Le pape François aime ces plats argentins et italiens

Le pape François est décédé aujourd’hui à l’âge de 88 ans. Alors que le monde pleure sa disparition, ses 12 années de service en tant que premier pape argentin constituent un héritage dont il faut se souvenir.

Mais vous ne connaissez peut-être pas l’amour du pape François pour la nourriture. Avant et pendant son mandat de pape, ses plats et cuisines préférés ont fait l’objet de plusieurs livres de cuisine, notamment Le livre de cuisine du Vatican et le livre de Roberto Alborghetti Manger avec le pape François.

En sa mémoire, nous mettons en lumière les plats préférés du pape François en Argentine et en Italie, ainsi que des recettes similaires que nous pensons que vous apprécierez. Vous trouverez ci-dessous un aperçu de l’amour du pape pour la nourriture.

Les plats préférés du pape François dans son enfance

Né à Flores, un quartier de Buenos Aires, le pape François était naturellement un fan de la cuisine argentine. Les empanadas étaient notamment l’un de ses plats préférés. En Manger avec le pape Françoisil est noté que « comme tout bon Argentin, il ne manquait jamais d’acheter des empanadas, parcelles caractéristiques avec de la viande, ou avec du fromage, du jambon et d’autres garnitures ».

En Le livre de cuisine du VaticanLes empanadas argentines sont fabriquées avec une pâte à base de farine, comme la pâte feuilletée, au lieu d’une pâte à base de maïs. La garniture à base de viande peut varier, mais l’Argentine est connue pour sa colita de cuadril (tripe de bœuf), qui ressemble à de l’aloyau et qui est également présentée dans le Le livre de cuisine du Vatican-Il est donc courant d’utiliser de l’aloyau haché dans les empanadas. Nos empanadas au chorizo et à la pomme de terre utilisent une garniture différente mais des croûtes de tarte réfrigérées pour la même texture.

En ce qui concerne le dessert, M. Alborghetti raconte que le pape François était un amateur de sucreries subtiles, « celles qui lui rappelaient les délicieuses sucreries de (sa) grand-mère Rosa et de (sa) mère Regina María, comme les gâteaux au chocolat, véritable triomphe de la délectation ». Outre les gâteaux, le pape était également fan des alfajores, un type de biscuit argentin typiquement fourré au dulce de leche, par exemple. Le livre de cuisine du Vatican.

« Le pape François a souri, est rentré dans sa maison et a réapparu avec une petite pâtisserie », a déclaré le chef suisse David Geisser dans le livre de cuisine, en parlant d’un alfajor. Il a souri en me tendant ce cadeau sucré et m’a dit qu’il espérait qu’il « rendrait la journée un peu meilleure ».

Les plats italiens préférés du pape François

Bien qu’il ait grandi en Argentine, les parents du pape François étaient originaires d’Italie, et il aimait donc beaucoup la cuisine italienne avant même de s’installer dans la Cité du Vatican. Dans son livre, Alborghetti fait référence à la bagna càuda, une sauce italienne chaude traditionnellement préparée avec de l’huile d’olive, du beurre, de l’ail, des anchois et des herbes.

« Jorge Mario Bergoglio adore la bagna càuda », écrit M. Alborghetti. « On peut dire que la bagna càuda est le symbole d’un rituel convivial : la conversation circule autour d’un récipient placé au centre de la table, les histoires et les gestes des convives s’animent ».

Un autre plat italien que le pape François aime partager est, bien sûr, la pizza. D’après Le livre de cuisine du VaticanLe pape a dit un jour : « Si je n’avais qu’un seul souhait, quel serait-il ? La seule chose que j’aimerais, c’est sortir un jour, sans être reconnu, et aller manger une pizza dans une pizzeria ». Les pizzas à emporter sont certes réconfortantes, mais avec des recettes comme notre pâte à pizza au blé entier, notre sauce à pizza maison et vos garnitures préférées, il est facile de transformer votre cuisine en pizzeria italienne pour un dîner interactif qui plaira à toute la famille.

Qu’il s’agisse de ses racines argentines ou italiennes, essayez l’un des plats préférés du pape cette semaine en souvenir.