4 étapes pour voyager au Brésil sans quitter votre domicile
1. Commencez par une chanson – O Leãozinho de Caetano Veloso
La musique de Caetano Veloso est l’antidote parfait pour des temps comme ceux-ci. Veloso s’inspire du flux musical de sa langue maternelle et crée une musique envoûtante qui ne peut provenir que du Brésil. Ce talent, l’un des principaux fondateurs du mouvement Tropicalismo, mélange comme par magie la pop et les rythmes pionniers de l’Amérique du Sud. En fait, il est à juste titre considéré comme Bob Dylan dans son pays d’origine.
Contrairement au rythme effréné de la samba, cette chanson met au jour la beauté fragile des profondeurs du Brésil. La guitare joyeuse sautille joyeusement, comme si elle ignorait les paroles veloutées de Veloso, agrémentées de sifflements encore plus doux. Commencez par cette chanson d’une beauté déchirante avant de parcourir son impressionnante discographie pour goûter aux nombreuses mélodies du Brésil.
2. Prenez un livre – L’Alchimiste de Paulo Coelho
D’accord, nous devons admettre que ce livre ne parle pas directement du Brésil ; en fait, il s’agit d’un voyage de l’Espagne à l’Égypte. Cependant, la prose enchanteresse de Paulo Coelho a été écrite dans les rues de Rio de Janeiro. Ce roman envoûtant montre le pouvoir des rêves pour surmonter l’adversité. Il s’agit là d’une autre œuvre d’art brésilienne qui contribue à apaiser les inquiétudes en ces temps troublés. Ouvrez donc ce best-seller et laissez Coelho vous emmener dans une aventure magique à la découverte des trésors qui comptent vraiment.
3. Préparer une feijoada
Le mot feijoada dérive du mot feijão, qui signifie haricots en portugais. Ce copieux ragoût de haricots noirs peut être préparé avec divers produits à base de porc ou de bœuf. Toutefois, la feijoada la plus traditionnelle se compose généralement de morceaux moins chers, mais extrêmement savoureux, tels que les oreilles et les pieds de porc, voire la langue de bœuf. Servi avec du riz, des légumes verts, des tranches d’orange et recouvert de farine de manioc grillée (farofa), ce plat incarne l’esprit vibrant du Brésil.
Ingrédients
- 250g de haricots noirs séchés, trempés toute la nuit, puis égouttés
- 100 g de bacon fumé, coupé en tranches
- 500 g de côte de porc
- 3 saucisses à cuire au chorizo
- 500 g d’épaule de porc (coupée en cubes)
- 3 oignons (finement hachés)
- 4 gousses d’ail (finement hachées)
- piments frais ou flocons de piment
- huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Pour servir
- riz à la vapeur
- du persil ou de la coriandre hachés,
- sauce pimentée
- quartiers d’orange
Instructions
- Chauffer une grande casserole à fond épais avec un couvercle ajusté, ajouter le bacon et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le et conservez l’huile dans la casserole. Saisir les côtes, les saucisses et l’épaule de porc par lots. Assaisonner chaque lot de sel et de poivre pendant la cuisson.
- Retirez la viande et laissez-la de côté. Ensuite, ajoutez l’oignon, l’ail et le piment dans la poêle. Verser un peu d’huile d’olive si nécessaire. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire frire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la viande, les feuilles de laurier, le vinaigre de vin blanc et les haricots égouttés. Couvrir avec juste assez d’eau pour couvrir, environ 650 ml. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que les haricots soient mous et la viande tendre. S’il y a trop de liquide dans la casserole, retirez le couvercle au cours de la dernière heure pour le laisser s’évaporer.
- Servir avec du riz, un peu de persil ou de coriandre, de la sauce pimentée et des tranches d’orange.
Préparer une caipirinha
Avoir une caipirinha à la main est indispensable pour faire la fête au Brésil. La cachaça, qui ressemble à du rhum, utilisée dans ce cocktail percutant n’est pas ce qu’il y a de mieux en soi. Cependant, le citron vert et le sucre se marient parfaitement avec ce spiritueux étonnamment fort pour créer un délice toujours aussi buvable. Si vous aimez le mojito, vous allez tomber amoureux de ce cocktail. Suivez les étapes ci-dessous pour arroser votre quarantaine d’un alcool de carnaval venu tout droit des rues du Brésil.
Comment préparer une caipirinha
Ingrédients
- 50 ml de Cachaça
- 1 morceau de sucre roux
- 2 quartiers de citron vert
- Eau gazeuse (facultatif)
Instructions
- Dans le fond du verre, mélangez les quartiers de citron vert et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la glace pilée, la cachaça et l’eau gazeuse.
- Remuez le mélange en veillant à ce que tout le sucre ne reste pas au fond.
- Ajouter un généreux quartier de citron vert dans le verre pour servir.
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