Une fillette de deux ans et demi a été admise à l’hôpital pédiatrique de Padoue pour un syndrome hémolytique et urémique (SHU) causé par Escherichia coli.
La contamination pourrait provenir d’un fromage au lait cru produit dans un chalet d’alpage et de l’eau de la source « Presa Malga » à Coredo. Des analyses de l’Istituto Zooprofilattico delle Venezie sont attendues pour découvrir l’origine de la contamination.
Un enfant du Trentin contaminé par Escherichia coli
La fillette du Trentin atteinte du syndrome hémolytique et urémique (SHU) est hospitalisée dans l’unité de soins intensifs de l’hôpital de Padoue dans un état grave. Des analyses permettront de déterminer si la fillette de deux ans et demi a contracté la maladie après avoir ingéré du fromage frais au lait cru ou après avoir été en contact avec de l’eau provenant d’une source locale.
L’eau et le fromage étaient tous deux contaminés par la bactérie Escherichia coli. Les carabiniers Nas de Trente ont déjà saisi la production de fromage de Coredo, tandis que le maire de Predaia, Giuliana Cova, a pris un arrêté interdisant l’utilisation de l’eau dans la région.
La famille de la fillette affirme que les symptômes de l’infection seraient apparus environ 10 jours après la consommation du fromage, un délai compatible avec l’apparition de la maladie, mais les contrôles sanitaires permettront de découvrir l’origine de la contamination.
L’alerte des autorités locales et les risques liés à la consommation d’aliments au lait cru
Les autorités locales demandent aux citoyens de consulter immédiatement un médecin en cas de symptômes tels que des douleurs abdominales, des vomissements et des diarrhées, qui peuvent être les premiers signes de maladies bactériennes. Entre-temps, l’inquiétude sanitaire grandit dans le pays, car la consommation de produits frais à base de lait non pasteurisé, considérés comme plus sains, augmente considérablement.
D’autre part, le traitement thermique de la pasteurisation du lait est un processus de transformation important qui élimine le risque d’exposition à des agents pathogènes dangereux tels que Salmonella, Listeria et Escherichia coli. C’est pourquoi il est souvent recommandé aux femmes enceintes de ne pas consommer de produits laitiers à base de lait cru.
L’Agence européenne de sécurité des aliments invite donc les consommateurs à protéger leur santé en choisissant plus soigneusement leurs produits alimentaires.
