4 combinaisons d’aliments sains que vous devriez manger

Saviez-vous que certains aliments sont plus bénéfiques pour votre santé lorsqu’ils sont associés à d’autres aliments ? Cela peut paraître étrange, mais il existe des combinaisons d’aliments qui sont plus nutritives lorsqu’elles sont consommées ensemble.

Le gastro-entérologue Will Bulsiewicz a récemment partagé ses combinaisons d’aliments sains préférées sur Instagram. Il ne s’agit pas seulement de saveurs, mais aussi d’une façon de « tirer davantage de nutriments de vos aliments », selon le médecin.

Voici les quatre combinaisons d’aliments que vous devriez consommer plus souvent, ainsi que des recettes qui vous aideront à associer ces ingrédients.

1. Tomates à l’huile d’olive

Les tomates et l’huile d’olive sont souvent associées dans la cuisine italienne, mais leur association dépasse le cadre du goût.

« Les tomates contiennent du lycopène, un composé antioxydant liposoluble qui nous protège des maladies cardiaques (et) réduit le stress oxydatif », explique M. Bulsiewicz. « Mais il n’est pas facile à absorber jusqu’à ce que vous le combiniez avec de l’huile d’olive extra vierge. Et la graisse de l’huile d’olive extra vierge vous aide en fait à obtenir plus de lycopène des tomates ».

Associez les fruits et l’huile dans des recettes comme notre salade de pâtes Caprese ou nos toasts aux tomates avec du fromage à la crème aux herbes.

2. Curcuma et poivre noir

Le curcuma est un puissant anti-inflammatoire, et vous pouvez en tirer tous les bénéfices en l’associant au poivre noir. Voici pourquoi.

« Le curcuma est cette merveilleuse épice du curry qui contient de puissants polyphénols anti-inflammatoires appelés curcumine », explique le gastro-entérologue. « Le problème est que la curcumine n’est pas absorbée très facilement, mais il est possible de la combiner avec du poivre noir qui contient de la pipérine. La pipérine augmente considérablement l’absorption de la curcumine contenue dans le curcuma ».

Une simple pincée de poivre noir suffit, et n’altère en rien le goût de votre plat ou de votre boisson. En ce qui concerne les boissons, nous aimons combiner les deux épices dans des shots glacés au citron, gingembre et curcuma, qui renforcent le système immunitaire, ou dans un café au lait au curcuma.

3. Épinards aux agrumes

Les légumes verts à feuilles sombres comme les épinards sont excellents pour votre microbiome intestinal et pour une digestion saine. Comme l’explique Bulsiewicz, les épinards sont également riches en fer, mais le type de fer est plus difficile à exploiter.

« Il s’agit de fer non héminique, qui n’est pas aussi facile à absorber que le fer héminique », explique-t-il. « Nous ajoutons donc des agrumes. Les agrumes, comme ce citron, contiennent de la vitamine C qui nous aide à absorber le fer non hémique. Cela nous permet de remédier à la carence en fer et de soutenir nos niveaux d’énergie ».

La prochaine fois que vous préparerez une salade d’épinards, ajoutez un filet de citron ou garnissez-la de tranches d’orange. Vous pouvez également ajouter plusieurs agrumes à votre vinaigrette maison pour une touche facile et savoureuse, comme cette vinaigrette aux agrumes.

4. Ail au miel

Bien que cette association puisse sembler inhabituelle, l’ail et le miel sont un mariage qui vaut la peine d’être envisagé. Nous aimons les associer pour rehausser la saveur des plats préparés à la poêle, comme nos cuisses de poulet au miel et à l’ail avec des carottes et du brocoli. Cette association d’ingrédients est savoureuse et bénéfique.

« Je suis une grande fan de l’ail. L’ail contient des composés soufrés appelés allicine, et l’allicine est si bonne pour nous », explique Bulsiewicz. « Mais le problème, c’est qu’il se décompose très rapidement, et c’est là que le miel intervient. Si vous ajoutez du miel cru, il peut en fait aider à préserver l’allicine tout en offrant ses propres avantages pour votre système immunitaire et votre santé intestinale. »