Amuse-gueule au chocolat noir
Le chocolat noir est une source de magnésium et d’antioxydants. Des études ont également montré que de petites quantités de chocolat noir peuvent améliorer l’humeur et stimuler la cognition.
Ingrédients :
- 250g de chocolat noir (avec au moins 70% de cacao)
- 50g de graines (tournesol ou citrouille)
- 50g de noix (amandes, pistaches, cacahuètes)
- 25 g de fruits secs (raisins, baies de goji)
- Petit morceau de gingembre cristallisé
Méthode :
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat (dans un bol en verre au-dessus d’un peu d’eau chaude).
- Répartissez le chocolat fondu en petits cercles sur le papier sulfurisé.
- Garnir de noix, de graines, de gingembre et de fruits secs.
- Laisser les chocolats prendre au réfrigérateur.
Noix épicées salées
Les fruits à coque sont une source de fibres et de protéines. Ils peuvent constituer une alternative plus saine à d’autres en-cas salés tels que les chips.
Ingrédients
- 2 tasses de noix mélangées (amandes, noix de cajou et noix)
- ½ cuillère à café de cinq épices moulues
- pincée de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- ½ cuillère à café d’huile de sésame
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les noix dans un bol et les mélanger aux épices.
- Verser l’huile de sésame et la sauce soja et mélanger jusqu’à ce que les noix soient enrobées.
- Étaler les noix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à noircir.
- Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique jusqu’à un mois.
Sachets de thé chai
Le thé noir est riche en flavonoïdes (un type d’antioxydant), qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque. Les épices telles que la cardamome et la cannelle semblent avoir des effets anti-inflammatoires. Ce thé réchauffant peut également être transformé en chai latte.
Ingrédients
- 18 gousses de cardamome, fendues
- 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- ½ cuillère à soupe de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- ¼ de cuillère à café de clous de girofle moulus
- 150 g de feuilles de thé noir
- 18 sachets de thé vides
Méthode
- Faire griller les gousses de cardamome, le gingembre, la cannelle, le poivre, la muscade et les clous de girofle dans une poêle sèche pendant environ 1 minute.
- Mélangez les épices avec les feuilles de thé et remplissez les sachets de thé vides (attention à ne pas trop les remplir).
- Pour préparer un chai latte, faites infuser 1 sachet de thé dans 200 ml de lait chaud (qui peut être sans produits laitiers) pendant 5 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de miel si vous préférez un goût plus sucré.
