En 2024, EatingWell a prédit avec précision que des tendances telles que l’hydratation, la salade César et la santé intestinale seraient au cœur des préoccupations de nombreuses personnes. Et pour 2025, nous nous attendons à ce que des tendances plus nutritives fassent fureur – pensez aux aliments de base fibreux, aux substituts à faible teneur en sucre et aux boissons non alcoolisées relaxantes.
Des ingrédients dont vous ne pourrez plus vous passer aux aliments axés sur des nutriments spécifiques pour vous aider à vous sentir au mieux de votre forme, voici nos 10 prédictions sur les tendances en matière d’alimentation et de santé pour la nouvelle année.
1. Régime anti-inflammatoire
Le régime anti-inflammatoire est là pour durer. De nouvelles études montrent qu’un régime axé sur les aliments anti-inflammatoires tels que les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les poissons riches en oméga-3 et le thé peut contribuer à réduire le risque de déclin cognitif, en particulier si vous souffrez d’une maladie préexistante qui vous expose à un risque plus élevé, comme le diabète.
Cette année, nos lecteurs ont été particulièrement intrigués par le régime anti-inflammatoire, puisque nous avons constaté une augmentation de 16 % de l’intérêt qu’il suscite depuis l’année dernière. Pour fêter 2025, essayez quelques-unes de nos recettes anti-inflammatoires préférées, comme notre salade de patates douces anti-inflammatoire très appréciée ou notre smoothie anti-inflammatoire à la cerise, à la betterave et au chou frisé.
2. Thé
Parlons un peu de thé : Pour cette tendance, nous ne parlons pas seulement de votre humble tasse de Lipton pour vous garder au chaud pendant l’hiver. Le thé peut également contribuer à renforcer votre système immunitaire, à réduire les risques de cancer et à vous hydrater, entre autres bienfaits.
Nos lecteurs sont d’ores et déjà convaincus, puisque l’intérêt pour cette boisson a augmenté de 200 % sur notre site web cette année. Whole Foods prévoit également que le thé sera à l’honneur en 2025, selon son rapport sur les prévisions de marché. Que vous préfériez le thé vert, le thé au gingembre ou une tasse de chaï, les raisons de siroter cette boisson nutritive ne manquent pas.
3. Fruits tropicaux
Nous ne savions pas quel fruit tropical choisir, alors pourquoi ne pas choisir tous les fruits mentionnés ci-dessus ? Nous vous prédisons que votre réfrigérateur sera rempli d’une multitude de fruits d’été – goyave, mangue, fruit de la passion et ananas – dès que le temps commencera à se réchauffer, et que vous ne pourrez plus vous en passer.
La curiosité de nos lecteurs pour les fruits tropicaux a augmenté de 15 % jusqu’en 2024, et nous comprenons pourquoi. De la mangue qui s’est taillé une place dans le rapport sur les tendances alimentaires de Fresh Thyme Market à la popularité croissante du fruit de la passion sur pratiquement toutes les cartes de cocktails du pays, ces fruits fibreux, riches en antioxydants, font fureur. Attendez-vous à voir de plus en plus de saveurs tropicales dans les rayons des épiceries, en particulier dans les rayons des boissons et des snacks. En attendant, gardez des recettes comme notre smoothie mangue-curcuma et nos brochettes de poulet et d’ananas au miel chaud pour les essayer une fois que les produits seront de saison.
4. Les dattes à la place du sucre ajouté
Les dattes reçoivent enfin l’amour qu’elles méritent, et pour cause. Des dattes farcies aux boules énergétiques inspirées de Fig Newton, ce fruit sucré offre un goût de caramel, ce qui en fait une alternative plus saine au sucre raffiné.
Selon l’American Heart Association, la consommation de sucre ajouté ne doit pas dépasser régulièrement 36 grammes par jour pour les hommes et 25 grammes par jour pour les femmes, c’est pourquoi l’intégration de délicieux substituts qui vous aident à vous sentir au mieux de votre forme dans votre routine quotidienne est une approche saine. Il est clair que les aliments à faible teneur en sucre sont de plus en plus attrayants (nous avons prédit cette tendance pour 2024), et nos recettes sans sucres ajoutés et nos conseils d’experts continuent de monter en flèche avec une augmentation de 189 % de l’intérêt. Le sirop de dattes pourrait bien être votre nouvel aliment de base préféré.
5. Moutarde au miel
D’autres saveurs nostalgiques des années 90 ont refait surface récemment – pensez au fromage blanc et aux tomates séchées. Quel sera le prochain parfum sur la liste ? Nous pensons que la moutarde au miel sera très populaire en 2025.
La moutarde au miel pourrait bien être la moutarde supérieure – honnêtement, tout condiment qui combine des saveurs sucrées et salées est forcément gagnant. Nous prédisons que le monde va apprécier cette magnifique moutarde/sauce/trempette pour ce qu’elle est en 2025 : un délicieux accompagnement de repas dont vous ne vous lasserez jamais. Elle ne se contente pas d’accompagner les filets de poulet. La moutarde au miel peut aussi être la vedette méritante d’une vinaigrette universelle ou la base d’une salade de poulet très appréciée. Mais bien sûr, elle est aussi excellente comme trempette, que ce soit avec des petits pois ou des pépites de dinde croustillantes cuites au four.
6. Ingrédients riches en protéines
Lorsque vous pensez aux aliments riches en protéines, la viande rouge, le poulet et les boissons protéinées vous viennent à l’esprit. Bien que ces aliments puissent être de bonnes sources de protéines, nous prévoyons que d’autres aliments riches en protéines (notamment d’origine végétale) se démarqueront dans les mois à venir. Le yaourt grec, les noix, les haricots et le fromage blanc figurent en tête des listes de courses et ne montrent aucun signe de ralentissement.
« Les protéines ont vraiment le vent en poupe, et je pense que c’est parce qu’on est beaucoup plus conscient de la façon dont elles peuvent favoriser la satiété, la croissance musculaire, une digestion saine et un vieillissement en bonne santé », déclare Jessica Ball, M.S., RD, diététicienne agréée et rédactrice en chef de la rubrique nutrition de EatingWell. « Bien que la plupart des Américains satisfassent facilement leurs besoins en protéines grâce à leurs habitudes alimentaires, on observe un intérêt croissant pour la réduction de la consommation de viande, que ce soit par préférence personnelle, pour des raisons de santé ou par souci de l’environnement. C’est pourquoi je pense que les aliments végétaux et végétariens riches en protéines seront au premier plan des préoccupations des gens en 2025 – nous avons tous vu ce qui s’est passé avec le fromage blanc !
Des célébrités comme Tate McRae, Julianne Hough et Sha’Carri Richardson nous ont dit qu’elles ne juraient que par des en-cas rassasiants et riches en protéines comme les noix, les pommes, le beurre de cacahuète et les œufs durs. Outre ces stars, il semble que tout le monde soit d’accord avec cette idée, puisque Fresh Thyme Market, Kroger et Whole Foods prévoient que la priorité donnée aux protéines sera une tendance l’année prochaine.
7. Les conserves
Nous avons remarqué un regain d’intérêt pour les produits de base du garde-manger, en particulier les aliments en conserve. Que ce soit en raison de la hausse du coût des denrées alimentaires ou de leur conservation, les fruits, les légumes et les protéines en conserve peuvent constituer un choix sain et économique. Nos lecteurs veulent savoir quels aliments en conserve peuvent les aider à atteindre leurs objectifs de perte de poids, à améliorer leur taux de glycémie et quels sont les aliments en conserve qu’ils ont peut-être oubliés au magasin.
Ces ingrédients faciles à préparer sont appréciés de nos lecteurs, notamment les haricots en conserve tels que les haricots noirs et les pois chiches. Nous ne pouvons pas les blâmer ; des recettes comme notre poêlée d’enchiladas aux haricots noirs et nos pois chiches croustillants sur de la feta fouettée nous mettent également l’eau à la bouche.
8. Santé cognitive
Une autre tendance qui sera en tête pour 2025 est de mettre l’accent sur la santé cognitive. Qu’il s’agisse d’habitudes visant à réduire le risque de déclin cognitif ou de la meilleure collation hyperprotéinée pour la santé du cerveau, nos lecteurs se renseignent sur les aliments, les exercices et les modes de vie qui les aideront à rester alertes. Fresh Thyme Market nous donne raison une fois de plus en indiquant que « stimuler la puissance cérébrale » est également une tendance prévue. La réduction du risque de démence et l’amélioration de la santé cérébrale sont des tendances que nous pouvons soutenir.
9. Suppléments amaigrissants en vente libre
Avec la popularité croissante des médicaments GLP-1 pour le diabète et la gestion de la perte de poids, nous constatons une augmentation des tendances telles que les alternatives GLP-1 « naturelles », « l’Ozempic de la nature » et les suppléments de perte de poids en vente libre. Les pilules en vente libre peuvent sembler être une solution rapide et intrigante pour ceux qui cherchent à atteindre des objectifs spécifiques, mais voici ce que Ball veut que vous sachiez avant d’acheter des suppléments qui prétendent faire perdre du poids :
Je suis généralement sceptique quant aux médicaments en vente libre ou aux « alternatives naturelles » qui prétendent avoir les mêmes effets que les médicaments GLP-1″, déclare la diététicienne. « Tout d’abord, les formules composées et les suppléments ne sont pas réglementés comme les médicaments sur ordonnance approuvés par la FDA, et il peut donc être difficile de savoir ce qu’ils contiennent réellement. En fait, la FDA et l’American Diabetes Association (ADA) recommandent toutes deux de ne pas les utiliser pour cette raison. Non seulement ils peuvent poser des problèmes de sécurité, mais ils sont également coûteux et ne constituent généralement pas une solution durable pour la perte de poids. En tant que diététicienne et professionnelle de la nutrition, je ne les recommanderais jamais ».
10. Cocktails apaisants
De plus en plus de personnes commencent à s’intéresser à un mode de vie sobre et à éliminer l’alcool de leur alimentation, c’est pourquoi nous nous attendons à une montée en puissance des mocktails. Mais pas n’importe quel mocktail : les mocktails qui n’ont que le goût d’un jus pétillant sont OUT, et les mocktails qui vous font vraiment *sentir* quelque chose sont IN.
De plus en plus de boissons non alcoolisées commencent à être infusées avec des ingrédients calmants comme le kava, le magnésium et les adaptogènes, ce qui en fait la boisson idéale pour terminer la journée. Nous apprécions les marques comme Recess et De Soi qui mènent la charge avec leurs créations innovantes de mocktails – elles valent la peine d’être essayées en ce mois de janvier sec. Vous pouvez également préparer votre propre boisson calmante à la maison avec notre recette de cocktail nocturne à la cerise acidulée ; le jus de cerise acidulée est une source naturelle de magnésium.
