Croûtons à l’ail pour soupes et salades
Cette recette peut vous aider à utiliser les restes de pain tout au long de l’année. En été, les croûtons ajoutent du croquant aux salades. Et en hiver, vous pouvez les ajouter à une soupe de légumes réchauffante.
Ingrédients
- Tranches de pain légèrement rassis ou restes de pain
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, ou un peu de poudre d’ail séché
- 1 cuillère à café de persil frais ou séché
- Sel et poivre
Méthode
- Mélanger l’ail, le persil, le sel et le poivre dans un bol.
- Coupez votre pain en cubes.
- Ajoutez vos cubes de pain dans le saladier avec les autres ingrédients.
- Versez l’huile d’olive et mélangez, en veillant à ce que les cubes soient bien enrobés d’herbes et d’huile.
- Répartissez les cubes uniformément sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 180 degrés Celsius (thermostat 6) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Curry de peau de banane
Les bananes sont souvent oubliées dans la coupe à fruits. Si vous avez envie de changer du pain aux bananes, pourquoi ne pas essayer cette recette de curry aromatique ? Vous pouvez donner plus de profondeur et de saveur à votre curry en utilisant des restes de bananes et leurs pelures.
Ingrédients
- 2 bananes
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
Méthode
- Epluchez vos bananes et grattez les peaux.
- Lavez bien les peaux et coupez-les en fines tranches.
- Mettez-les dans un bol avec un peu de curcuma et faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes à 6 heures, selon le temps dont vous disposez (plus le temps de trempage est long, plus les peaux deviennent molles).
- Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’oignon et le faire revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement bruni.
- Ajouter le reste du curcuma, le cumin et la poudre de curry et faire revenir pendant une minute.
- Séchez les peaux de banane trempées et ajoutez-les à votre casserole d’ingrédients.
- Ajouter 300 ml d’eau et laisser mijoter pendant 15 minutes, après avoir porté à ébullition.
- Saler, poivrer et servir avec du riz brun. Vous pouvez également opter pour du riz au chou-fleur afin d’augmenter vos 5 par jour !
Soupe aux restes de laitue
La salade est l’un des aliments les plus gaspillés au Royaume-Uni. Il peut être facile d’oublier la laitue qui se cache dans les tiroirs à salade de votre réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit trop tard. Cette recette peut être réalisée avec d’autres types de feuilles de salade et constitue également un excellent moyen d’utiliser les pommes de terre restantes.
Ingrédients
- 250g de laitue ou de feuilles de salade
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 oignon
- 400g de pommes de terre
- 125ml d’huile d’olive
- 800ml de bouillon de légumes ou de poulet (celui que vous préférez ou que vous avez à la maison)
- Sel et poivre
Méthode
- Faire revenir l’oignon haché dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit ramolli et légèrement bruni.
- Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
- Ajouter les pommes de terre et la laitue aux oignons à frire et faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition avant de couvrir avec un couvercle de casserole jusqu’à ce que les pommes de terre ramollissent.
- Lorsque la soupe est refroidie, la mixer.
- Saler et poivrer.
Recette simple de crêpes
Les crêpes sont un plat polyvalent qui peut être sucré ou salé. Elles constituent un excellent petit-déjeuner, un déjeuner ou un repas du soir rapide.
Elles constituent également un bon moyen d’utiliser l’un des aliments les plus gaspillés au Royaume-Uni : le lait.
Ingrédients
- 100g de farine ordinaire
- 2 gros œufs
- 300ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou d’huile végétale
- Garnitures au choix
Méthode
- Mélanger la farine, le lait et les oeufs dans un bol.
- Faites chauffer votre poêle à frire à feu moyen.
- Badigeonnez soigneusement votre poêle d’un peu d’huile.
- Versez-y un peu de votre préparation pour crêpes.
- Cuire chaque crêpe pendant 1 minute de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Comme garniture, vous pouvez essayer des épinards et du fromage ou ajouter des fruits frais et du yaourt pour un plaisir plus sucré.
Comment puis-je utiliser d’autres aliments que j’ai déjà à la maison ?
Vous trouverez ci-dessous d’autres idées pour vous aider à réduire vos déchets alimentaires domestiques.
- Transformez les graines en snacks. Au lieu de jeter les graines de courge, faites-les griller et dégustez-les comme en-cas, ou ajoutez-les à une soupe ou une salade. Trempez-les dans un bol d’eau tiède pendant cinq minutes, puis séchez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez une demi-cuillère à soupe d’huile, assaisonnez avec une épice de votre choix et faites-les rôtir au four pendant 8 à 10 minutes.
- Faites cuire vos brocolis au four. Nous utilisons souvent les bouquets de chou-fleur et de brocoli, mais nous avons tendance à jeter les feuilles et les tiges. Ils sont délicieux si vous les hachez finement et les faites rôtir au four avec un peu d’huile et d’assaisonnement. Ils en ressortent croustillants et ajoutent du goût et de la texture à de nombreux plats.
- Optimisez votre purée. Les gâteaux de pommes de terre sont une excellente façon d’utiliser les restes de purée et de légumes. Vous pouvez utiliser tous les restes de pommes de terre, y compris les patates douces si elles ont été bouillies ou rôties. Écrasez-les, puis mélangez-les dans un bol avec d’autres restes, comme des légumes rôtis ou des herbes hachées. Ajoutez un peu de farine et formez des gâteaux avec vos mains mouillées. Faites-les frire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
