne possédez plus sont un véritable fouillis », explique Stacey Agin Murray, organisatrice professionnelle chez Organized Artistry. « Même s’ils sont plats, ils occupent un espace précieux dans votre cuisine.
Condiments, pailles et couverts à emporter
Les commandes à emporter sont parfois accompagnées d’une surabondance de sachets de sauce, de pailles et de couverts. Les jeter à la poubelle peut sembler un gaspillage, mais si vous ne les utilisez pas, ils ne font qu’occuper l’espace de la cuisine et créer du désordre. Les sachets de condiments peuvent également perdre leur saveur et leur couleur au fil du temps s’ils ne sont pas utilisés.
Murray suggère de les purger régulièrement pour que votre collection reste gérable. Vérifiez leur date de péremption et jetez ceux qui sont périmés. S’il n’y a pas de date de péremption, jetez ceux qui semblent vieux et ceux qui ont peu de chances d’être utilisés. La prochaine fois que vous commanderez un plat à emporter, demandez uniquement ceux que vous utiliserez et refusez les autres.
Aimants de cuisine
Si vous achetez des aimants comme souvenirs lorsque vous voyagez ou si vous avez un Rolodex de cartes de visite aimantées sur votre réfrigérateur – sans parler des œuvres d’art et des notes qu’elles mettent en valeur – vous savez à quel point il peut devenir encombré. Pensez à faire tourner vos aimants préférés et à jeter les autres. Il en va de même pour les œuvres d’art du réfrigérateur. Vous serez surpris de l’espace ainsi créé dans votre cuisine !
Mélanger pour plus de fraîcheur
Épices anciennes
Selon l’USDA, les épices entières peuvent durer de deux à quatre ans, tandis que les épices moulues peuvent durer jusqu’à trois ans à température ambiante. Malgré cela, les épices peuvent perdre une grande partie de leur saveur et de leur arôme et devenir périmées avec le temps. Bien qu’il soit possible de faire revivre des épices périmées, il y a un temps et un lieu pour les jeter, par exemple après trois ou quatre ans ou si vous n’avez aucune idée de la date à laquelle vous les avez achetées.
Pour éviter le gaspillage alimentaire, achetez les épices en petites quantités. Mieux encore, achetez-les au rayon vrac de l’épicerie afin de pouvoir décider de la quantité dont vous avez besoin. Étiqueter vos épices avec la date d’achat vous permet également de suivre leur durée de conservation.
Café
Si vous êtes du genre à penser que votre journée ne commence pas tant que je n’ai pas bu de café, il y a de fortes chances que vous ayez stocké des grains de café ou du café moulu dans votre garde-manger. C’est une bonne chose, car le café en grains et le café fraîchement moulu peuvent être conservés jusqu’à deux semaines dans un récipient hermétique placé dans un endroit frais, sec et sombre, mais ils finiront par se périmer après leur ouverture.
« Il est donc préférable d’inscrire la date d’ouverture sur le contenant ou le sac, ce qui vous permettra de savoir si votre café est toujours d’actualité ou non », explique Anna Silver, cofondatrice de Cook for Folks.
Pour réduire les déchets alimentaires, vous pouvez également recycler votre café périmé ou votre marc de café usagé. Le café intensifie la saveur du chocolat, alors au lieu de jeter votre café périmé, faites-en une infusion et ajoutez-le à votre prochaine fournée de brownies ou de gâteaux au chocolat.
Huile de cuisson
Les huiles de cuisson ne durent pas aussi longtemps qu’on le pense. Avec le temps, elles deviennent périmées, rances, ont un goût aigre et perdent leurs qualités aromatiques. Si certaines huiles de cuisson peuvent se conserver jusqu’à un an après ouverture, ce n’est pas le cas de toutes. Par exemple, une bouteille d’huile d’olive ne dure que quelques mois une fois ouverte, selon l’Association nord-américaine de l’huile d’olive. Si vous ne savez pas depuis combien de temps une bouteille d’huile a été ouverte, jetez-la.
Aliments brûlés au congélateur
N’oublions pas votre congélateur : il peut contenir des viandes ou des repas congelés dans ses recoins les plus sombres. Et comme les brûlures de congélation dégradent la qualité des aliments au fil du temps, libérez de l’espace en jetant les articles affectés par les brûlures.
« Vérifiez les dates de péremption des aliments que vous avez achetés », conseille Lauren Saltman, organisatrice professionnelle et propriétaire de Living. Simplified. « S’il s’agit d’aliments que vous avez cuisinés ou congelés pour les consommer plus tard, vérifiez s’il y a des signes de brûlures de congélation.
Lorsque vous congelez des restes, il est également conseillé d’inscrire la date à laquelle ils ont été emballés et placés dans le congélateur. Bien qu’ils puissent se conserver indéfiniment, tant qu’ils sont congelés, l’USDA recommande de les consommer dans les trois à quatre mois, car ils peuvent perdre de leur humidité et de leur saveur et devenir brûlés par la congélation s’ils sont conservés plus longtemps.
En bref
Que votre objectif soit de réduire les déchets alimentaires ou d’obtenir une esthétique minimaliste, le fait de désencombrer régulièrement votre cuisine permet de la garder propre et organisée et de maximiser votre espace. Pour commencer votre projet d’organisation de la cuisine, Mme Saltman suggère de regrouper ou de trier les articles. « C’est un excellent moyen de se débarrasser d’un même objet ou d’en combiner plusieurs », explique-t-elle. « Il y a de fortes chances que vous n’ayez plus besoin de conserver un objet si vous ne l’avez pas utilisé pendant plusieurs mois (ou au cours de l’année écoulée).
