- Ina Garten recommande la panna cotta et le gâteau au chocolat pour les desserts préparés à l'avance.
- Les deux desserts peuvent être préparés à l'avance pour que la Saint-Valentin se déroule sans stress.
- Des ingrédients simples et des raccourcis intelligents rendent ces desserts encore plus spéciaux.
Il y a quelque chose de particulièrement doux à partager un dessert luxueux avec un être cher le jour de la Saint-Valentin. Même si vous envisagez peut-être un dîner romantique fait maison, il y a de nombreuses raisons d'ajouter un délicieux dessert à votre menu de la Saint-Valentin, d'autant plus que les vacances sont synonymes de cœurs en bonbons et de boîtes de chocolats.
Mais si vous passez la Saint-Valentin à préparer et à cuisiner un délicieux repas, comme un risotto aux pétoncles au beurre noisette et au parmesan ou des queues de homard farcies, vous ne voudrez peut-être pas ajouter la préparation de desserts à votre liste de choses à faire pour les fêtes. Heureusement, Ina Garten a partagé quelques-uns de ses desserts préférés pour la Saint-Valentin qui peuvent être préparés à l'avance.
Dans sa newsletter Substack, Garten a répondu à une question importante du V-Day dans sa rubrique « Ask Ina ». « Je dîne pour la Saint-Valentin et je ne veux pas passer le samedi à me concentrer sur le dessert », a expliqué un adepte. « Quel dessert spécial puis-je préparer ou préparer à l'avance ? »
Pour tous ceux qui souhaitent préparer le dessert de la Saint-Valentin à l'avance, Garten a proposé deux suggestions : un gâteau à la ganache au chocolat ou une panna cotta avec une sauce aux framboises fraîches.
« Deux de mes choses préférées à servir ensemble sont les framboises et la crème, et elles correspondent aux couleurs de la Saint-Valentin », a écrit Garten. « La panna cotta et la sauce aux framboises sont toutes deux si faciles à préparer. La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine, et la panna cotta doit être préparée la veille, elle a donc le temps de prendre toute la nuit. »
La panna cotta de Garten est facile à préparer. Mélangez simplement des ingrédients comme la gélatine, la crème épaisse, le lait et le Grand Marnier, faites chauffer le mélange et versez-le dans des bols en verre pour qu'il repose toute la nuit. La sauce aux framboises à quatre ingrédients combine des framboises fraîches, du sucre, de la confiture de framboises et de la liqueur de framboise pour créer une garniture colorée et savoureuse pour cette panna cotta crémeuse.
Quant au gâteau au chocolat, la recette utilise des ingrédients familiers comme le sirop de chocolat Hershey et les granules de café instantané. « Vous pouvez préparer le gâteau au chocolat quelques jours à l'avance, le refroidir, bien l'envelopper dans une pellicule plastique et le réfrigérer », a écrit Garten. « La ganache au chocolat n'est composée que de chocolat et de crème épaisse, chauffés ensemble au bain-marie. Veillez à la retirer du feu dès que le chocolat est fondu, sinon il aura un goût de brûlé. »
Si vous craignez de trop cuire votre ganache, essayez simplement de la faire à feu doux et lent. La fonte peut prendre un peu plus de temps, mais il est peu probable que vous en fassiez trop.
« Vous pouvez préparer la ganache juste après le dîner et simplement la verser », a écrit Garten. « Il est en fait plus facile de ganache un gâteau froid ; il suffit de ne pas le réfrigérer une fois le gâteau ganache. »
Une autre marque familière figure dans la recette de gâteau au chocolat de Garten : Häagen-Dazs. «J'aime servir une tranche dans une assiette avec de la crème anglaise, mais voici mon astuce», propose-t-elle. « La glace à la vanille est essentiellement de la crème anglaise qui a été congelée, alors je décongèle une pinte de Häagen-Dazs pour préparer la riche sauce à la vanille. »
Ce n'est pas la première recette de la Saint-Valentin que Garten partage avec ses abonnés. Il y a quelques années, la Contessa aux pieds nus a déclaré qu'elle aimait recevoir le V-Day et qu'elle préparait souvent une recette de toasts aux figues et au fromage pour ses invités, ce qui semble également assez étonnant.
Que vous commenciez ou terminiez votre repas de la Saint-Valentin avec l'une des recettes de Garten, il ne semble vraiment pas que vous puissiez vous tromper en suivant son exemple. Après tout, rien ne dit « Je t'aime » comme du fromage et du pain (ou des bouchées sucrées après le dîner).
