Qu’on le veuille ou non, nous vivons à l’ère des cubes de glace artisanaux. La chute du barman et l’ascension du mixologue ont donné lieu à une offensive marketing de gadgets pour cocktails artisanaux, de guides et de verrerie.
Aucun endroit n’illustre ce phénomène aussi bien—and perhaps more ridiculous—que le monde émergent de la glace haut de gamme. La découpe et la clarté ne sont plus des appellations réservées aux diamants; nous voulons une glace parfaitement limpide et parfaitement taillée en cubes. Il y a autant de science rigoureuse que de battage médiatique grandiloquent ici: Tous ces gadgets ne sont pas aussi futiles que vous pourriez l’espérer, mais ils ne sont pas tous aussi utiles qu’ils le prétendent.
Mais si vous êtes comme moi, vous n’avez ni les moyens ni la patience pour un fabrique-glace sophistiqué. Et, si vous êtes comme moi, le réfrigérateur de votre minuscule cuisine d’appartement ne tourne pas tout seul et ne distribue pas sa propre glace. Non, vous faites la glace à l’ancienne manière — en vous déplaçant dans la cuisine avec un plateau d’eau, priant silencieusement que la tension superficielle vous permette de garder le sol sec.
Mais peut-être (encore une fois, si vous êtes comme moi) avez-vous avalé un cocktail à goût étrange de trop et vous vous demandez pourquoi vos glaçons donnent un goût inhabituel, presque plastique, à chaque boisson qu’ils touchent. Pour le découvrir, il va falloir faire un peu de dépannage.
Est-ce l’eau ?
Tout d’abord: videz vos bacs à glaçons. Éliminez la glace stagnante — celle qui traîne au congélateur depuis trop longtemps — car elle a probablement capté l’odeur des autres éléments qui partagent l’espace. Comme elle est probablement contaminée, elle est inutile pour déterminer ce qui ne va pas.
Ensuite, oubliez l’eau du robinet. Vous êtes probablement bien conscients des impuretés présentes dans l’eau que vous obtenez à partir de votre robinet, alors remplissez votre bac avec de l’eau filtrée ou en bouteille.
Enfin, préparez une boisson et donnez à la nouvelle variété une tournée. Si vous remarquez encore ce goût vieux et familier, vous pouvez écarter en toute sécurité l’eau de la liste des suspects.
Est-ce le bac ?
Les bacs à glaçons existent dans toutes sortes de formes et de matériaux, mais qu’ils soient en plastique, en silicone ou en acier, ils gâcheront la glace si vous n’en prenez pas soin.
Les bacs à glaçons existent dans toutes sortes de tailles, de formes et de matériaux, mais s’ils ne sont pas correctement entretenus, l’eau sur votre table de chevet tournera au vinaigre en un rien de temps.
Videz vos bacs et nettoyez-les soigneusement. Si vous avez un lave-vaisselle et que les bacs passent au lave-vaisselle, lancez un cycle.
Préparez un autre lot de glaçons et testez-les à nouveau. Si vous obtenez encore une pointe d’artificiel qui sent mauvais, il est temps de passer à l’étape la plus laborieuse du dépannage.
Est-ce le congélateur ?
Les odeurs dans votre réfrigérateur et congélateur peuvent s’infiltrer dans les aliments que vous y stockez, et comme tout est si merveilleusement congelé, il est dangereusement facile de négliger le nettoyage du congélateur. N’oubliez pas votre congélateur. Traitez-le avec la même attention que votre réfrigérateur, de crainte d’accueillir vos invités avec des cocktails altérés.
Non seulement cet exercice peut conduire à des glaçons au goût plus frais, mais c’est aussi une bonne habitude à prendre si vous prenez au sérieux le rangement de votre cuisine.
Voici comment procéder :
- Éteignez le congélateur.
- Videz le contenu et triez-le, en éliminant les articles qui sont brûlés par le gel. Placez les éléments restants dans le réfrigérateur pour le moment.
- Frottez l’intérieur du congélateur avec de l’eau chaude. Si vous vous sentez aventureux (ou si votre congélateur est particulièrement en mauvais état), ajoutez du bicarbonate de soude à l’eau.
- Assurez-vous d’accorder une attention particulière à toutes les étagères, tiroirs ou compartiments à l’intérieur du congélateur.
- Remettez le contenu.
- Rallumez le congélateur.
À ce stade, vous devriez disposer d’une eau filtrée dans des bacs à glaçons propres, dans un réfrigérateur propre. Il ne reste pas grand-chose à faire pour obtenir des glaçons au goût remarquable. Cela dit, vous pourriez aussi envisager de couvrir vos bacs avec du film plastique pour donner à vos glaçons un peu plus de séparation et une légère longévité accrue. En alternative, des bacs couverts offrent une protection similaire et se trouvent presque partout où l’on vend des bacs à glaçons.
Préparez un dernier lot de glace et mettez-le à l’épreuve.
Ma glace est encore dégoûtante.
Félicitations, vous avez un congélateur hanté. Envisagez de purifier votre cuisine en vous procurant un nouveau réfrigérateur ou congélateur, ou apprenez à apprécier les sacs de glace préemballés et tout ce qu’ils ont à offrir.
